食材明细:
主料::鸡胗200克,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::葱适量,蒜适量,姜适量,盐2克,料酒10毫升,味精2克,生抽15毫升,淀粉4克,白糖10克,花生油30毫升,香油10毫升,
【飞禽走兽】香辣鸡胗的做法步骤:
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来,加盐、料酒腌制10分钟。
3.青红椒洗净,切成小块。
4.放到热水中淖一下。
5.盛出来备用。
6.锅里放油,放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
7.放入料酒、青红椒翻炒。
8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒,出锅前放味精调味即可。
9.盛入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::鸡胗200克,
辅料::洋葱适量,花生油30毫升,水淀粉20毫升,
配料::葱20克,姜适量,香油10毫升,味精2克,盐3克,生抽10毫升,料酒15毫升,白糖10克,
【飞禽走兽】爆炒鸡胗的做法步骤:
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来。
3.放入盐、料酒腌制10分钟。
4.放到热水中淖30秒。
5.盛出来备用。
6.锅里放油,6成热撒入花椒粒爆香,然后捞出。
7.放入葱、姜煸出香味。
8.放入鸡胗翻炒,添加料酒、生抽、白糖和盐。
9.洋葱切成8毫米粗的丝,放入锅中翻炒。
10.最后倒入水淀粉,加入少许味精、香油调味,此段时间务必要控制在2~3分钟。
11.盛入盘中,即可享用。
小贴士:
鸡胗过热水淖烫最多30秒,之后的翻炒时间控制在3分钟内,这样才能保持刚好的口感,不至于累到你的牙齿哦!另外在腌制和翻炒的过程中加入料酒,不仅能去腥,还能增香哈!
食材明细:
主料::鸡柳200克,
辅料::西兰花100克,香菇100克,花生油30毫升,
配料::盐3克,葱10克,姜5克,辣椒2个,生抽10毫升,味精2克,
【飞禽走兽】香菇鸡柳的做法步骤:
1.炸鸡柳一盘。
2.香菇洗净,过热水淖一下。
3.西兰花洗净,切小块过热水淖一下。
4.葱、姜切碎,辣椒洗净。
5.锅里放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味,放入香菇翻炒。
7.放入西兰花翻炒,添加料酒、生抽。
8.放入鸡柳翻炒。
9.放入盐、味精调味即可。
10.出锅装盘,即可享用。
食材明细:
主料::鸡脯肉300克,海米100克,鸡蛋两个,姜5克,
辅料::淀粉10克,
配料::盐5克,番茄酱20克,白醋5克,白糖15克,色拉油500克,
【飞禽走兽】糖醋鸡丸的做法步骤:
1.准备好鸡脯肉,海米,鸡蛋和生姜。(葱可省去)
2.将鸡脯肉横切成薄片,改小。
3.再将鸡肉剁成蓉,备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋,倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油,捞起放到盘子里。
13.油锅留油,炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后,倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后,倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中,翻炒,使丸子裹上糖醋汁,收汁后就可以装盘了。
小贴士:
鸡肉茸搅拌时,要朝一个方向快速的搅拌,这样很容易就上劲了。
做这道菜时,鸡蛋的比重也比较大,尝过之后,真是美味又营养呢。
食材明细:
主料::排骨400克,土豆2个,
辅料::生葱头适量,
【飞禽走兽】土豆烧排骨的做法步骤:
1.土豆去皮,切成小块,泡水30分钟。
2.倒出水,晾干水分。
3.排骨洗净斩件,晾干血水。
4.热锅下油,下生葱头爆香。
5.下排骨爆炒。
6.加入适量的盐翻炒。
7.加入蚝油。
8.炒至排骨两面金黄。
9.加入土豆一起炒3分钟。
10.加入一碗水。
11.加入适量的酱油煮7分钟。
12.煮至土豆软绵,收汁即可。
小贴士:
1.食用土豆时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,以防中毒。
2.土豆切开以后,要用清水冲洗净表面的淀粉,避免土豆变黑。
3.排骨刚下锅炒时,加入适量的盐,可以使排骨更入味。更香。
4.如果喜欢土豆大块点,可以先炒过土豆再和排骨一起烧。这样排骨就不会因煮的时间太久而老了。影响肉的口感。
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::柠檬1只,理想炸粉适量,鸡蛋清适量,淀粉适量,
配料::糖适量,苹果醋适量,盐适量,胡椒粉适量,
【飞禽走兽】柠香鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿去骨,切成条。
2.鸡肉条中加入盐、淀粉,鸡蛋清腌制十分钟。
3.锅中倒入油,鸡肉条浆上炸粉浆下锅炸至金黄。
4.用糖、苹果醋、水调开,倒锅中煮开至糖完全化。
5.淀粉用水调开,加入烧开的苹果醋糖汁中,搅拌至浓淍。
6.最后挤入柠檬汁,酱汁即可起锅。
7.食用时用炸鸡条沾上柠檬酱汁,味道好极了。
食材明细:
主料::牛肉50克,
辅料::咖哩5克,土豆1个,
配料::葱适量,蒜适量,辣椒适量,姜适量,油适量,盐适量,料酒适量,
【飞禽走兽】咖哩烧牛肉土豆的做法步骤:
1.把牛肉切成片。
2.土豆切成滚刀块。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅烧热,入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入牛肉炒一炒。
6.加入热水盖上盖子烧。
7.牛肉烂时入土豆。
8.再倒入咖哩粉,盖上盖子烧。
9.土豆烧到九成熟时,开盖加入盐拌匀出锅。
小贴士:
1千万别多吃
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2牛肉很鲜不要放味精。
食材明细:
主料::鸡胗1000克,
辅料::土豆500克,青辣椒150克,
配料::啤酒一 瓶,味达美8克,五香粉5克,葱10克,姜5克,盐4克,
【飞禽走兽】----啤酒鸡胗的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切滚刀块。
2.青椒去籽洗净切片。
3.鸡胗洗净入锅中焯水。
4.盛入盘中备用。
5.热锅下油,放入鸡胗旺火翻炒一分钟。
6.倒入一瓶啤酒。
7.再加入葱姜,五香粉,盐,味达美炒匀。
8.再放入土豆。
9.炒匀,大火烧开转中火改改炖25分钟。
10.然后再开盖放入青椒。
11.翻炒均匀,大火收一下汁出锅即可。
小贴士:
如果觉得酒味太浓可以减少啤酒的用量。
食材明细:
主料::肉糜适量,土豆适量,
辅料::豆瓣酱适量,糖适量,淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,
【飞禽走兽篇】肉糜土豆炸酱的做法步骤:
1.肉糜用少量的盐、糖、鸡精、淀粉、料酒拌匀。
2.土豆切丁备用。
3.起油锅,放入肉糜炒散。
4.肉糜变色放入土豆丁翻炒。
5.加入豆瓣酱炒匀。
6.加水加盖煮15分钟。
7.装碗即可。
小贴士:
偏咸,拌饭或者做汤面浇头正好。
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