芝心土豆可乐饼

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《芝心土豆可乐饼》，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量，马苏里拉奶酪适量，盐适量，黑胡椒适量，

芝心土豆可乐饼的做法步骤：

1.土豆去皮煮熟至软烂，用叉子搅成泥。

2.加入适量食盐和黑胡椒调味。

3.鸡蛋打散，面包糠，玉米淀粉，马苏里拉奶酪切块待用。

4.土豆泥中夹入奶酪心，握成圆球，压成饼。

5.裹上玉米淀粉。

6.沾上蛋液

7.最后裹上面包糠。

8.热油炸制成金黄色。

9.控油，摆盘，加上番茄酱一起食用！

小贴士：

1. 巧用保鲜膜可以保证不会满手的土豆泥，而且做出来的可乐饼外表很光滑。

2. 炸制的时候看火候，不能太热，也不能太凉，外皮金黄以后就可以捞出来了。

3. 趁热的时候吃，芝士会流出来，很烫，但是很美味！

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芝心土豆春卷

食材明细：

主料：：土豆1个，春卷皮适量（或云吞皮），

辅料：：玉米适量，胡萝卜适量，青豆适量，芝士两片，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

芝心土豆春卷的做法步骤：

1.土豆去皮，切薄片，上蒸锅蒸熟，趁热撒上盐和胡椒粉，拌成泥，玉米粒，胡萝卜，青豆焯水，加入土豆泥，芝士一片切成细丝，加入土豆泥中，拌匀。另用一片芝士切成条状，用面粉调一点湿淀粉，用来固定用。

2.在云吞皮上放入适量的土豆泥，调整成长方形，在土豆泥上放上一条芝士条，卷成春卷形，结尾处用湿淀粉固定。

3.依次做好。

4.油锅热放入油，五成热的时候放入春卷，炸至表面金黄，因为内馅都是熟的，炸的时间不用长，皮熟了就行。取出摆盘。

土豆可乐饼

食材明细：

大土豆3个。洋葱1个，牛肉末200克，月桂树叶一片，鸡蛋一只，鲜奶一汤匙。小麦粉，面粉，食用油，盐，胡椒适量。

土豆可乐饼的做法步骤：

(1)取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。

(2)趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。

(3)取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。

(4)等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。

(5)在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。

(6)将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。

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