不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“扁豆煮土豆”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：土豆370克，扁豆140克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
扁豆煮土豆 的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、扁豆（已摘洗）
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着，合入已摘洗好的扁豆翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多了、土豆熟软，即成。
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扁豆炒土豆
有肉味儿的素菜------扁豆炒土豆
原料：扁豆（豆角）250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个
调料：生抽2汤匙30ml、盐1/2茶匙3克
扁豆炒土豆的做法
1、用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡，大蒜切薄片。
2、锅烧热，放入油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，转大火，倒入扁豆，炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
3、然后放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右，打开盖子，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。
美食小提示
1、用手掰的扁豆比用刀切出来的味道更好。但是最好在洗完后再掰开，免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。
2、土豆浸泡在水里可以去掉多余的淀粉，防止炒时粘锅。也是为了防止接触空气，氧化变黑。
3、这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿，让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水，这样味道就更好了。
4、扁豆本身会出水，所以加水炖时，不要过量，水量没过材料的2/3即可。
5、蒜片要分次放入，这也是好味道的秘密哦。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
土豆烧扁豆
食材明细：
主料：：土豆两个，扁豆适量，青椒一个，蒜两瓣，姜两片，
辅料：：生抽两勺，醋一勺，糖一勺，盐适量，淀粉两勺，老抽两滴，植物油适量，
土豆烧扁豆的做法步骤：
1.蒜切片，姜切丝。
2.土豆去皮切滚刀块，用清水洗去淀粉。
3.扁豆去筋，洗净，断成小段。
4.青椒洗净，去蒂，去籽，切成小块。
5.小碗中放入两勺生抽，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，两滴老抽，适量盐，适量清水，调成汁。
6.锅中放入适量植物油，油烧热，放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。
7.把扁豆放入油锅，炸至出现虎皮，捞出控油备用。
8.把油全部倒出，锅上残留的油足够，放入姜蒜翻炒。
9.放入青椒翻炒。
10.放入土豆块，扁豆。
11.放入小碗中的调料汁，大火烧开，汤汁粘稠，翻炒均匀关火出锅。
12.成品图。
腰果豆浆煮小扁豆
食材明细：
主料：：红色小扁豆适量，胡萝卜适量，西红柿适量，洋葱适量，姜适量，豆浆适量，腰果适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，咖喱粉适量，姜黄粉适量，黑胡椒适量，
腰果豆浆煮小扁豆的做法步骤：
1.小扁豆煮熟，控水
2.锅中油热后加入蒜末和姜丝，炒香后加入洋葱丝翻炒，随后加入胡萝卜丁，小火炒软
3.加入西红柿丁，或者西红柿罐头，小火煮至西红柿出汁。加入咖喱粉和姜黄粉，盐，拌匀后加入煮熟的小扁豆
4.料理机中放入腰果，加入豆浆打成酱汁
5.把4中打好的酱汁倒入锅中混合，加入黑胡椒调味即可
茼蒿煮土豆
食材明细：
主料：：土豆300克，茼蒿105克，
辅料：：竹盐适量，味精适量，
茼蒿煮土豆 的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮切开）、茼蒿（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟。
4.然后，合入切好的茼蒿翻动一下煮开。
5.最后，加适量的竹盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即成。
海带煮土豆
食材明细：
主料：：海带95克，土豆300克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
海带煮土豆的做法步骤：
1.食材：海带（已清洗切开）、土豆（已清洗去皮）
2.将土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和海带翻炒一下。
4.接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀，即成。
毛豆煮土豆
食材明细：
主料：：毛豆200克，土豆2只，
辅料：：冰糖适量，生抽适量，盐适量，
毛豆煮土豆的做法步骤：
1.食材：毛豆。
2.土豆。
3.冰糖。
4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
5.将土豆洗净、去皮。
6.放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热，下入土豆和毛豆翻炒翻炒，加适量的清水煮开。
8.然后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开，煮至土豆熟软，即可。
土豆煮南瓜
食材明细：
主料：：土豆300克，南瓜300克，
辅料：：竹盐适量，白糖适量，味精适量，
土豆煮南瓜 的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、南瓜（已清洗切开）
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和南瓜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开煮至土豆和南瓜熟软。
5.然后，加适量的竹盐。
6.加适量的白糖。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
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