食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《嘎嘣脆的广式脆皮烧肉（零难度）》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：五花肉一块，
辅料：：五香粉适量，盐适量，
嘎嘣脆的广式脆皮烧肉（零难度）的做法步骤：
1.1，新鲜五花肉一块（不可以是冰冻后解冰的），用厨房用纸擦干净表面
2.2，腌肉：五香粉和盐适量给除了皮的地方做一个充分的马杀鸡（按摩）
3.3，翻过来，皮的那边不用腌制，而且要尽量擦干，肉皮朝上不覆盖任何东西放入冰箱靠近风口的地方，风干24小时以上
4.4，风干后的肉皮有点变红
5.5，风干后的肉皮上撒上一层盐入200度预热5分钟后的烤箱上下火烤40分钟左右（时间长短取决于肉的大小和烤箱的性能）
6.6，40分钟后将烧肉拿出，刮掉表面的盐（这是已经可以看到一些脆皮的出现了），再进烤箱同样是上下火再烤40分钟左右
7.7，再拿出来的时候皮已经全都脆了
8.8，切开看看，皮都脆的裂开了！吼吼
小贴士：
友情提醒：
1，要想皮脆，皮一定要风干的尽量的干
2，做烧肉的带皮五花肉尽量选瘦一些的，冰冻过再解冰的肉做不了脆皮烧肉
3，除非人多或是及其喜欢吃烧肉的，否则一次不要做的太多，吃多了很腻人，吃的时候配上一些梅子酱也可以解腻
4，一顿没吃完的烧肉，第二顿再吃也要进烤箱烤过，否则皮就不脆了！
97Msw.com相关知识
广式烧肉的做法
这是懒癌发作时做的一道菜，大夏天的不想去市场买菜，不想在炉子边炒着菜拿着锅，做这个省事舒服。因为我是个肉食动物我每买一次五花就来一块大件切成三段，剩下两段的话做饺子馅，包子馅，或小件五花扎肉，想起都流口水。做起来，这道菜太简单，对新手来说都不会失败的菜谱哦，吔！
材料：
五花肉750g，五香粉5g，盐1勺半，砂糖1勺半，砂糖(蘸)适量，小苏打少许，姜葱适量，料酒1勺，
广式烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净，姜葱蒜料酒倒入锅里把肉块放锅里加水浸过猪肉约手指2指节。
步骤2，水开5分钟后调成中小火，水要保持一直开着的状态(水一直在滚着)。个人觉得太小火煮的肉好棉，不爽口，这个可以自己调节，注意肉要常淋下水不要浮起来的肉皮没熟或好干。
步骤3，用筷子插瘦肉这面，筷子可插入就行，没有血水流出。大约有7，8成熟就可以捞出控干水份。
步骤4，顺着肉绞切刀口，将盐和五香粉、砂糖混合后抹在猪肉上，不要抹到皮，给肉肉按摩一下更入味，腌制1小时。如果你是第二天做的话就用密封盒装好放冰箱里腌到入味吧！
步骤5，用叉子叉猪皮，叉到肥肉就行，不要叉到太深破坏了猪皮，动作不要太野蛮。
步骤6，用铝泊纸包起猪肉，烤箱预热5分钟，上下火180度，皮朝外面抹些苏打粉，抹匀薄薄的一层就行。
步骤7，放入烤箱烤30分钟后，刷一层油继续烤20分钟，之后拿出来放晾切墩，摆盘，大功告成蘸糖吃别有一番风味。
步骤8，拿出来放晾切墩，摆盘，大功告成蘸糖吃别有一番风味。
广式叉烧肉的做法
广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。那几天阴雨不断，本来约好周六去海边玩，可是周六上午风雨大作，寻思肯定去不成了，就腌了这块儿里脊，打算烤叉烧吃。谁想到下午天晴了，又要急急忙忙地出发，于是这块儿叉烧阴差阳错又歪打正着地在冰箱里腌制了差不多36个小时，结果是出乎意料地入味好吃，午餐的时候就被我和小家伙消灭了一大半，看来是做少啦~~~吼吼。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
猪里脊150，叉烧酱30，料酒10，蜂蜜10，老抽4，生抽8，
广式叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用
步骤2，用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
步骤3，将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时
步骤4，取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁
