每个中国人没有不喜欢美食的，地域不同，美食自然也就不一样。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你吃过很多地方美食吗？请阅读由小编为你编辑的清炒虾仁(2)，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。
清炒虾仁的做法步骤：
1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；
2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油；
3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒；
4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。
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番茄虾仁(2)
食材明细：
虾仁150克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)50克，黄瓜25克，番茄酱50克，白砂糖25克，料酒10克，花生油50克，鸡油25克，姜汁40克，盐2克
番茄虾仁的做法步骤：
1. 将虾仁洗净，加入少许盐、鸡蛋清、淀粉浆好；
2. 黄瓜切成黄瓜钱状；
3. 将虾仁放入六成热油中滑透，沥油；
4. 坐勺上火，放底油，番茄酱微炒；
5. 加料酒、姜汁、白汤、白糖、盐、虾仁，用水淀粉勾成浓汁；
6. 淋入鸡油，颠翻过来；
7. 装盘后上面撒上黄瓜钱。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
龙井虾仁(2)
食材明细：
活虾，龙井绿茶。
龙井虾仁的做法步骤：
新上市的新鲜龙井绿茶。
新鲜活虾。
1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；
2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；
3.一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；
4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）
5.立即捞出控油；
6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。
7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。
滑蛋虾仁(2)
食材明细：
虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
滑蛋虾仁的做法步骤：
①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；为食街欢迎您
②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
彩色虾仁
食材明细：
虾仁175克，火腿25克，海参(水浸)50克，香菇(鲜)30克，青豆25克，葱白2克，黄酒15克，盐2克，味精2克，猪油(炼制)50克
彩色虾仁的做法步骤：
1. 将火腿、海参、香菇均切成黄豆大的丁，待用；
2. 葱白切碎末备用；
3. 把炒锅放在旺火上烧热，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四成热；
4. 快速将虾仁下锅，用筷子拨开，约10秒钟，至虾仁呈白色时，倒入漏勺；
5. 原锅中留油烧热，将切好的葱白末、海参放入锅中略煸，再将香菇、熟火腿、青豆入锅，放黄酒、盐、鸡清汤（75克）、味精；
6. 烧沸后，将虾仁倒入锅中，并随手搅拌，再淋上熟猪油，盛入汤盆即成。
小贴士：
备熟猪油300克，耗约50克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
菊花虾仁
食材明细：
虾仁400克，鲜菊花15克，青豆10克，鸡蛋清30克，大葱3克，姜2克，大蒜(白皮)2克，盐5克，黄酒15克，淀粉(玉米)15克，香油5克，猪油(炼制)75克
菊花虾仁的做法步骤：
1. 葱、姜、蒜切细末；
2. 淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）；
3. 将虾仁放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆；
4. 碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用；
5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至四五成热，投入虾仁过油捞出；
6. 锅内留油，放葱、姜蒜末炸出香味，加入青豆、虾仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋麻油出锅即成。
小贴士：
备熟猪油500克，实耗约75克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豆腐虾仁
食材明细：
基围虾500克，鸡肉150克，黄瓜300克，豆腐(南)500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，香油10克，色拉油25克
豆腐虾仁的做法步骤：
1. 基尾虾去头，壳待用；
2. 黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；
3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；
4. 放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；
5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。
小贴士：
基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。1. 虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等；2. 配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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