食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的菌菇鸡蛋蒸肉末，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：肉末135克，黑木耳适量，杏鲍菇半根，
辅料：：鸡蛋1只，
菌菇鸡蛋蒸肉末的做法步骤：
1.食材：肉末。
2.黑木耳（已泡发）。
3.杏鲍菇、鸡蛋。
4.将已泡发的黑木耳和杏鲍菇清洗一下。
5.放在案板上切碎。
6.随后，将切碎的杏鲍菇和黑木耳合入肉末中，加点料酒、盐、生抽。
7.调味拌匀。
8.接着，打入鸡蛋。
9.然后，放入蒸锅中盖上盖，用大火蒸至15分钟。
10.开盖取出。
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鸡蛋腐竹蒸肉末
食材明细：
主料：：腐竹25克，肉末150克，鸡蛋1只，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
鸡蛋腐竹蒸肉末的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）。
2.肉末。
3.香葱、鸡蛋。
4.将已泡发的腐竹放在案板上切碎。
5.合入肉末中，加点料酒、生抽、盐。
6.调味拌匀。
7.接着，打入鸡蛋。
8.然后，放入蒸锅中盖上盖，用大火蒸至15分钟关火。
9.开盖取出。
10.最后，搁入香葱，即成。
鸡蛋杏鲍菇蒸肉末
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，杏鲍菇85克，肉末135克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
鸡蛋杏鲍菇蒸肉末的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、肉末、杏鲍菇（已清洗）
2.将已清洗的杏鲍菇放在案板上切碎。
3.随后，将切碎的杏鲍菇放入盘中，合入肉末。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味拌匀。
8.然后，打入鸡蛋。
9.最后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，上锅蒸至15分钟，即可。
11.开盖、取出。
肉末菌菇汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，香菇适量，瘦肉适量，
辅料：：香菜少许，生姜少许，食盐1匙，蚝油适量，鸡精少许，猪油少许，
肉末菌菇汤的做法步骤：
1.金针菇切去根部，洗净。香菇摘去伞柄，洗净，切片。
2.将瘦肉剁成沫状，越碎越好。
3.锅内放少许猪油，油温五层热，加入猪肉碎翻炒。
4.加少许姜片，倒入适量清水。
5.锅周围开始冒小泡泡，加入金针菇和香菇。
6.煮至沸腾，断生后，加入一匙食盐。
7.汤内加入适量蚝油。
8.少许鸡精。
9.最后加入香菜。
10.出锅啦
小贴士：
瘦肉剁的越碎，汤更入味。汤菜尽量清淡点，才能衬托就菌菇的鲜美！
黑木耳鸡蛋蒸肉末
食材明细：
主料：：黑木耳适量，肉末400克，鸡蛋一个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐少许，鸡精少许，清水一勺，
黑木耳鸡蛋蒸肉末的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发）、肉末、鸡蛋
2.将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。
3.放在案板上切碎。
4.合入肉末中。
5.随后，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.加一勺清水。
10.调味，拌匀。
11.接着，打入鸡蛋。
12.然后，在煮饭时放入电饭锅中。
13.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。
14.最后，开盖、取出，就可以下饭饭去喽。
菌菇肉末糯米饼
食材明细：
主料：：糯米适量，黑木耳5克，肉末80克，新鲜香菇4个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，椒盐粉适量，盐适量，干淀粉适量，
菌菇肉末糯米饼的做法步骤：
1.食材：糯米（已泡开）。
2.黑木耳（已泡发）。
3.肉末。
4.新鲜香菇。
5.将已泡开的糯米淘洗一下，控干水分，待用。
6.将已泡发的黑木耳清洗一下捞出。
7.放在案板上切碎，待用。
8.将香菇用剪刀剪去根部洗净、捞出。
9.放在案板上切碎。
10.放入大碗中。
11.随后，合入切碎的黑木耳和肉末。
12.接着，加适量的料酒、椒盐、盐、生抽、干淀粉。
13.调味拌匀。
14.然后，将拌好的肉末做成一个个丸子按扁一下沾上糯米。
15.放入盘中。
16.最后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟。
17.开盖取出。
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法
滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐，酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
猪肉馅150克，内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，红椒半个，青椒半个，鲜香菇3朵，老抽适量，糖3克，盐2克，白胡椒粉适量，葱1段，蒜1瓣，水淀粉少许，，
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
步骤2，内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
步骤3，稍微和匀
步骤4，蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
步骤5，红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
步骤6，热锅凉油爆香葱蒜末
步骤7，下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
步骤8，调入老抽上色、烹入料酒去腥
步骤9，倒入香菇碎炒匀
步骤10，加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
步骤11，倒入红椒和尖椒碎炒匀
步骤12，勾入水淀粉收浓汤汁即可
步骤13，把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
蒸肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉馅150克，
辅料：：香葱3棵，小米辣1个，酱油适量，盐适量，油少许，水少许，
蒸肉末豆腐的做法步骤：
1.豆腐、香葱、肉馅准备好；豆腐可以随自己的喜欢来选择，北豆腐比较硬，南豆腐比较嫩，各有不同的口感；肉馅肥瘦均可；
2.豆腐切大小均匀的厚片，厚度约1公分；
3.将豆腐码放在盘子里，用深一点的长盘，豆腐片摆上去看着整齐漂亮，而且能盛汤；
4.炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒变色，撒少许盐、倒适量酱油上色调味，再来半杯水，增加汤汁；
5.将炒好的肉末和汤倒在豆腐块上；
6.豆腐肉末盘子放在蒸锅里，我用的臻米折叠电蒸锅，一锅可双层使用，我同锅还蒸了一盘剁椒粉丝娃娃菜，做法可见我上篇文章；上汽后蒸10分钟即可出锅，撒少许香葱末或者小米辣增色添香。
7.蒸肉末豆腐，好吃有滋味！
小贴士：
1. 豆腐用北豆腐南豆腐均可，北豆腐质地比较硬，可以蒸的时间久一些；南豆腐嫩滑，蒸10分钟就可以了；
2. 炒肉末时可多放一点水，这样汤汁可以渗透到豆腐中，吃起来更入味；调味料可以随口味来调整，比如放老干妈豆豉酱，或者炒的时候用豆瓣酱，都会有不同的风味；
3. 豆腐虽好，但有肾病及痛风的人少食或者不食。
土豆蒸肉末
食材明细：
主料：：土豆280克，肉末210克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，清水适量，
土豆蒸肉末的做法步骤：
1.食材：土豆、肉末
2.将土豆洗净，去皮。
3.放在案板上切成丁。
4.合入肉末中。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.加适量的清水。
10.调味拌匀。
11.然后，放入蒸锅中。
12.盖上盖，开锅蒸15——20分钟、关火。
13.开盖取出。
蒸肉末丝瓜
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，生抽适量，十三香适量，
蒸肉末丝瓜的做法步骤：
1.猪肉，丝瓜，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，丝瓜切成两半。
3.肉泥装碗里加香葱，盐，十三香合拌均匀。
4.丝瓜上撒点盐入味，再将拌好的肉泥均匀地抹在丝瓜上，。
5.放进蒸锅里蒸熟。
6.备辣椒油。
7.蒸熟的肉末丝瓜，淋上辣椒油即成。
8.肉末丝瓜即成。
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