步骤5，入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了
步骤6，翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可
步骤7，烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，555
步骤8，叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。
步骤9，可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。
步骤10，因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。
好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 的做法
不久前好友Kit从香港来看我和宝宝，认识她这么多年，我们每次见面都在不同的国家，感谢网络，让我们这么多年来一直能保持联系。几天的促膝长谈之后，一天到亚洲超市买菜的时候我就说起想吃香港的脆皮烧肉。然后Kit就说，那就自己烤嘛！然后我们就开开心心的买了五花肉，第二天烤了脆皮烧肉。味道呢！按Kit的说法，是--“好食到冇朋友！”参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
五花肉400克，五香粉11/2tsp，盐1tsp，一点点的小苏打(可无），一点点油，米醋/白醋1tsp，姜片3-4片，葱2根，料酒1/3杯，，
好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 的做法的做法步骤：
步骤1，先把五花肉洗干净，然后放到一锅煮有姜片，葱和料酒的锅里煮5-8分钟至五花肉变色定型。
步骤2，沥干，然后在肉的部分划两刀，把五香粉和盐混合。抹在肉上，小心不要抹在皮的那一面。
步骤3，取锡箔纸把肉和边边的部份包起来，皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里风干/腌一个晚上。
步骤4，第二天，取几根牙签/竹签/钢针，在皮上插上无数个洞洞。然后抹上一点点小苏打。再抹/喷上一层薄薄的油.
步骤5，烤箱预热至380F（195C），把五花肉入烤箱烤30-35分钟。取出，打开锡箔纸，把烤箱升温至400F（205C),或转高火，继续烤5-10分钟至猪皮出现泡泡为止。
步骤6，稍微冷却，切块，沾海鲜酱吃。
零难度海苔肉松
人见人爱，粥见粥空
做不到这些怎么能叫“真”肉松
小厨今天教你美味海苔肉松在家轻松做
既可当配菜，又能当零食
全程零难度，手残也不怵~
材料：
主料：里脊300g，，
辅料：姜适量，葱适量，芝麻适量，料酒40ml，蚝油15g，白砂糖40g，酱油5ml，海苔适量，
零难度海苔肉松的做法步骤：
1. 猪里脊肉300g冷水入锅,放入葱段、姜片24g、料酒40ml。
2. 开火煮熟后捞出晾凉，撕成条状。
3. 加入蚝油15g、酱油5ml、白砂糖40g，搅拌均匀,放入微波炉高火加热10分钟。
4. 取出里脊肉放入搅拌机中打碎呈沫状，装入碗中。
5. 加入海苔碎、熟白芝麻混合均匀。
6. 密封常温保存，取出即可享用~
零难度香椿饼干
零难度香椿饼干,香椿的一种极致美味吃法。
材料：
主料：食油30ml，低筋面粉200g，
辅料：食盐适量，开水30ml，白胡椒粉1g，细砂糖10g，白芝麻15g，，
零难度香椿饼干的做法步骤：
1. 碗中倒入食用油30ml、细砂糖10g、盐2g、白胡椒粉1g、清水30ml，混合均匀。
2. 筛入低筋面粉200g，放入自制香椿酱（链接前三步骤为香椿酱做法。）15g、熟白芝麻15g，搅拌揉成面团。
3. 将面团擀成厚片。
4. 切成方块，放入预热好170℃的烤箱烤制15分钟，再将温度调至130℃烤约10分钟至上色。
5. 将香椿酥饼取出冷却后即可食用。
零难度快手赛螃蟹
明星都爱的赛螃蟹，绝对刷新你对鸡蛋的认知。
材料：
主料：鸡蛋4个，姜10g，
辅料：白醋20ml，料酒5ml，白糖10g，食盐3g，食油适量，，
零难度快手赛螃蟹的做法步骤：
1. 鸡蛋4个，分离蛋清和蛋黄，分别打散备用。
2. 碗内加入姜末10g、盐3g、白糖10g，料酒5ml、白醋20ml，搅拌均匀制成酱汁。
