食材明细:
主料::茄子两个,肉60g,面两小包,
辅料::豆瓣酱一勺,蚝油半勺,生抽两勺,老抽半勺,白糖半勺,香菜一颗,
茄子焖面的做法步骤:
1.茄子切成这样均匀的长段,然后泡在一个大一点的容器内,加适量盐泡一会儿 防止变黑。
2.肉剁成肉糜,先冰箱里冻一会儿好切些。
3.肉放进小碗里,加入适量生抽,胡椒粉,食用油,生粉腌制一会儿。
4.豆瓣酱用刀剁的碎碎一些,这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈。
5.加入半勺蚝油。
6.两勺生抽,半勺老抽。
7.半勺糖拌匀待用。
8.锅里上油,生姜大蒜末小火爆香。
9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。
10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。
12.转小火翻炒至出红油,茄子也有点变软了。
13.加入没过茄子的热水,如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢,不然茄子焖不烂,口感就不好了。
14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种,你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面。
15.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧,时间不一定,具体的看汤汁和面的情况。
16.嗯哼,不要收的太干,留一点看起来更诱人。
17.香菜碎丢进去,不喜欢的换成葱花即可。
18.估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了,你也可以尝尝再说,不要傻兮兮的一直留言不放盐吗,不放盐吗,这点常识没有么,自己别做了】。
19.没有人不爱茄子的,但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了。
20.我搭配了一个蔬菜沙拉,一大杯红枣茶 吃的我好爽,这几天受凉了,没怎么吃东西 今天总算饱了。
21.生活总是这样, 不能叫人处处都满意。 但我们还要热情地活下去。 人活一生,值得爱的东西很多, 不要因为一个不满意,就灰心。
小贴士:
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群!
食材明细:
主料::面条250克(湿),茄子200克,杏鲍菇一个,西红柿一个,黄瓜一个,韭苔一小把,大蒜几粒,姜两片,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量,
茄子捞面的做法步骤:
1.准备原料,清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块,大蒜切片,姜切碎。
5.热锅凉油,爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油,加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条,换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤,放上黄瓜丝、韭苔碎、醋,拌匀就可以开吃了。
食材明细:
主料::茄子两根,面粉半碗,葱末适量,姜末适量,花椒粉少许,精盐一小勺,豆油适量,
茄子面的做法步骤:
1.准备茄子、葱姜末、香菜末。
2.准备半碗面。
3.把茄子切片。
4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末,花椒粉和适量精盐。
5.用手抓匀至有少量液体释出。
6.倒入面粉并搅拌均匀。
7.油锅倒入茄子并尽量摊平。
8.煎至两面金黄便可以。
9.添适量清水。
10.水烧开洒上香菜末便可以出锅了。
11.盛入碗中便可以喽。
小贴士:
1、因为茄子已经是熟的了所以不用添过多的水。
2、腌茄子时已经放了足量的盐,出锅时就不用再次放盐了。
食材明细:
主料::茄子1个,面粉200克,
辅料::冬瓜水适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,花椒粉适量,
汤面---茄子冬瓜面的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.面粉中打入1个鸡蛋和少量盐,这样可以让成品面团更劲道。
3.倒入适量水揉成稍硬面团。
4.醒至面团的时候把茄子去皮并切成片,葱姜切末。
5.将醒好的面团揉成光滑面团,面板洒面粉,将面团擀成饼。
6.待面饼足够大时包住擀面杖,转圈擀成缩需要的厚度。
7.将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。
8.用刀切成条,并抖散。
9.油热后将茄子煎至两面金黄。
10.放入葱姜炒香。
11.填足量水。
12.待水沸后放入面条煮熟,出锅前调入盐和胡椒粉。
小贴士:
1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐,这样可以让成品面团更劲道。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些,这样才比较好操作,煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面,这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。
伏天的最佳饮食茄子青椒肉酱面
