食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为你整理的《腊味小炒秋葵》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：秋葵400g，腊肠3根，
辅料：：盐1勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉1勺，食用油适量，
腊味小炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵400克，洗净后，去蒂切斜刀。
2.腊肠3根，切片。
3.起锅下油，烧热后放入腊肠翻炒至变色
4.倒入秋葵翻炒，放入盐1勺，五香粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，继续翻炒约5-6分钟，再入耗油一勺提鲜，炒匀即可。
5.装盘
6.成品图
小贴士：
1.腊肠本身有咸味道，盐不需放太多。
2.秋葵入锅后不要盖锅盖，免得失色变黄影响成色。
3.锅内倒入秋葵后，不需炒太久，否则影响口感。
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秋葵小炒
食材明细：
主料：：秋葵适量，猪肉适量，香菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，料酒适量，
秋葵小炒的做法步骤：
1.原料图。猪肉切丁，用一点点糖、适量盐、料酒、生抽、一点点淀粉腌几分钟。秋葵洗净切丁，香菇洗净切花刀，鸡蛋备用。
2.鸡蛋打散，加一点点水，炒起来会嫩一些。
3.锅内油热，倒入蛋液炒好即盛出。
4.用余油把肉丁炒变色盛出。
5.另起油锅，先下香菇炒，再下秋葵炒。
6.放适量盐、蚝油稍炒。
7.加肉丁炒至基本熟。（可淋入一点水，再炒干。）
8.加入鸡蛋炒匀即可。（最后我用了点红椒装饰，喜欢辣的，可在前面加入）
小炒腊味拼盘
湘菜很爱用大量的青红椒炒腊肉腊猪脸之类的菜品，红红火火一大盘，看着就喜庆，极适合当作年菜的。比起在饭店里辣椒堆里扒肉吃，自己的真材足料吃着更过瘾。
从四川出差带回来正宗青城山和老四川的腊味，烟熏味不重，也不是太咸，肉质很好。全部去除包装上笼蒸30分钟，凉凉切成小块，分成小包冻起来，随时拿出一包配上蒜苗或是青红椒爆炒，就是一盘下酒下饭两相宜的好菜。
腊肉、腊肠、腊猪脸，各有各的口感，拼炒在一起让一盘菜吃出不同口感，真是一件妙事。
小炒腊味拼盘
原料：腊肉、腊肠、腊猪脸
配料：青红尖椒
调料：姜、蒜瓣、花椒、生抽、白糖
小炒腊味拼盘的做法
1、腊味用温水洗净，放入锅中蒸30分钟。
2、晾凉后，切成薄片。
3、青红椒切圈，姜切丝、蒜拍扁切碎。
4、炒锅放少许油，花椒、姜丝、蒜碎炒香。
5、放入青红椒翻炒。
6、放入腊味翻炒，加入生抽、糖，略点一些开水。
7、大火收干即可起锅。
我的美食体会
1、腊猪脸比较干硬，最好提前浸泡半个小时。
2、腊肉放在盆子里，蒸时皮朝下，皮不干，炒菜时不会发硬。
3、腊味已经很咸，炒时不必放盐，放入生抽加糖起到提鲜作用。
4、用辣椒炒先炒辣椒；不能吃辣的，用蒜苗爆炒，要先炒腊味，最后放蒜苗。
腊味小炒面
食材明细：
主料：：面块100g，
辅料：：鸡蛋一枚，腊肠100g，莴笋尖100g，
配料：：姜适量，蒜适量，小葱适量，干辣椒适量，酱油适量，花椒适量，醋适量，糖适量，香油适量，味精适量，油辣子适量，
腊味小炒面的做法步骤：
1.将葱姜蒜末切好备用，青菜切碎，干辣椒切碎，煮好的腊肠切碎
2.把鸡蛋打散（鸡蛋里滴入一两滴白酒，炒出来更香）
3.锅里水开后放入面快，煮熟（因为待会还要炒，可以别煮太久）
4.面出锅，用凉水冷却，沥干
5.面里拌入少量油，炒的时候就不会沾黏，吃的时候更加劲道爽口
6.炒锅，放适量油，炒熟鸡蛋
7.锅里放油，把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入，炒香；然后放入腊肠炒香，再放入面快，青菜炒散；最后加入油辣子，酱油，盐，醋，糖，味精，香油提味
8.起锅时再放入适量葱花，大功告成
小炒秋葵鱿鱼
