过节菜吃的不仅是味道,更需要几道颜值担当。今天推荐的这道五彩东北拉皮既有颜值又有内涵。做法简单,新手零失误。营养丰富,广受大众喜爱。
材料:
主料:鸡蛋1个,胡萝卜40g,黄瓜50g,紫甘蓝40g,鸡胸脯肉25g,拉皮220g,
辅料:生抽15g,味精少量,干辣椒少量,食盐少量,醋15g,花生酱6g,芝麻酱15g,芥末少量,香油1.5g,白糖3g,花椒油2g,香菜少量,蒜10g,,
五彩东北拉皮的做法步骤:
1. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝状。鸡蛋摊成蛋饼,切丝。摆入盘中。
2. 鸡胸肉切成丝,用盐腌制一会,再加淀粉水拌匀。
3. 调碗汁:醋15克、生抽15克、芝麻酱15克、花生酱6克、糖3克、盐少量、味精少量、香油1.5克、花椒油2克、辣椒油少量、芥末油(选加)拌均匀。
4. 油烧热,浇于干辣椒段上。
5. 水烧开,倒入东北拉皮煮1-2分钟。盛出晾凉。
6. “灸锅”后,热锅冷油放入鸡丝,翻炒变白盛出。摆入盘中。
7. 食材颜色穿插盘中,中间摆放东北拉皮,倒入调好的碗汁。放入蒜末。倒入辣椒油。摆放香菜。
食材明细:
主料::胡萝卜1根,黄瓜1根,木耳20克,凉粉100克,干豆腐20克,
辅料::芝麻酱20克,香油少许,辣椒油10克,精盐3克,白糖5克,香醋20克,蒜末10克,
夏日小凉菜----五彩拉皮的做法步骤:
1.将黄瓜,胡萝卜清洗干净,分别切成丝,装入盘中待用。
2.将干豆腐清洗干净,切成丝,木耳泡发好后,清洗干净切成丝装入碗中待用。
3.将凉粉清洗干净,切成丝装入盘中待用。
4.将芝麻酱放入碗中,加入白糖,精盐,香醋,味精卸开,加入辣椒油,蒜末。
5.搅拌均匀,成酱料。
6.将黄瓜丝,胡萝卜丝,干豆腐丝,凉粉丝,木耳丝分别码在盘中待用。
7.将酱料浇在五色菜中。
8.吃的时候将酱料拌开就可以了。
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