食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了虾仁拌木耳，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：虾仁200G，
辅料：：黑木耳20G，温水2 茶匙，
配料：：白糖15G，醋35ML，盐3G，辣椒油70ml，红辣椒5个，蒜5辨，香菜2根，
虾仁拌木耳的做法步骤：
1.把黑木耳用冷水浸泡一个小时以上
2.大概5辨蒜拍成蒜茸
3.香菜洗净切成条，红辣椒斜切成段备用
4.把泡发过的木耳用手揉搓清洗几遍，然后用刀切去蒂
5.虾去头尾剥去外壳，接着用刀在虾背划开一刀，同时去掉虾线
6.烧开一锅热水，然后把黑木耳焯水一分钟盛出沥干水分
7.虾肉也炒熟备用
8.用一个小碗，在里面倒入适量的醋 盐 和白糖，加2茶匙的温水调至白糖化了做成调料汁备用
9.把炒熟的虾肉 黑木耳 香菜 红辣椒 蒜茸 辣椒油全部放入到一个容器里，倒入调好的醋汁拌匀装盘即可
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醋拌木耳
食材明细：
木耳。
醋拌木耳的做法步骤：
1.木耳用温水泡过后摘掉根部,撕成适当大,用水焯过后,稍洒一点醋。
2.取一根芹菜去筋,切成薄片,将半根大葱切成4厘米见方的小段。
3.将以上原料放到一个较深的碗里。
4.锅中加入3大匙醋,1大匙砂糖,2/3小匙盐,1/2大匙酱油、两大匙高汤加热,再将一根红辣椒切成碎块放入其中。
5.将调料趁热浇在碗里,直至冷却后即可食用。
木耳拌豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐一块，水发木耳100克，
辅料：：盐2克，香油15毫升，白糖5克，鸡精2克，
木耳拌豆腐的做法步骤：
1.冻豆腐一块。
2.化冻后切块。
3.木耳用热水淖一下。
4.淖好的木耳。
5.豆腐用热水淖一下。
6.木耳和豆腐中加入盐、香油、白糖和鸡精调匀即可。
拌黄瓜木耳
食材明细：
主料：：黄瓜二根，
辅料：：木耳适量，豆皮适量，
拌黄瓜木耳的做法步骤：
1.准备好干豆皮、木耳用水泡发。
2.洗净黄瓜。
3.黄瓜切成小条并用盐掩上。
4.然后加入木耳、豆皮、糖、醋、辣油、味精拌均可以吃了。
黄瓜拌木耳
食材明细：
主料：：黄瓜2根，木耳适量，小米辣椒2个，
辅料：：陈醋3汤匙，白糖1.5汤匙，盐半茶匙，蒜2瓣，芥末适量，
黄瓜拌木耳的做法步骤：
1.原料如图，黄瓜洗净，木耳发好洗净焯水过凉后备用；
2.黄瓜拍碎切块和木耳同放一容器中；
3.芥末用少许凉开水拌匀；
4.放入所有调料拌匀；
5.撒上小米辣椒末即可。
小贴士：
糖、醋、盐的用量可根据自己的喜好及实际情况酌情加减。
木耳拌猪皮
食材明细：
主料：：猪皮适量，木耳适量，
辅料：：黄瓜适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，醋适量，盐适量，味精适量，白糖适量，辣酱适量，香油适量，蒜适量，
木耳拌猪皮的做法步骤：
1.看看原料吧
2.猪皮洗净，放锅中，放入清水，料酒，葱姜，大料煮制。
3.大火煮开，改小火煮熟为止。
4.煮好的肉皮切丝备用。
5.木耳焯水备用。
6.香菜切碎黄瓜切丝。
7.香菜切碎黄瓜切丝。
8.调一个汁儿（生抽 老抽 醋 香油 白糖 盐 味精）。
9.所有原料放盆里，放蒜末，浇上调好的汁儿。
10.拌匀即可。
11.看看成品吧
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