【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠

发布时间 : 2019-10-15

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：五花肉400g，

辅料：：盐适量，

配料：：五香粉2勺，生抽2勺，高度白酒2大勺，糖1勺，鲜贝露1勺，味精适量，孜然3勺，干淀粉4大勺，清水适量，

【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤：

1.肉馅放到容器中，放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然，倒上高度白酒。

2.刚上干淀粉加入清水调匀。

3.按照一个方向拌均匀，静置20分钟左右。

4.取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，尝下味道如何，不满意可以继续添加调料。

5.将锡纸铺再案板上（亚光面朝上），在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。

6.将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。

7.用棉线将两端扎紧。

8.做好的，按大小个排好，呵呵。

9.放入蒸锅盖上盖子，上汽蒸20分钟。

10.蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片装盘。

小贴士：

1、淀粉和水的比例可以酌情添加，肉馅太干做好的香肠硬，太湿不容易成型，切是时候会散，拌好的肉馅应该是较粘稠状。

2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。

3、白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道。

4、可以加些蒜末，做成蒜味肠，或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等，做出你喜欢的口味。

97msw.cOm延伸阅读

孜然五香烤茄子片

烤茄片相信经常吃烧烤的人并不陌生，其香软入味的口感让点单率并不比肉类食品差，而且茄子吸油较多，吃起来很香却让人有负罪感，但是这道家常烤茄子完全可以避免油大的问题，让你放心的吃起来。

【主料】茄子2片

【辅料】油适量、盐1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1/4勺、生抽半勺、香油半勺、葱适量、蒜2瓣、香菜适量、剁椒适量

【步骤】

1.茄子斜切成两大片，正面切花刀

2.锡纸倒入适量香油

3.将茄子正反面都涂抹香油后，将锡纸包起来，送入烤箱烤10分钟，180度

4.准备葱，蒜末

5.香菜茎切小段，叶留着

6.时间一到，取出茄子，已经熟了，冒着热气

7.生抽涂抹均匀

8.撒上盐，五香粉，孜然粉，蒜蓉

9.入烤箱敞开锡纸再烤5分钟即可

10.取出茄子，已经上色

小贴士

茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒!

【更多资讯为你准备】被切掉的茄子这部位竟是宝茄蒂的作用被切掉的茄子这部位竟是宝

茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，这是众所周知的。但是有什么是不为大众所熟知的呢?就是茄蒂啦，别小看这个玩意儿，它还有我们不知道的可多功效呢!

茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，防止毛细血管破裂。

茄子含有大量的钾，按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。

夏季出汗太多会导致人体内的钾元素大量流失，缺钾的人脑血管破裂风险也会增大。所以，夏季吃茄子是很有必要的。但是，很多人吃茄子的时候都会把茄蒂去掉，原因很简单：一点都不好吃!

不好吃的食物未必一无是处，比如宋代南宋庆元间有个内官太尉叫王介的，就把茄蒂的中药作用记录了下来，编入公元1220年其所著的《履巉岩本草》(注：巉，chn，山势高峻)一书中。

王介晚年取其住地杭州慈云岭一带的中药，绘其图形，参以单方，编绘成了这本中药著作。因为山中有堂，号履巉岩，所以以此为书名。这本书是南宋时期的一部地方性本草书，更是今存最早的彩绘地方本草图谱，堪称杭州历史上第一部民间中草药著作。

茄蒂在这本书中被记录有凉血、解毒等功效。之后的本草书籍中增加了茄蒂的各种功效，比如《本草衍义补遗》中记载其能治口疮。

《本草纲目》中记载其烧灰可以治口齿疮。生切，擦癜风，也有一定的辅助治疗效果。《岭南采药录》记载其治发背及痈毒初起，还记录了具体的使用数量及方法，即用十四至廿一个，水、酒煎服。

需要注意的是，茄蒂不是指茄子那端绿色的类似于茎的地方，而是与茄肉之间的连接部分茄的宿萼，而且硬的部分是要去掉的。

茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。从中医角度来说，偏寒性的药材都有清热解毒的功效，但是虚寒体质的人都不适合服用。

小结：建议大家最好在中医食疗专家的指导下食用。如果使用其中的方剂也要先对证，所以也要咨询中医师，以免养生不成反伤身!

吃茄子有什么好处常见这物竟是天然抗癌药

癌症对于很多人来说都很恐怖，但是，我们其实是可以有效预防癌症的。可以从我们的日常饮食着手。生活中有很多常见的食物是能够起到抗癌防癌的效果的。快随小编一起来了解一下吧!

