武功小土豆

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编特意呈上“武功小土豆”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：紫薯适量，骨头汤适量，

武功小土豆的做法步骤：

1.土豆和紫薯洗净。

2.锅内加水，放土豆和紫薯大火煮熟（以筷子可以轻易的插进为好）。

3.将土豆和紫薯用勺子压成泥，中间留个洞，以方便加骨头汤。

4.紫薯也和小土豆一样压成泥。

5.土豆泥和紫薯泥分别用骨头汤拌匀，否则太干。

6.土豆泥和紫薯泥分别用骨头汤拌匀，否则太干

7.紫薯泥做出太极的一边，另一边用土豆泥填满，压平。

8.漂亮的武功小土豆就做成啦，非常好吃哦。

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迷迭香小土豆

现在这个季节，农户自己种的菜成熟了，菜场的菜又新鲜又便宜，前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆，必须买不能错过，她分了3堆，一堆比较大的，一堆就比我买的这种大一些，然后最后面一堆是我买的这种很小的，看样子就是她挑出来的，认为不见得会有人买，然后我问怎么卖的，她说一块钱3斤，我说后面那个呢，她说这个呀，你要就1块钱全给你吧，我一听就来劲了，真便宜啊！！全收1块钱，当时就说给我装起来！！！然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说，这些也就3斤！我还没反应过来呢！我妈接着说，前面那堆大一点的，也是一块钱3斤，那个多好啊！！！晕，我这才反应过来，一块钱3斤啊！！！回家一称！！！3斤2两！！！我说，唉，买的没有卖的精啊！！我妈说，拉倒吧，就说你数学不好，没反应过来得了！！是我亲妈么，能不这么一语道破天机吗！！！我自我安慰的想到，咋地吧，我就想要这么小的土豆，越小越好！！哼！！！

第二天就做了这个迷迭香小土豆，以前看别人做过，真是又简单又好吃，表皮脆脆的，里面绵软香甜，有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香，因为我实在是不会种花种菜的，种子都买回来快一年了，还在柜子里躺着睡觉呢，呜呜，我估计用新鲜的会更好吃呢！

我做完这个小土豆，还剩好多，美滋滋的想周末做小土豆红烧肉，结果我爸勤劳了一把，昨天下午把小土豆煮上了，结果忘了，烧糊了，小土豆全部报废！！还有我一个不粘锅也跟着报废！！！我妈说，这点土豆可值钱了！！！！

这个季节一定不能错过的小土豆吃法

这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆

材料：小土豆，香葱

调料：迷迭香，盐

迷迭香小土豆的做法

1：小土豆上锅蒸熟。

2：用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。

3：锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。

4：撒入迷迭香。

5：撒盐调味。

6：煎至小土豆两面焦黄，脆硬，出锅，撒香葱碎即可。

美食小提示

1、小土豆蒸的过程中可以用筷子插一下，不费力插透就是熟了。

2、煎小土豆的油可以比平时炒菜稍多一些，这样煎出来的小土豆皮脆好吃。

3、可以多煎一会，这样煎出来的表皮脆硬，里面绵软很香。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

云南小土豆

云南小土豆

【主料】云南小土豆

【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝

云南小土豆的做法

1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。

2、捞出，控干水分。

3、锅里放入多半锅清水，开火，将洗净的小土豆倒入。

4、煮上10来分钟，至熟。（用筷子扎一下就知道是否熟了，也可以用隔水蒸的方法）

5、用笊篱捞出。

6、准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。

7、另取一个锅子（耐热厚底锅最好），放入适量食用油，小火，慢煎至表面金黄。

8、关火！让油温稍降一下（此步很关键，油温太高的话，调料下去直接糊掉了，但也不要太低温，香味出不来），然后倒入调料粉。

9、拌匀，让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。

10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入，外表酥脆，内里绵软，味道香浓的云南小土豆就可以享用了。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

