食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“夏日小凉菜----五彩拉皮”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，木耳20克，凉粉100克，干豆腐20克，
辅料：：芝麻酱20克，香油少许，辣椒油10克，精盐3克，白糖5克，香醋20克，蒜末10克，
夏日小凉菜----五彩拉皮的做法步骤：
1.将黄瓜，胡萝卜清洗干净，分别切成丝，装入盘中待用。
2.将干豆腐清洗干净，切成丝，木耳泡发好后，清洗干净切成丝装入碗中待用。
3.将凉粉清洗干净，切成丝装入盘中待用。
4.将芝麻酱放入碗中，加入白糖，精盐，香醋，味精卸开，加入辣椒油，蒜末。
5.搅拌均匀，成酱料。
6.将黄瓜丝，胡萝卜丝，干豆腐丝，凉粉丝，木耳丝分别码在盘中待用。
7.将酱料浇在五色菜中。
8.吃的时候将酱料拌开就可以了。
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五彩黑拉皮
食材明细：
主料：：黑拉皮100克，胡萝卜30克，黄瓜30克，紫甘蓝30克，香肠30克，鸡蛋2个，蒜10克，
辅料：：芝麻酱2勺，蚝油1勺，糖1勺，辣根1匙，芥末1匙，涝汁3勺，
五彩黑拉皮的做法步骤：
1.准备原材料紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
2.黑拉皮是用蕨根粉制作的在温水中轻轻的冲洗一下沥干水份即可。
3.香肠切成细丝胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋皮同样切成丝。
4.拉皮摆入盘中准备摆盘。
5.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、辣根、芥末油、蚝油拌匀。
6.切好的蔬菜丝和蛋皮依次摆入盘中形成花环状。
7.年夜饭有了这道美味佳肴真是富贵吉祥哦。
8.调好的料汁淋在黑拉皮上撒上蒜粒。
9.这道美味真是宴客必备的拿手好菜噢。
10.将调味料拌匀使每味菜都能均匀的裹上料汁味道一级棒。
11.这道美味寓意花开富贵 财源广进。
小贴士：
拉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，是非常美味可口的一种食物了，特别适合我们在夏季的时候吃哦，可以帮助我们开胃。拉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。而且拉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
虾仁五彩拉皮
东北大拉皮是东北家喻户晓、人人皆知的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受人们喜爱。它既可凉拌、热炒、下火锅或者炖煮，但最经典的方式还是凉拌来吃。这道菜原料简单，制作起来也很方便，但它口感清爽、营养丰富、色泽漂亮是一道很好待客美食。用富含维生素各色的蔬菜：黄瓜、紫甘蓝、莴笋、红萝卜丝，还有含有丰富蛋白质的鸡蛋丝和味道鲜美的北极虾，蔬菜的清香、虾仁的鲜美和大拉皮的润滑，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，经搅拌充
材料：
主料：北极虾适量，拉皮适量，
辅料：鸡蛋适量，胡萝卜适量，莴笋适量，黄瓜适量，大蒜适量，紫甘蓝适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，香醋适量，食盐适量，橄榄油适量，白糖适量，，
虾仁五彩拉皮的做法步骤：
1. 准备好原材料；将大拉皮泡在开水中五--八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出；鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀；
2. 锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
3. 将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；吃时再搅拌均匀。
4. 成品。
五彩东北拉皮
过节菜吃的不仅是味道，更需要几道颜值担当。今天推荐的这道五彩东北拉皮既有颜值又有内涵。做法简单，新手零失误。营养丰富，广受大众喜爱。
材料：
主料：鸡蛋1个，胡萝卜40g，黄瓜50g，紫甘蓝40g，鸡胸脯肉25g，拉皮220g，
辅料：生抽15g，味精少量，干辣椒少量，食盐少量，醋15g，花生酱6g，芝麻酱15g，芥末少量，香油1.5g，白糖3g，花椒油2g，香菜少量，蒜10g，，
五彩东北拉皮的做法步骤：
1. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝状。鸡蛋摊成蛋饼，切丝。摆入盘中。
2. 鸡胸肉切成丝，用盐腌制一会，再加淀粉水拌匀。
3. 调碗汁：醋15克、生抽15克、芝麻酱15克、花生酱6克、糖3克、盐少量、味精少量、香油1.5克、花椒油2克、辣椒油少量、芥末油（选加）拌均匀。
4. 油烧热，浇于干辣椒段上。
5. 水烧开，倒入东北拉皮煮1-2分钟。盛出晾凉。
6. “灸锅”后，热锅冷油放入鸡丝，翻炒变白盛出。摆入盘中。
7. 食材颜色穿插盘中，中间摆放东北拉皮，倒入调好的碗汁。放入蒜末。倒入辣椒油。摆放香菜。
