任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读铁锅干炒的独特美味—手撕包菜，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：包菜半棵，
辅料：：五花肉150克，干红椒适量，花椒适量，八角1朵，姜葱适量，
配料：：食盐1.5茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽适量，白糖适量，醋适量，
铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤：
1.准备好包菜。
2.准备好配料。
3.半棵包菜洗净，用手丝成大块。
4.五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
5.锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）
6.把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
7.下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8.调入适量蚝油翻炒均匀。
9.翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
10.再调入1茶勺白糖。
11.快速翻炒均匀即可。
12.铁锅大火干炒才有的独特美味。
小贴士：
诗心片语：
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。
97mSw.com相关阅读
腊肉炒手撕包菜
手撕包菜，看似一副不修边幅大大咧咧的粗犷样子，可若是改了齐齐整整小家碧玉的模样，失去的何止是味道。细致的是风味，这粗犷的就是韵味了,来一道腊肉炒手撕包菜、
腊肉炒手撕包菜
原料：二荆条辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末、腊肉、包菜、鸡精，
腊肉炒手撕包菜的做法
1.准备材料，腊肉事先煮熟备用，大蒜切片，老姜切末，二荆条辣椒剪成长段，花椒粒适量
2.包菜洗净以后用手撕成大块、
3.腊肉煮熟以后冷却切成片、大小以自己喜好切、
4.也可以把腊肉切成小长条，更有滋味哦！
5.锅内放少许油（也可以不放油）、然后下入腊肉片小火漫漫遍炒出油来、
6.腊肉出油以后放入事先备好的干辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末煸炒香
7.放入撕好的包菜翻炒、不停的翻动、腊肉已经有咸味、根据自己的口味看是否还需加盐、最后按需调入鸡精炒均即可、装盘
腊肉炒手撕包菜的做法小贴士：
1.炒这道菜需要略多的油才更好吃，适量多加一些。
2.腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制，可避免肉质干硬。
3.包菜比较爱出汤，要大火爆炒，翻炒几下就可以了。出锅点点醋，可以保持口感脆生。
手撕包菜炒腊肉
手撕包菜虽然超级简单，但是也算是道名菜，对于那些刀工不怎么样的人来说，做这道菜最合适了，今天小编教大家做的是手撕包菜炒腊肉，简单又美味。
原料：卷心菜(就是包菜)腊肉大蒜干辣椒
调料：盐
事先准备：
1.卷心菜用手撕成块(造型随意，以不拘一格为上)。
2.腊肉蒸熟(或煮熟)后切片。
3.大蒜切片。
制作过程：
1.锅内热油(略多)，加入干辣椒和蒜片爆香。
2.加入卷心菜翻炒。
3.加入腊肉继续翻炒至菜熟。
4.加入适量盐，翻炒匀即可。
啰嗦几句：
腊肉的具体做法请点击这里。
炒这道菜需要略多的油才更好吃，适量多加一些。
腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制，可避免肉质干硬。
小编有话说：以上就是小编教大家做的手撕包菜炒腊肉，如果你的刀工不好就试试做这道菜吧。
【湘菜】--干锅手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜1个，
辅料：：蒜苗50克，五花肉100克，油15克，
配料：：葱10克，姜5克，蒸鱼豉油15克，蒜3瓣，白糖5克，醋5克，干辣椒10个，盐2克，
【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤：
1.包菜一个洗净。
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
3.锅里放水烧开，放入盐和油。
4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
5.放到凉水浸泡。
6.将水分完全沥干备用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒备好。
11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗净。
17.切成寸段。
18.放入锅中翻炒均匀。
19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。
20.出锅装盘，即可享用。
【干煸手撕包菜】的做法
