食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“茄子杂炒”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：肉末适量，胡萝卜末适量，藕丁适量，大蒜适量，香菇末适量，木耳末适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，
茄子杂炒的做法步骤：
1.香菇，木耳，胡萝卜，五花肉都是末，用五香粉，生抽，盐鸡粉调好了味道的包子馅，和藕丁
2.茄子切片，放在清水里泡
3.炒香包子馅
4.加茄子进去，翻炒加盐。盖锅盖中火慢慢焖到茄子软熟就可以起锅了。不要加水，加水就不香了
5.好香好乡
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杂炒
食材明细：
主料：：肉丸50克，木耳8克，腐竹1条，
辅料：：花生油3克，食盐2克，鱼露1克，
杂炒的做法步骤：
1.腐竹提前浸泡好，肉丸切片
2.木耳提前浸泡洗干净
3.热油锅，爆炒腐竹和肉丸
4.把木耳倒进去继续爆炒
5.调味即可
6.好了，可以吃了
青菜杂炒
食材明细：
主料：：青菜260克，土豆150克，胡萝卜75克，黑木耳6朵，黄花菜20克，水发肉皮20克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青菜杂炒的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）
2.烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至土豆断生。
5.然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。
6.最后，加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
杂炒猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：姜适量，大葱适量，
配料：：料酒适量，黄豆酱适量，花椒粉适量，稻米油适量，盐适量，蔬之鲜适量，醋适量，
杂炒猪肚的做法步骤：
1.猪肚先用盐擦洗正反两面后，再冷水下锅焯煮20分钟
2.准备调料。
3.捞出切丝。
4.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。
5.然后倒入猪肚丝翻炒。
6.在碗中倒入料酒稍多一些，黄豆酱2勺，花椒粉适量调匀。
7.然后倒入到锅中，浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。
8.这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。
9.快收汁的时候，将猪肚丝捌到锅边，倒入少量油。
10.然后倒入洋葱丝炒香。
11.再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒（如果觉得汁太干，可以浇上一些料酒再炒）。
12.最后加入青红椒翻炒。
13.加盐和蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.猪肚不容易熟，而且有腥味，所以要用盐先擦洗正反两面清洗干净，再放入水中煮熟去腥味。
2.炒好猪肚后，可以先盛出，也可以像我这样懒人法挪到锅的一边。
3.在炒猪肚的时候浇上些米醋可以去腥，也能软化猪肚炒起来更脆。
杂炒鸡块
食材明细：
主料：：土豆150g，黄瓜100g，火腿75g，鸡腿1只，花生油75g，
辅料：：葱10g，姜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，盐3g，胡椒粉2g，蚝油5ml，花生油35ml，白砂糖3g，
杂炒鸡块的做法步骤：
1.土豆去皮切成丁。
2.将土豆焯水盛出备用。
3.黄瓜洗净茄丁。
4.鸡腿切块。
5.花生用温水浸泡去掉花生皮。
6.火腿茄丁。
7.热锅下油，放入葱姜炝锅。
8.放入鸡块。
9.翻炒至出油。
10.加入土豆和花生米。
11.翻炒一分钟。
12.加入酱油翻炒出香味。
13.再加美极鲜，盐，五香粉，胡椒粉，白砂糖，翻炒一分钟。
14.放入黄瓜丁和火腿丁翻炒至断生。
15.最后加入蚝油翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士：
土豆熟的慢，须提前焯水。
蚝油要最后放。
素杂炒
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，土豆200g，蒜苗两根，红萝卜200g，蘑菇200g，菠菜200g，
辅料：：盐20g，油适量，味精5克，香油20g，花椒面10g，
素杂炒的做法步骤：
1.把所有的食材，切成小丁。
2.打四个鸡蛋。
3.将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。
4.将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。
5.转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅。
小贴士：
鸡蛋容易糊，别放太多。
杂炒木耳
食材明细：
主料：：干木耳适量，豆角适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：瘦肉筋适量，
杂炒木耳的做法步骤：
1.所有材料洗净切好。
2.锅中放油，倒入瘦肉筋。
3.瘦肉筋炒至变白，由于瘦肉筋在炒的过程中会出油，所以不用放太多油。
4.倒入胡萝卜和木耳，炒一小会儿。
5.倒入豆角、洋葱。
6.炒至熟加精盐调味即可，炒的过程中撒一两次凉水。
7.瘦肉筋炒熟之后会卷缩起来，吃起来有点弹牙，非常好吃。
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