中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《芥末西兰花拌蛋皮儿》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：西兰花一个，蛋一个，
辅料：：黑木耳数朵，清水适量，
配料：：姜一块，鱼露适量，芥末适量，香油适量，味达美适量，米醋适量，剁椒适量，
芥末西兰花拌蛋皮儿的做法步骤：
1.准备原料。
2.西兰花洗净掰成小朵，根部不要浪费，切薄片；姜剁成末；木耳泡发。
3.西兰花入锅焯熟，加一点盐和几滴油可保证翠绿的颜色。
4.焯熟的西兰花；鸡蛋打到碗里。
5.不粘锅不用放油；倒入鸡蛋，小火摊成蛋皮。
6.蛋皮儿切丝。
7.调料汁的原料和姜末一起调匀。
8.拌匀即可。
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奶香芥末西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，蒜头适量，
辅料：：芥末适量，牛奶适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，油适量，黄油适量，
奶香芥末西兰花的做法步骤：
1.备材料
2.用清水加盐、糖、鸡粉、油把西兰花焯至刚熟，盛起放冰箱冰透待用
3.芥末、牛奶、盐、糖混合
4.热锅，放入黄油爆香蒜头
5.倒进芥末、牛奶混合液，小火烧沸，关火
6.烧好的芥末奶液淋在西兰花边上，蘸点食用即可（也可淋在盛好西兰花上）
扇贝拌西兰花
食材明细：
主料：：西兰花50克，扇贝适量，
辅料：：蒜片少许，盐少许，蒸鱼豉油适量，玉米油适量，姜丝少许，
扇贝拌西兰花的做法步骤：
1.扇贝洗净蒸熟，去壳备用。
2.西兰花掰成小朵，放入盐水里面泡10分钟。
3.锅内加水烧开，放入少许盐，这样焯水以后的西兰花颜色翠绿，非常漂亮。
4.放入西兰花，焯水1分钟就捞出来。
5.西兰花空干水分。
6.蒜片，姜丝切好备用。
7.西兰花，扇贝放入盘子里，放盐.姜丝.蒜片.蒸鱼豉油。
8.到入烧好的热油。
9.拌匀就好了。
10.清淡美味。
炝拌西兰花
食材明细：
主料：：西兰花一个，木耳一把，胡萝卜一根，米椒三个，熟芝麻适量，蒜三瓣，
辅料：：香油适量，花椒油少量，白醋少量，盐适量，鸡精少量，白糖少量，胡麻油适量，
炝拌西兰花的做法步骤：
1.西兰花切块，清水里面加盐，放入西兰花泡五分钟后，洗干净捞出控水！胡萝卜切片，木耳泡发洗干净备用！
2.锅里烧开水，放入盐或者色拉油都行（为了保持菜的颜色），放入西兰花焯熟，还有胡萝卜和木耳也焯水！
3.焯水后，过冷水，捞出来控干
4.锅里面倒油烧热，炝蒜末，米椒后，加盐，白醋，鸡精，香油，花椒油，味精，白糖拌匀即可
5.最后撒点熟芝麻哦！
蒜泥拌西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，胡萝卜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，
蒜泥拌西兰花的做法步骤：
1.西兰花和胡萝卜备用。
2.西兰花用盐水浸泡一会儿，冲洗干净即可。
3.放入开水锅中焯水，胡萝卜依次改刀焯水。
4.盛出过凉沥干水分。
5.放入焯水后的胡萝卜。
6.放入蒜泥用热油淋入，加盐和酱油拌匀即可。
7.家常小菜，请您品鉴。
8.成品图。
小贴士：
焯水后的西兰花一定过凉哦，口感更脆！祝您愉快！
豆腐拌西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，豆腐适量，木耳适量，
辅料：：盐少许，芝麻油少许，
豆腐拌西兰花的做法步骤：
1.煮锅开水，放入西兰花先抄水
2.木耳提前泡发的，放入西兰花后再次快开锅时再放入木耳
3.豆腐用炒锅抄水
4.所有食材抄熟后，按自己喜欢摆盘，加盐，淋点芝麻油即成。
小贴士：
豆腐抄水需要凉水时入锅，水开即捞出。
西兰花拌山药
食材明细：
主料：：西兰花400g，山药150g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，