第一次做【干煸手撕包菜】，想不到是这莫滴好吃又这莫滴容易。从洗菜，撕菜到炒好上桌，10分钟都不到哦！手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。大家都知到，菜要先洗后切，营养才不会流失。而且尽量减少与金属刀碰触的机会。用双手来撕菜，这样菜的营养就不易流失掉。要炒出又青又好吃的秘诀是：火要大，油要多而且是不加水滴。
材料：
包心菜适量，干辣椒1条，姜少许，蒜少许，米醋1茶匙，生抽1茶匙，鸡精粉少许，盐少许，橄榔油3汤匙，，
【干煸手撕包菜】的做法的做法步骤：
步骤1，包菜洗净控干水份撕成略大的片状。
步骤2，蒜，姜切片，干辣椒略切几段。
步骤3，油稍热，放进蒜，姜炒出香味。
步骤4，待锅很热时，放进包菜快炒
步骤5，调味料和辣椒放进拌炒均匀即可。
步骤6，快手上桌的【干煸手撕包菜】
手撕包菜（手撕圆白菜）
推荐理由：
手撕包菜，简单快捷，上桌后整盘菜红绿相间，煞是好看。吃一口爽脆清甜，开胃醒脾，还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料：圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法：
1、圆白菜逐层手撕成合适大小，细净，甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油，下肉片反复煸炒，煸到肥肉中油完全析出，肉片酥脆金黄，下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大，下圆白菜，大火快炒，到圆白菜微变软时，下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小，开始微微出水时，沿锅边下生抽快速呛炒，翻匀即刻出锅。
温馨小贴示：
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜，最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒，略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃，但这也不是绝对，只要火候得当，即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提，挑选叶片薄而且嫩，杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿，撕开有明显筋膜，杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
【推荐相关文章】7大食物改善皮肤抗衰老7大食物改善皮肤抗衰老
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康，具有不可替代的作用。然而，你可能不是很了解，食物除了提供营养外，还有很好的治疗作用，常吃可以防治疾病。下面，为你介绍7种有防治疾病作用，可以当药吃的食物。
1、豆类：预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。
手撕包包菜
食材明细：
主料：：包包菜适量，
辅料：：干红辣椒适量，
配料：：盐适量，大蒜适量，醋适量，鸡精适量，白糖适量，油适量，花椒粒适量，
手撕包包菜的做法步骤：
1.材料：包包菜 醋 干红辣椒 花椒粒 大蒜 盐 植物油 鸡精 白糖
2.把包包菜去掉外皮洗净，大蒜去皮切成片 干红辣椒切成段
3.从中间切开
4.用手撕成片片
5.锅里油7成热，加花椒粒 干红辣椒爆香
6.加包包菜，加白糖大火翻炒均匀
7.加盐继续翻炒，
8.加醋，鸡精调味出锅
9.包包菜脆，香，辣的开胃
小贴士：
加白糖是为了包包菜脆，所以先加，后放盐。加醋是为了增加香味。一定的大火翻炒。
腊肉手撕包菜
食材明细：
主料：：腊肉150g，包菜小半个，青红椒几个，清真素香肠150g，
辅料：：盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，鸡精适量，
腊肉手撕包菜的做法步骤：
1.各种材料备好
2.包菜用手撕成小块，放盐水里浸泡15分钟
3.其余材料切片切段备用
4.炒锅入油，放入腊肉煸炒出香味
5.放入素香肠翻炒一下，下青红椒，料酒，醋，老抽
6.倒入沥水的包菜翻炒
7.包菜断生就放盐起锅。
小贴士：
本来应该是五花肉煸炒出油，放豆瓣酱煸炒很香。因为我这腊肉是湖南的，烟熏的味道很重，所以就不放豆瓣酱了。
豆豉手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜半棵，
辅料：：豆豉2勺，食盐适量，鸡精适量，
豆豉手撕包菜的做法步骤：
1.准备好材料。
2.包菜用手撕成均匀的小块。
3.锅里放油，稍热时放入豆豉炒出香味。
4.放入包菜继续煸炒。
5.快熟时加入食盐，鸡精调味。
6.出锅装盘。
手撕包菜(2)
食材明细：
包菜小半颗，五花肉一小块，干辣椒2个，蒜2一3瓣，醋适量，糖适量，生抽适量，十三香适量，食用油适量
手撕包菜的做法步骤：
第1步拍蒜切粒，干辣椒切小段待用肉块切片，略带肥肉部门，选用五花肉最好
第2步锅内加入少许底油热加热，倒入肉片煸炒至透明后加入蒜和干辣椒加入包菜翻炒至透亮后加入醋，糖，生抽调味。
第3步起锅即可
小贴士：
1、此菜需要的油量比平时炒菜的量多2、包菜一定要手撕，勿刀切，这样更入味
相信《铁锅干炒的独特美味—手撕包菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了手撕包菜专题，希望您能喜欢！
