食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炸鱼和马铃薯片”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鱼肉750G，土豆2大个，
辅料：：啤酒330ml，黑胡椒末适量，面粉225G，
配料：：盐少许，
炸鱼和马铃薯片的做法步骤：
1.土豆切条，在开水中煮5分钟，捞出来，沥干水分。三文鱼表面涂少许盐和黑胡椒末腌下，备用。
2.锅里放1/3的油，土豆条分两堆，两次放进去，每次炸10-12分钟，或者表面金黄，然后沥干油。
3.面粉，啤酒，加入少许盐调成糊糊，鱼肉在糊糊里粘下后放到油锅里面炸5min或者金黄，鱼肉也分次炸。炸好后装盘。
4.土豆条再次放到油锅里炸2分钟，分别装到盘子里就ok拉。
5.最后在盘子里面加上一快柠檬，向土豆条中加入少许盐和黑胡椒末就完成啦。
吃的时候记得把柠檬汁撒在鱼上面哦。
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自制马铃薯片
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：色拉油500克，精盐1克，辣椒粉10克，蚝油20克，
自制马铃薯片的做法步骤：
1.将土豆去皮，切成薄片，在凉水中投一下，装盘待用。
2.将土豆片在热水中烫一下。
3.捞出，过凉控干水分，装盘待用。
4.热锅放油，烧至五成热时，下入土豆片。
5.将土豆片炸至金黄色。
6.捞出，控干油分，装入碗中。
7.撒入少许精盐，辣椒粉。
8.翻拌均匀，装盘即可。
炸鱼土豆片
食材明细：
主料：：鳕鱼块300g，土豆500g，鳀鱼块2个，
辅料：：小黄瓜50g，绿色香料5g（如欧芹、龙蒿、香葱），鸡蛋1个，蛋黄5个，面粉100g，啤酒125ml，芥末1汤匙，菜籽油120ml，柠檬半个，植物油适量，盐适量，胡椒粉适量，
炸鱼土豆片的做法步骤：
1.将鳕鱼切条。
2.用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。
3.将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。
4. 将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。
5.制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
6.制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。
7.一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。
8.加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。
9. 向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。
10.在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
11.将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。
12.在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。
酥炸鱼块
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，鸡蛋一个，花生油600克左右，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，花椒粉适量，醋适量，盐适量，
酥炸鱼块的做法步骤：
1.鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。
2.片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片刻。
3.淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。
4.锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块发白。
5.炸了一次的鱼块。
6.复炸一次。
7.出锅。
8.吃到嘴里，外酥里嫩。老公说，明天继续做瓦块鱼……
9.好吧，我还有一天假期。继续努力……
炸鱼
食材明细：
鲅鱼适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，生抽适量，油适量
炸鱼的做法步骤：
第1步首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊独门秘籍：记得一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还很好
第2步热油沾面糊
第3步炸鱼捞出沥油
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