西兰花拌山药的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2.山药去皮洗干净。
3.山药切成块。
4.煮锅加水烧开，山药入锅煮熟后捞出沥干水。
5.西兰花入锅煮。
6.西兰花煮熟后捞出放在冷水中过凉
7.过凉后的西兰花沥干水，与山药放在容器中。
8.加盐搅拌均匀。
9.加味精搅拌均匀。
10.加芝麻油。
11.搅拌均匀装盘即可享用。
小贴士：
1、用淡油盐水煮西兰花可以令西兰花颜色漂亮，也可以避免营养流失。
2、西兰花煮后放在冷水中过凉，可以令西兰花颜色漂亮，也可以避免营养流失。
3、调味品依据个人口味添加。
西兰花拌鱿鱼
酱爆鱿鱼吃多了会腻，所以今天小编教大家一种新的吃鱿鱼的方法，那就是西兰花拌鱿鱼，清脆的西兰花配上劲道的鱿鱼，简直太好吃了。
主料
鲜鱿鱼450克西蓝花1朵
辅料
生抽1汤勺蚝油1/2汤勺清水1.5汤勺糖1茶勺香油1茶勺胡椒粉少许料酒1汤勺油适量红椒1小段姜适量葱适量蒜适量
步骤
1.将鱿鱼表皮黑色的膜撕掉，头上的眼睛也切除，洗净后，将根须切段，鱿鱼身切花刀再切片，放入容器，加姜丝和1汤勺料酒抓匀，腌10分钟去腥;
2.葱姜蒜和红椒分别切碎备用，准备1小碗，将生抽，蚝油，糖，胡椒粉，香油放入小碗，加入1.5汤勺清水调匀成料汁备用;
3.西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，再洗净，烧开一锅水，放入少许盐和食用油，再放入西兰焯烫至断生，捞出沥水;
4.接着将鱿鱼也放入开水中烫至卷起，捞出沥水;
5.将西兰摆在盘边，鱿鱼放在盘中间;
6.小锅放入少许油烧热，加入之前切好的葱姜蒜碎和红椒碎，炒出香味;
7.再倒入调好的味汁，小火烧开;
8.趁热淋在鱿鱼上即可。
小贴士
鱿鱼很容易熟，烫煮时间不要太长，看到卷起即可捞出，否则鱿鱼会变得很老很硬，影响口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的西兰花拌鱿鱼，清爽美味，微辣的口感特别开胃。
蛋皮儿寿司
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，剩米饭1碗，
辅料：：蟹足棒4根，葱花1茶匙，黑芝麻半茶匙，
配料：：盐适量，味精适量，
蛋皮儿寿司的做法步骤：
1.准备好所有的食材、如图所示。
2.不粘锅用大火烧热后倒入一茶匙量的色拉油.不要太多哦,不然会很油腻.手不时的将蛋液晃开,将蛋液均匀的在锅内摊成蛋饼.如图状即可.
3.锅中不用倒油.将剩米饭倒入锅中,加入葱花和黑芝麻.少量的盐和味精.用筷子搅匀.米饭变温即可.
4.顺序按照图片上显示的.米饭放在蛋饼上,中间放好蟹足棒.米饭放的太厚就要旁边留出来一条,以免米饭被挤出来.放的薄就可以按照蛋饼的大小铺满啦这样卷起.注意卷的时候蛋饼和竹帘要平齐的卷.
5.卷好的寿司卷按照自己喜欢的大小切成块吧。
6.赶快平常吧。
小贴士：
1.正宗的寿司是要放寿司醋的.一大早我不想吃那么酸就没放,喜欢的朋友可以自己适量加入寿司醋.
2.还有这个葱花啊.一大早吃完嘴里会有味道的,大家可以选择性的少放或者不放哦.
辣拌西兰花
食材明细：
主料：：西兰花1棵，
辅料：：水少许，洋葱半个，青椒2个，胡萝卜少许，黄瓜半个，
配料：：粗盐2勺，辣椒粉4勺，鱼露2勺，蒜泥1勺，白糖2勺，香油1勺，姜汁少许，芝麻2勺，
辣拌西兰花的做法步骤：
1.西兰花1棵、胡萝卜少许
2.西兰花洗净，切成1口大小，根部所含维生素丰富，不要扔掉。
3.撒上2勺粗盐，淋点水。
4.用保鲜膜盖住，腌制40分钟到1个小时。
5.腌制后用水洗净，西兰花尽量生吃为好，加热会破坏营养，如果实在有顾虑，可用水轻烫一下。
6.配菜按图切好，装入盆内。
7.辣椒粉4勺、鱼露2勺、蒜泥1勺、白糖2勺、香油1勺、姜汁少许、芝麻2勺，拌匀。
8.先用拌料把配菜拌好。
9.等配菜稍软、入味后，再加入西兰花拌匀。
10.均匀搅拌。
11.完成！不知主食准备好了吗？
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