3. 不粘锅倒油烧热，倒入蛋清液，快速滑散并倒入一半酱汁，翻炒均匀后盛出。
4. 不粘锅再次倒油烧热，倒入蛋黄液，快速滑散并倒入剩余酱汁，翻炒均匀。
5. 将炒好蛋白铺入盘中，再铺上蛋黄。
6. 以假乱真的鸡蛋赛螃蟹就做好啦~。
零难度爽滑冰粉
想过个透心凉的夏天
晶莹剔透的冰粉和水果简直配一脸
以为冰粉难做到爆炸
其实小厨的零难度做法
让厨房小白的你轻松get
光看模样就消暑，这个夏天可以有~
材料：
主料：荔枝3个，樱桃8个，冰粉10g，，
辅料：蜂蜜适量，白砂糖20g，
零难度爽滑冰粉的做法步骤：
1. 樱桃8个洗净，去蒂，对半切开，放入碗中，撒上白砂糖5g。
2. 荔枝3个洗净，去皮切块铺在樱桃上，再撒入白砂糖5g，放入冰箱冷藏半小时。
3. 碗中放入冰粉粉10g，倒入刚烧好的热水500g，搅拌至冰粉粉完全溶解，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。
4. 取出冰粉用刀划成小块，放入碗中。
5. 倒入樱桃荔枝，淋上蜂蜜。
6. 搅拌均匀即可享用~
半个小时的烤面包----零难度
食材明细：
主料：：高筋面粉90克，低筋面粉20克，
辅料：：牛奶80克，黄油20克，奶粉30克，干酵母4克，盐1克，白糖20克，
半个小时的烤面包----零难度的做法步骤：
1.称量各种材料，黄油提前30分钟从冰箱里取出，放置成室温
2.准备一个可以放入微波炉的碗，倒入牛奶，加奶粉和黄油，盖保鲜膜，在微波炉里中热度加热。取出，若高于人体温度，则需要稍微放凉；若没有达到人体的温度，则再继续加热10秒。
3.混合高筋面粉和低筋面粉，加入1/3到步骤3的容器里，用手动打蛋器搅拌成不结块；再加入剩余的面粉，用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。
4.再加入剩余的面粉，用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。
5.再加入剩余的面粉，用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。
6.用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。
7.第一次30秒发酵。盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（150-200w）加热30秒。这个时候的发酵，面团大小不会有什么变化
8.第一次30秒发酵。盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（150-200w）加热30秒。这个时候的发酵，面团大小不会有什么变化
9.用手将每个小面团的切口处捏好，整成圆球，放在案板上、盖湿毛巾醒发，春夏季节10-15分钟，秋冬季节30分钟。
10.醒发到面团增大2倍就可以了，在板子上放一个面团，用三个手指轻轻按压，排气。第二次30秒发酵。重新将每个面团捏成圆球形，盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（解冻档）加热30秒。
11.第二次30秒发酵。重新将每个面团捏成圆球形，盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能（解冻档）加热30秒。
12.取出面团，在烤盘里垫上烤纸，排列好面团，彼此之间保持一定空间。室温醒发，春夏季节10-15分钟，秋冬季节30分钟。增大2倍即可。
13.烤箱预热180度后，放入面包，烤12分钟即可
14.用手按一下，好柔软，掰开，很松，味道也很不错，最重要的一点，不需要揉面揉起膜也能吃上松软的面包，半小时能做成的小面包，无添加剂，健康好吃。值得尝试
小贴士：
1、不用使劲地搅拌干酵母，只要在黄油和牛奶的混合液中轻轻搅拌几下就可以了。液体表面仍然漂浮着酵母颗粒也没关系，不影响之后的面团发酵。过多地搅拌反而会迅速降低溶液的温度
2、第一次30秒发酵前，面团只用筷子搅拌就可以了，保证液体和面粉融合即可，不需要用手和面、或者把面搅拌得很光滑。对于太光滑的面团，不利于面团内部的组织在微波炉中的发酵
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