中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你印象深刻？请阅读由小编为你编辑的川香蒸茄子，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：青红椒适量，
配料：：豆瓣辣酱适量，蒜适量，葱段适量，蚝油适量，盐适量，水淀粉适量，
川香蒸茄子的做法步骤：
1.茄子切厚片，撒上蒜沫，上锅蒸20分钟。
2.青红椒切菱形块。
3.葱段蒜沫爆香，改小火加豆瓣辣酱炒散，放入青椒块加少许水。加盐、蚝油调味，水淀粉勾芡。
4.把做好的芡汁浇在蒸好的茄子上。
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川味茄子
食材明细：
主料：：茄子250克，郫县豆瓣酱10克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量，醋适量，
川味茄子的做法步骤：
1.把醋，料酒，淀粉，糖，盐，水，生抽倒入碗中做成调味汁。
2.把茄子切成片，葱，姜，蒜切片。
3.锅里不放油，下入茄子。
4.把茄子炒出水，如图就可以盛出了。
5.锅中放油烧热，下入郫县豆瓣和葱姜蒜炒出红油。
6.下入茄子翻炒。
7.翻炒几下加入调味汁。
8.再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：
茄子在锅里煸炒一下炒出来就不油腻了。
蒜香老豆蒸茄子
食材明细：
主料：：新鲜茄子1只，蚝油5g，鸡精5g，蒜香杨记老豆30g，
辅料：：生抽5g，盐5g，姜5g，
蒜香老豆蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切成条状，装盘，备用
2.姜切成末，备用
3.锅中放少许油，锅热后放入姜末，蒜香味老豆豆辣酱，耗油生抽鸡精适量盐调成酱汁，将调好的酱汁林在茄子上，上蒸锅大火20分钟即可
小贴士：
茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B
【茄子】蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，蒜3瓣，辣椒2只，
【茄子】蒸茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子洗净、切段。
3.放锅里大火蒸10分钟。
4.蒜切片，辣椒切碎备用。
5.锅中热油，7成热时放入蒜，辣椒爆香。
6.放入适量生抽。
7.放入盐。
8.放入白糖拌均匀，做好一碗调味料。
9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。
10.成品图。
蒜香蒸茄子的做法
材料：
茄子1个，大蒜5瓣，姜1块，青椒半个，海鲜酱油适量，盐少许，料酒1勺，五香粉少许，绵白糖1勺，，
蒜香蒸茄子的做法的做法步骤：
步骤1，长条茄子1个，洗干净
步骤2，切成长条，长短自己掌握哦
步骤3，排入盘子里，锅里倒入半锅水，烧开后放入茄子隔水蒸熟，蒸透即可，倒出茄子里的水，放凉备用
步骤4，姜和蒜切碎，尽量切碎些，青椒也切碎
步骤5，准备一个小碗，倒入海鲜酱油，料酒，糖，盐，五香粉调匀备用
步骤6，锅里倒入少许油，油热后放入姜碎炒香
步骤7，再倒入调好的料汁，烧至汤汁泡小泡关火，加入蒜末和青椒末调匀
步骤8，浇在茄子上即可上桌食用
剁椒蒜香蒸茄子
这些天天气热，今天的晚餐就这么对付着，没有吃过这么辣味的菜，儿子一边说辣，还一边说给俺留着点，不吃大蒜的家伙开始对蒜味有好感了。
曾经有同志留言说，俺做的东西太不规范。是呀，俺也是这么觉着的。除了俺婆婆和外公传下来的东西俺是按步就班的来，其它的，大部分就是觉着怎么好吃就怎么做，好像也没有个什么规范，更没有说什么东西应该是一定要怎么做，怎么好吃就怎么来！只要家人喜欢！
俺只是个业余的小主妇而已，做着儿子和老公喜欢吃的菜，有时也探讨着该如何吸收些能人们的精华，努力的改进着，希望可以让儿子和老公维持幸福的感觉！希望儿子想起妈妈来，满心的满足和骄傲；老公想起俺这个傻妞来，满是温暖和爱惜！想做时就拍拍，做完了好吃就发上来，不好吃就不发当做经验。
有时俺学东西比较机械，喜欢把很多东西量化，以平衡俺这有些笨的脑袋。不管怎么样，俺只是这么温暖的过着，就很开心！看到儿子和老公的笑，就很开心！做了好吃的东西，也想在这里罗嗦一下，大家都能换着花样吃的开心，仅此而已，所以俺也需要同志们多多的教诲和提醒！
剁椒蒜香蒸茄子----没食欲时的小菜
材料：青茄子1个、大蒜5瓣、剁椒2小匙、姜2片、葱半根
调味料：盐1/2小匙、香油1/2大匙、水小半碗、生抽1小匙、鸡精1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
蒜香剁椒蒸茄子的做法
1。把茄子去皮放在大盆子里，加入香油和盐拌匀。
2。摆入盘中，冷水上锅蒸熟。
3。蒜姜剁末，葱切碎备用。
4。炒锅放油烧热，加入蒜末姜末炒香。
5。倒入小半碗水烧沸，加入生抽和鸡精。
6。加入剁椒酱和葱花再次烧沸。浇在蒸好的茄子上即可上桌。
特别提示：这个菜是辣菜，如果不喜欢吃辣可以把剁椒酱去掉就可以了，就是原味的蒜香蒸茄子。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
川味肉沫茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：肉沫适量，大蒜适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，
配料：：郫县豆瓣适量，味极鲜适量，白糖适量，
川味肉沫茄子的做法步骤：
1.肉少许切成沫，用盐淹10分钟，加地瓜粉拌匀备用。
2.姜，蒜，青椒，红椒切好备用。
3.油烧热放入茄子，七分熟捞起来备用。
4.油烧热先放入肉沫，再把姜，蒜，辣椒，豆瓣酱炒香，放入茄子，盐巴，味精，白糖，味极鲜少许然后大火翻炒一分钟，起锅。
5.起锅装盘，滴几滴花椒油。
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