食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,
红烧肉(高压锅版)的做法步骤:
1.主要原料。
2.五花肉切方块备用。
3.将五花肉焯水,洗净浮沫,控去水备用。
4.锅里放油,放白糖炒糖色(不要炒糊)。
5.糖色炒到枣红色,放处理好的五花肉,葱姜,大料,煸炒均匀,使肉上色。
6.炒到五花肉吐油,放料酒,酱油,白糖,继续煸炒一会儿,加入热水,炖制。
7.所有原料,倒入高压锅。炖到九分熟。
8.将炖好的五花肉倒入炒锅,加适量盐,开大火收汤。将汤汁收粘稠即可。
9.高压锅版红烧肉。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::麻辣料1包,白糖40g,老抽两勺,料酒适量,姜一块,葱一颗,蒜适量,土豆适量,
懒人红烧肉的做法步骤:
1.准备食材
2.五花肉切大块,焯水,焯水时放少量料酒
4.锅里留少许油放入白糖,炒糖色,炒糖色火一定要小不然容易炒糊,炒到糖冒泡将出过油的五花肉倒入翻炒,糖色裹匀
5.放入生抽,葱,姜片,蒜瓣,麻辣料,炒出香味,倒入热水,煮开,小火慢炖一小时
6.肉炖烂以后,放入土豆块,略煮一会,土豆熟透后,大火收一下汁,好了,出锅
小贴士:
糖色不好炒,我也试过不炒糖色,肉出过油以后,放调料以前,放一小把冰糖,肉好以后,会特别的亮!但是肉不红,有点发白,一定要加热水,加冷水的话肉会特别的紧不好咬,水开后要小火慢慢的炖,大火的话瘦肉会很柴,我做的没有放盐,口味重的可以中间尝一下味道,适量加一点盐,如果感觉味道咸的话可以多放点土豆,那样就不咸了,多出来的油就是猪油,凉凉放冰箱冷藏,可以炒菜,或者做其他用。
我这个方法,加点腐乳,就是腐乳红烧肉,把水换成啤酒,就是啤酒红烧肉,(我老公不喜欢吃加啤酒的味道)
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