【夏日小凉菜】麻汁大拉皮
食材明细：
主料：：黄瓜两根，拉皮一袋，红椒适量，
辅料：：蒜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，芝麻酱适量，糖适量，凉拌醋适量，辣椒油适量，
【夏日小凉菜】麻汁大拉皮的做法步骤：
1.主要材料：黄瓜、拉皮、蒜、红椒、香菜。
2.黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。
3.芝麻酱放少许香油化开。
4.放入一勺辣椒油。
5.放入适量的盐。
6.放适量的凉拌醋。
7.放适量的糖。
8.将酱料搅拌均匀。倒入食材上。
9.拌匀即可。
五彩大拉皮的做法
我家年夜饭餐桌上年年都会有的五彩大拉皮，讨喜的色彩，多种复合味道，味浓但又清爽，家宴聚餐首选哦╮(╯▽╰)╭参与活动:
材料：
拉皮一包（250克），猪里脊100克，泡发木耳60克，黄瓜70克，胡萝卜70克，蛋两枚，小葱1根，香菜一根，蒜两瓣，姜4片，淀粉（煎蛋用）一小勺，生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺，白糖两小勺，盐一小勺，淀粉（腌肉用）一小勺，料酒（腌肉用）一勺，生抽（腌肉用）一勺，
五彩大拉皮的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，腌制猪里脊，一小勺淀粉
步骤3，一勺料酒，一勺菁选酱油抓匀备用
步骤4，一小勺淀粉放少许水和匀
步骤5，淀粉水倒入蛋液里打散
步骤6，不粘平底锅涂少许油，倒入蛋液，晃动锅摊平
步骤7，小火两面煎熟即可
步骤8，蛋皮，对半切，再切成条
步骤9，锅里放少许油炒熟肉丝
步骤10，木耳，黄瓜，胡萝卜都切成丝，煮一锅开水，放入木耳焯一会捞出备用
步骤11，拉皮用凉白开炮散，太长的掐断
步骤12，开始调酱汁，蒜姜切末
步骤13，生抽两勺，老抽半勺，芝麻油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺
步骤14，糖两小勺，盐一小勺，撒点葱花香菜末即可
步骤15，拉皮上撒点香菜葱花装饰，吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。
五彩小肉饼
食材明细：
主料：：土豆100g，胡萝卜60g，青豆30g，瘦肉200g，香葱一根，面粉20g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，
五彩小肉饼的做法步骤：
1.所有食材。
2.瘦肉剁成肉糜。
3.胡萝卜，土豆，青豆切碎，香葱切成葱花。
4.把所有食材放容器里，加进适量盐，花生油，酱油，生粉，面粉。
5.搅拌均匀，并顺时针不停搅拌至成较结实的团。或者用手搓成小圆球再压扁，能成形便可。
6.锅里烧适量水，水热时，用手取适量肉搓成圆球，再压成小饼放锅里煮。
7.把所有肉馅做完。
8.煮至浮面，再捞起沥干水分。
9.不粘锅里放少量油，再把小肉饼放锅里两面煎干水分便可。
小贴士：
1.食材尽量切碎一些。
2.一定要把肉馅搅拌至能成团，否则一煮就散了。
3.因为小肉饼是用水煮熟的，所以不需要煎太久，水分干了即可。
夏日小凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，
夏日小凉菜的做法步骤：
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜！
食材明细：
主料：：拉皮2张，黄瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：鸡蛋2个，木耳适量，精瘦肉适量，蒜末适量，香菜末适量，
配料：：生抽酱油适量，盐适量，糖适量，熟芝麻适量，陈醋适量，
五彩大拉皮——东北经典凉拌菜！的做法步骤：
1.精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
2.加入芝麻炒香。
3.依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。
4.将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
5.鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。
夏日美食——五彩虾仁饭
食材明细：
主料：：虾适量，瘦肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，香菇适量，大米适量，米粉适量，
夏日美食——五彩虾仁饭的做法步骤：
1.处理干净虾肉及瘦肉，将各类菜品切丁备用。
2.将胡萝卜用橄榄油煎熟，促使胡萝卜素出来，将食材放蒸锅蒸熟。
3.使用欧贝尔OBEER料理棒打成碎末状（食物性状泥状、碎末状、颗粒状根据婴儿月龄及咀嚼能力而定）。
4.宝宝比较小的，可以使用欧贝尔料理棒再打细腻点
5.打好的虾泥料
6.加入米汤或米粉，一碗美味营养的虾仁饭搞定。
7.另附夏日特饮一杯：将火龙果放入量杯，用欧贝尔OBEER料理棒打泥，营养满分、保证小宝每日便便！
小贴士：
我主张吃好每一餐，营养均衡，多种膳食。小宝贝正处在高速生长时期，不要总是给宝贝们吃补铁的补锌的补钙的，按时喂养、营养充足才是王道。
宝贝爱吃饭，妈妈少担心。吃好每一餐，幸福一家人。
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