奶酪小土豆

准备材料：

小土豆6-8个（或更多）、蒜2-3瓣、马苏里拉奶酪50克、干燥（或新鲜）香草适量（我用的干罗勒）

准备调料：

橄榄油1匙、盐适量、黑胡椒适量

做法：

1、小土豆洗净后煮熟，切片或者块，拌上橄榄油、盐、黑胡椒碎放烤碗中待用。

2、蒜切末、奶酪切薄片，分别均匀撒在小土豆上。

3、再在最上层撒上干燥香草，烤箱提前预热200度。

4、将烤碗放入烤箱中烤15分钟，看奶酪表面有金黄焦点即可。

小提示：

1、希望味道重一点，还可以小土豆表面放适量肉酱一起烤。

2、干燥香草可以用新鲜的代替，品种不限，罗勒、迷迭香、百里香都不错，也可以省略不放。

怪味小土豆

早上逛菜市场，意外收获了一袋小土豆。

土豆一年四季都能买到，但新鲜嫩生的小土豆却可遇不可求。

小土豆也不是什么土豆的新品种，就只是没长大的土豆而已。

它比普通土豆淀粉含量低，水分高，且含有较高的淀粉糖，口感更细腻。切丝炒或是炖了吃，绝对是浪费。

最适合的还是拿来整颗蒸熟，刀背拍扁，再在烧热的平底锅上少油煎香，加入辣椒粉、孜然等香料提味。

做成一道外皮酥香，内里软糯的——怪味小土豆。

所谓的怪味并非什么奇怪的味道，而是对各种香料混合在一起的复合形香味的一种称呼。

比如川菜里就有怪味鸡、怪味豆。

吃怪味土豆一定不能怕烫嘴，必须一口一个，手慢就被别人抢光了～

花椒的麻，辣椒的辣，孜然的香，明明各自鲜明，却互不压味，最后都融在了土豆的甜里，也是怪了！

材料：

主料：土豆适量，孜然粉适量，

辅料：辣椒粉适量，花椒适量，

怪味小土豆的做法步骤：

1. 准备原料

2. 小土豆洗净（不需要去皮），待水烧开后放入蒸锅蒸15分钟左右，至软熟即可。

3. 煎到焦黄，就翻面，千万不要煎糊了。

4. 撒入辣椒粉、孜然粉和花椒粒，翻炒均匀。

5. 在吃之前，开一杯冰冰的啤酒，才算大功告成~一盘好吃的土豆，就把我昨晚跑了几个超市也没买到沙糖桔的沮丧感打消了。所以说，人生没有什么过不去的坎，沙糖桔虽然下市了，但新土豆就要上市了呀！生活里永远有未知的惊喜，就像你永远不知道明天会吃到什么好吃的。

红烧小土豆

食材明细：

主料：：小土豆300g，

辅料：：酱油6g，盐3g，

红烧小土豆的做法步骤：

1.小土豆清洗干净

2.然后加高压锅里煮二十分钟

3.煮好去皮

4.锅里加入油加入葱炒香

5.然后加入小土豆

6.不停的翻炒

7.炒两分钟加入酱油

8.炒至上色

9.在加入清水

10.在加入盐

11.炖至入味收汁在加入鸡精

12.炒至均匀

13.装盘后撒上一层小葱花

小贴士：

小土豆用高压锅里压一下，这样红烧起来比较快

肉末小土豆

食材明细：

主料：：小土豆约450克，肉末约100克，

辅料：：葱白粒1棵量，葱叶1棵量，蒜末1大匙，姜末1大匙，辣椒圈1只量，小红椒切粒2只量，

调料：：豆瓣酱1大满匙，生抽2大匙，红糖1/2大匙，蠔油1大匙，胡椒粉1/2小匙，白兰地1大匙，生粉1小匙，

肉末小土豆的做法步骤：

1.土豆洗净风干去眼，在表面划十字或米字以容易撕皮；

2.用沸水煮约5分钟，捞起沥水；

3.香葱切粒，葱白与葱叶分开，蒜头、生姜剁末，青辣椒切圈、小红椒切粒；

4.锅放底油，稍大的土豆切半再稍拍扁，小的直接拍扁，排放入锅；

5.两边煎至金黄色，出锅备用；

6.再起锅，锅热放底油，放肉末，推散，煸至变色后拨在一边，将油稍倾向空的一边；

7.放入葱白、姜末、蒜末、辣椒圈，爆香；

8.翻炒入下，加入豆瓣酱1满大匙，爆香；

9.把肉末炒匀，加入生抽2大匙、红糖1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、蠔油1大匙、白兰地1大匙，加入清水约1/2杯，中火焖至肉末出味；

10.注入用生粉1小匙和清水3大匙勾兑成的淀粉水，炒均匀，收汁，倒入土豆块、红椒粒和葱叶；

11.翻裹均匀，出锅可供享用，Enjoy !

小贴士：

一、煮土豆时用表皮上划几刀，撕起皮来比较容易；
二、大土豆也可以这么做，改刀成块炸或煎后也可以与肉共烹。

家常小土豆

食材明细：

主料：：土豆500g（小），豇豆100g，香菜1把，芹菜1把，辣椒3个，

辅料：：葱段适量，姜片适量，生抽1菜勺，蚝油1匙，食用油20ml，清水400ml，

家常小土豆的做法步骤：

1.小土豆洗净，我这个不是很小，大家可以挑选更小的。为了方便入味可以用牙签在土豆上戳几个小洞。

2.准备好青菜，洗净切段。香菜不用切。

3.葱段和姜片。

4.锅里放油，葱姜爆锅，放入土豆炒一会儿。

5.依次放入豇豆，芹菜，香菜，炒软。

6.放入蚝油。

7.放入生抽。

8.放入清水。

9.最后把辣椒放到食材上面，炖至土豆软烂。

10.装盘。

小贴士：

土豆如果选很小的那种，可以油多放一些，这样土豆的皮就会皱皱的，更好吃。
不放盐，因为已经够咸了。
不用放味精。

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