鸡蛋豆腐蒸肉末

发布时间 : 2019-10-10

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编现在推荐你阅读一下鸡蛋豆腐蒸肉末，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：猪肉馅150克，内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，

辅料：：红椒半个，青椒半个，鲜香菇3朵，老抽适量，糖3克，盐2克，白胡椒粉适量，葱1段，蒜1瓣，水淀粉少许，

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤：

1.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

2.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

3.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

4.稍微和匀

5.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）

6.热锅凉油爆香葱蒜末

7.下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄

8.调入老抽上色、烹入料酒去腥

9.倒入香菇碎炒匀

10.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

11.倒入红椒和尖椒碎炒匀

12.勾入水淀粉收浓汤汁即可

13.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

小贴士：

1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52
2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起

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肉末豆腐(2)

食材明细：

主料：：嫩豆腐350克，肉末80克，

辅料：：食用油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，花椒粉适量，辣椒油适量，老抽适量，鸡精适量，水淀粉适量，

肉末豆腐的做法步骤：

1.准备好材料

2.肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀

3.豆腐切小块

4.热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色

5.加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀

6.加入少量水，煮开

7.下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花

肉末鸡蛋羹

食材明细：

土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。

肉末鸡蛋羹的做法步骤：

1，鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡；

2，加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右），继续打搅鸡蛋；

3，放入事先煵好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀；

4，用保鲜膜蒙在晚上，用牙签挑几个洞，以透气；

5，放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。

6，等一会开锅，即成。

小贴士：

我从来没有蒸好过鸡蛋羹，不是太老就是太嫩。这次能蒸好的关键是事先包了保鲜膜，并刺了洞的缘故吧。看网上大伙都这么介绍，就照着做了。真的是好办法。自己硬着试了多次，不如学习他人的经验来得快呀。

肉末豆苗豆腐汤

食材明细：

主料：：豆苗200克，嫩豆腐2块，肉末55克，

辅料：：盐适量，鸡精少许，

肉末豆苗豆腐汤的做法步骤：

1.豆苗洗净沥干水备用。

2.豆腐洗净切小块，肉末剁好备用。

3.锅中加入清水，大火煮开，放入肉末煮散。

4.倒入豆腐煮1-2分钟。

5.下入豆苗。

6.再次沸腾时关火。

7.调入盐和鸡精。

8.盛入碗中即可享用。

9.清淡可口。

10.成品图。

蒸肉饼

食材明细：

猪肉(瘦)100克，灵芝3克，酱油5克，盐2克，植物油10克

蒸肉饼的做法步骤：

1. 洗净灵芝，晾干后研磨粉末状；

2. 将猪瘦肉洗净后剁成肉酱；

3. 把灵芝粉末与肉酱一起放置在容器里，加入适量酱油、食盐及少许油，搅拌均匀；

4. 隔水蒸至熟透即可。

小贴士：

1. 可提高白细胞包括淋巴细胞的数量，并抑制癌细胞；2. 猪瘦肉性平味甘咸，可补肝益血，滋阴润燥；3. 而灵芝则有益心气、活血、补肝气，两者相配更具平补清养、补虚损、益精气之功；4. 灵芝含有还原糖、多糖、微量蛋白质、氨基酸、菌类、生物碱、挥发油等；5. 灵芝中的多糖为防癌有效成分之一，可帮助肝脏和加速合成血清蛋白。