早几天就想着中伏要自己擀回面条吃,还特意买了一把紫苋菜回来,想取菜汁做回漂亮的粉色手擀面,菜汁是取了,可能是水加多了,揉到面里只有微微的粉色,待到煮出来已经不见什么颜色了,不过必竟是自己做的面,吃起来还是挺爽口挺筋道的。
早上先把面用压面机压好,多撒些薄面,做瑜伽前把肉切好腌制上,虽然瑜伽课是11点40才结束,我是50到的家,回来现煮面现切青菜打卤,也只用了30分钟,到12点半就吃上饭了,做面条吃还是挺快的哈,大伏天的吃面真舒服。
为什么伏天要吃面呢,这是因为,三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。
进入二伏了,天气更加炎热,人们都没有胃口,吃不下饭,此时最宜吃面条。做饭的人不用在大热天里守着灶台挥汗如雨,吃饭的人也不会在餐桌旁吃得大汗淋漓,所以无论是对于做饭的人还是吃饭的人,面条都是一个很实在的选择。现在超市里可以很方便地买到面条,做一顿面条简化到做个好吃的拌面卤就行了。
夏天的青菜品种繁多,好多都可以用来做面卤,不过我常做的还是那几样,因为觉得好吃习惯了。这次做的是茄子青椒肉酱卤,不同的是这次把青椒先炒一下捞出,等到最后卤熟了以后再加入拌匀,这样青椒不会变软,颜色不会变黄口感也好。
茄子青椒肉酱面面团:(没有压面机也可以做成手擀面)
面粉600克,盐5克,水250-270克。
将面粉加盐,分次加水,用筷子搅成均匀的大片状,用手揉成光滑的面团,饧20分钟,用压面机压成面条就可以了。
材料:茄子两根,大柿子椒一个,瘦肉一块,蒜两瓣,葱伴侣甜面酱2大匙,盐少许,糖一小匙,生抽一匙,水适量。
茄子青椒肉酱面的做法1.茄子、柿子椒和瘦肉分别切拇指大小的丁,将肉丁放少许盐、淀粉、料酒、一点食用油拌匀备用;
2.蒜切碎备用;
3.将甜面酱放入碗中,加入糖、生抽和水调匀备用;
4.炒锅注油烧至五成热,下青椒丁稍煸炒,倒入备用;
5.原锅续加一点油,入蒜末爆香,倒入肉丁炒匀;
6.倒入茄子继续煸炒匀,至茄子变软,倒入调好的酱汁,烧开(此时可根据口味再放点盐),至汤汁收浓后,倒入之前煸过的青椒丁,拌炒均匀即可关火,出锅。
7.准备打卤时把煮面的水烧上,待到卤做好了,水开了把面煮好,过冷水就可以开吃了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
首先需要明确的是,橄榄油只是一种健康的食用油,而不是一种能治百病的药品。在人类长期的饮食生活中,发现了大量有力的证据或科学研究,足以证明橄榄油在几下几个方面所起到的显著作用。
橄榄油不仅可以帮助消化,还能预防便秘,所以减肥效果卓越。同时橄榄油还可以防止皮肤老化,使皮肤变得更健康、更有弹力。记得在每天早餐前,空腹喝两勺橄榄油,对便秘会有意想不到的疗效,并且对渴望有娇嫩皮肤的你,也很有帮助,。炒菜的时候,改用橄榄油吧。因为它比食用油热量低,不仅有助于减肥,还有丰富的维生素,对身体很有好处。吃沙拉的时候,也可以用它代替热量高的调味酱,鲜美的味道让你回味无穷。
下面就让我们一起烧出一盘美味可口的意大利面吧~
肉末茄子意大利面
主料:1.茄子(切圆片)、2.猪肉末适量、3.大蒜(切末)、4.意大利面适量、5.番茄酱适量、6.拉兹美斯特级初榨橄榄油适量
配料:A:鸡骨高汤(做法参考:https://baotang./jiachangtangpu/1OMDAwMDAxNDk1OA.html)、番茄酱、盐、砂糖、胡椒粉各适量B:色拉油适量
肉末茄子意大利面的做法
1、取一深锅,烧开水,放入1小勺盐
2、约过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开
3、面条烧7分钟后倒出,用冷水降温
4、沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用
5、另取一锅,倒入色拉油,加至七分热,放入茄子炸约30秒
6、捞出沥干油分,备用
7、平底锅内倒入一大勺橄榄油
8、放入蒜末炒香
9、加入猪肉馅,炒至变色至熟
10、加入炸过的茄子片翻拌均匀
11、加入番茄酱
12、加入砂糖
13、加入盐
14、加入胡椒粉
15、加入高汤(以没过菜量为宜)
16、煮沸2分钟后加入意大利面
17、转小火拌至汤汁微稠入味
18、盛出后趁热食用
美食小提示
1、全程以中小火为主
2、这次的量没有过称,以自家的喜好来定
3、咸淡也是按自家的喜好来定量
4、高汤里的鸡骨架不一定越多越好,意大利面的好吃重点在于酱汁,所以配料只需加洋葱引出清甜滋味即可
5、面条烧好后,用凉水降温后倒一定要沥干水分,倒少许的橄榄油防止粘连
6、面条与酱汁一定要再经过拌煮,让面条充分吸收酱汁,才会是一盘口感绝佳的意大利面
一起学烧美味意大利面
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::四季豆适量,面条适量,五花肉适量,
辅料::茄子适量,胡萝卜适量,蒜头适量,葱适量,
豆角茄子焖面的做法步骤:
1.主要食材:五花肉、新鲜面条、四季豆、茄子、胡萝卜、青、红辣椒、蒜头等。
2.五花肉切片、四季豆切段、茄子切滚刀块、胡萝卜切片备用。
3.锅中倒入适量油,油热后放姜片,五花肉翻炒。
4.煸炒出猪油。
5.加入适量葱白、蒜末,炒香后加入四季豆。
6.炒至四季豆变色,加入适量盐、生抽、老抽、糖,翻炒均匀,建议加少量水多炒一会。
7.加入茄子翻炒。
8.炒至茄子变软后,多加点水,这时可盛出一碗汤备用。
9.将面条放锅中焖烧十分钟左右(根据面条的多少,决定焖烧的时间)。
10.将盛出备用的汤中加入蒜粒、青、红辣椒,少许盐,搅拌均匀倒在面条上,让面条充分吸收汤汁,焖至汤汁收干。
11.起锅前撒上葱花,盛出。
12.有肉、有菜、有主食,营养丰富。但是有一个缺点:一不小心就吃多了!
小贴士:
喜欢吃辣的可以多放点辣椒和蒜末,蔬菜根据自己的喜好选择添加。
感谢您阅读“97美食网”的《茄子彩带面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!