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还含有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇。能降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。经常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。它富含铁、钙锌硒等微量元素及糖类、维生素A、C和β-胡萝卜素等多种营养成分，有预防贫血、维护视力；增强人体防癌、抗癌；能使皮肤美白、细嫩等功效。将两者结合，可使你迅速补充精力体力，口
材料：
主料：鱿鱼1条，黄秋葵180克，
辅料：红椒1个，食盐适量，
小炒秋葵鱿鱼的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鱿鱼只选用中部，撕掉外面的黑膜，然后反过来在腹部打上45度斜形花刀，分割成六份。
3. 秋葵切成滚刀块，红椒切块备用。
4. 锅中水烧热，滴入少许食用油，放入秋葵略焯五六秒中即刻捞出投入冰水中过凉。
5. 利用锅中的热水，放入鱿鱼，打卷后立刻捞出沥水备用。
6. 锅中放适量油，入红尖椒略炒。
7. 加入秋葵，快速翻炒几下。
8. 加入鱿鱼，快速炒匀。
9. 加入盐调味，关火。
腊味小炒鱼腥草(1)
食材明细：
主料：：鱼腥草适量，腊肉适量，
辅料：：大蒜适量，小红米椒适量，
配料：：盐适量，花生油适量，生抽适量，
腊味小炒鱼腥草的做法步骤：
1.鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。
2.腊肉切薄片备用。
3.鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。
4.锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。
5.倒入洗净切好的鱼腥草根。
6.翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。
7.放入切好的小红米椒段，继续翻炒。
8.将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。
9.放入适量生抽炒匀即可。
10.好了，一盘好吃滴腊味鱼腥草就上桌喽。分享愉快：）
无腊味，不新年小炒腊肉丁的做法
烟熏或者腌制动物性食物加式方法不仅使用了较多的盐，同时也存在一定的食品安全和健康隐患，长期食用会对健康带来风险，这种风险和食用量也是密切相关的，所以，有了青豌豆和柿子椒的相伴，新鲜天然食物中满满维生素和矿物质参与进来，让腊肉更可口更美味更安全。
材料：
腊肉200克，青豌豆100克，柿子椒100克，洋葱大半个，大蒜半个，油1小勺，盐少许，，
无腊味，不新年小炒腊肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分，如时间允许，泡的过程中可换两三次水。泡好后，再次认认真真清洗干净，锅中加水，放入肉，水能没过。开火，大火烧开，小火煮，中间翻下面，熟为止。
步骤2，利用煮肉的时间，洋葱切小，姜蒜切碎。
步骤3，柿子椒切丁。
步骤4，豌豆洗净，锅烧开水，豌豆焯水一分钟。如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻。
步骤5，放入柿子椒一起焯水2分钟。
步骤6，捞出备用。
步骤7，腊肉捞出来，稍放凉，不烫手，切成1厘米见方的肉丁。
步骤8，锅置于火上，放一点点油，下入腊肉，炒至出油。（腊肉丁中有肥肉，会有油出来）
步骤9，下入洋葱、姜蒜，翻炒约1分钟出香味时倒入豌豆和柿子椒，翻炒2分钟，放盐，炒匀即可出锅。
步骤10，装盘。
腊味芦笋
食材明细：
主料：：芦笋350克，五花肉1段，广式腊肠1条，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
腊味芦笋的做法步骤：
1.所需材料各切片
2.芦笋切斜刀
3.锅烧油下五花肉煎
4.煎到变色，下蒜片
5.下腊肠继续煎
6.煎香，煎到微黄微焦
7.放芦笋翻炒几下
8.调入盐翻炒
9.淋入酱油翻炒片刻
10.出锅前撒些鸡精炒匀即可
11.成品
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