最香的茄子做法【炸茄盒】

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《最香的茄子做法【炸茄盒】》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：茄子1根，猪肉馅适量，葱花适量，

辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，水适量，油适量，

最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤：

1.葱切碎，量可以多些。

2.将肉馅和葱混合，放入调味料，就像平时包饺子的馅一样。

3.茄子去皮。

4.切片1厘米厚，中间一刀，不要切断，形成片夹。

5.取一片夹，放入肉馅。

6.都放入肉馅后。

7.鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。

8.取一茄盒均匀蘸上面糊。

9.油温7-8成热时，下油锅炸至金黄。

小贴士：

1.茄子皮最好去掉，这样容易挂糊，而且口感更佳。

2.油温7层热，可以先放入一片试试。

3.吃的时候蘸点番茄酱，很好吃，而且还能去去油腻。

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【东北】香炸茄盒

食材明细：

主料：：茄子适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，啤酒适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，面粉适量，植物油适量，

【东北】香炸茄盒的做法步骤：

1.将猪肉馅加入姜末和葱末，盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。

2.淀粉和面粉1：1的比例加入一个打散的鸡蛋 ，加入少许盐、白胡椒粉，然后分次少量加入啤酒，用打蛋器搅拌均匀，直至提起打蛋器可以连续流下，再加入1大勺植物油，再次搅拌均匀备用。

3.茄子切两连刀的厚片。

4.将腌制好的肉馅夹在茄子中间。

5.锅内加入植物油烧热至七、八成热，将茄盒在面糊里面裹一圈，然后下入油锅炸制表面金黄熟透即可。

6.刚刚炸好的茄盒外酥里嫩非常好吃。

7.成品图

8.成品图

小贴士：

1、加入啤酒可以使茄盒外面更酥脆，我觉得和加入泡打粉的道理应该是一样的。
2、因为腌制肉馅时候有放盐，调制面糊时候放盐要注意不要太多。
3、可以沾番茄酱来食用，不过我们家基本都是直接吃了。

炸茄盒的做法

材料：

猪肉馅2两，长茄子一根，鸡蛋一个，油适量，淀粉适量适量，面粉适量，啤酒适量，佐料是椒盐适量，

炸茄盒的做法的做法步骤：

步骤1，调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

步骤2，准备茄子，洗净。

步骤3，去皮，切片，大概1.5cm厚。

步骤4，将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

步骤5，调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

步骤6，两片茄子中间夹上肉馅。

步骤7，夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

步骤8，裹上面粉炸糊。

步骤9，油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

步骤10，炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。

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