茄子：霜打茄子是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。

曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力；

茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

2)苦瓜：李时珍称其为一等瓜

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很好这一口，也有人对其敬而远之。

但真正给它好身份的却是明代大医学家李时珍，他称其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。

西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防大脖子病在中国已经妇孺皆知；

实际上，海带还有其他诸多本领，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;

海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;

海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻；

随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。

其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

5)南瓜：被誉为神瓜

在某些国家它被誉为神瓜，因为它既可为粮，又可为菜。

美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。

癌症不可怕日常饮食中能够杀死癌症的八种食物

南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。

另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6)麦麸：最好的防癌食物纤维

别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状；

现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。

全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。

麦麸是小麦主要营养成分的仓库，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。

它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。

小结：没想到这些常见食物竟能够有效对抗癌症，赶紧多食用吧!

吃苦瓜的好处夏季常吃它清热益气消肿瘤

夏季酷暑难耐，清热解暑就成了重中之重。癌症从不挑剔季节，说不定什么时候就战胜了你的白细胞，成功癌变。到底，炎暑之际，我们要如何防癌抗癌呢?快随小编一起去了解一下，看看应该吃什么能有效清热抗癌吧!

夏天吃苦瓜的好处

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

接下来，一起看看夏天如何吃苦瓜吧。

孜然香猪肉片

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，调味粉适量，生抽适量，芝麻适量，生粉适量，

孜然香猪肉片的做法步骤：

1.肉切片，

2.切好的肉片，

3.用刀背将肉拍松。

4.备猪肉排骨粉，

5.倒进猪肉排内粉，

6.撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉，

7.淋上生抽拌匀，

8.备生粉，

9.两面裹上生粉，

10.放进热油锅里，

11.翻面，

12.煎香，

13.撒上芝麻，

14.即成。

香浓咖啡

食材明细：

主料：：咖啡适量，

辅料：：牛奶适量，蜂蜜适量，

香浓咖啡的做法步骤：

1.准备好咖啡、牛奶、蜂蜜。

2.找个牛奶锅（我用的就是干净的铁锅），放入两勺咖啡粉。

3.放入90c度的水（这点很重要）。

4.大火烧开，这个过程很短，因为水温本来就是90c度。用筷子不停的搅拌2分钟。

5.关火，让咖啡继续留在锅内1分钟，让渣子沉淀下去。

6.倒入咖啡杯即可。也可以加入牛奶、蜂蜜适合我老公这样的人喝。

孜然香芋焖猪肉

食材明细：

主料：：猪肉50g，香芋300g，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，酱油适量，

孜然香芋焖猪肉的做法步骤：

1.先把猪肉洗干净，切好；

2.香芋去皮，切成小方型；

3.电饭锅内加入少许油和蒜姜，加热至有蒜香味；

4.倒入猪肉，慢慢翻炒；

5.如图炒至猪肉8分熟；

6.加入适量的盐和酱油；

7.加入酱油后继续翻炒，煮至酱油收干，装起备用；

8.锅里加入适量的油和蒜，加热至有香味，倒入香芋；

9.慢慢炒至香芋均匀吸收油；

10.继续炒至香芋表面转色；

11.加入适量的水，继续煮；

12.煮至水份偏干；

13.倒入煮好的猪肉；

14.继续炒至均匀；

15.加入适量的盐、酱油和孜然，炒均匀即可。

小贴士：

用电饭锅煮的菜不能煮的水太过干，而且要有一定的重量，不然加热不了。

香蒜孜然猪肉粒

食材明细：

主料：：猪无骨肋排400克，蒜1个，香葱2根，

辅料：：生抽适量，孜然粉适量，黑胡椒少许，糖少许，醋少许，橄榄油少许，生粉少许，盐少许，

香蒜孜然猪肉粒的做法步骤：

1.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。

2.油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味，直到大蒜表皮焦黄。

3. 把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。

4.加老抽上色。

5. 翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。

6. 根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿，完成！

小贴士：

❶ 用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。

❷ 如果家里没有橄榄油，用花生油和大豆油都可以。

❸ 建议大家用不粘锅，因为生粉腌制过的猪肉可能会有点粘锅。

五香猪肉包

食材明细：

主料：：中筋面粉700g，猪五花肉200g，马蹄7个，玉米粒适量，洋葱适量，香葱适量，

辅料：：蚝油适量，老抽少量，鸡精少量，五香粉适量，料酒少量，食物油少量，酵母粉7g，绵白糖3匙，

五香猪肉包的做法步骤：

1.准备食材：

2.把所有食材切成小块加蚝油，老抽，五香粉，料酒，鸡精，食用油，手套上一次性手套，然后抓几遍入味备用！

3.1，面粉加醏母粉加少量绵白糖拌匀，2，慢慢加入水，用筷子轻轻搅拌均匀，3，看着像棉絮一样，用手捏一下不粘手，不感到干，就可以揉成光滑面团，盖上干净纱布，等待发酵4，我是晚上十一一点揉好面团等待发酵。

4.早上五点半起床，面已经发酵好了。

5.揉出空气，切一段一段开始包馅。

6.用擀面杖薄片包馅。

7.取一小片包好馅放在蒸笼里醒二十分钟2，锅里烧开水，把蒸笼移到锅面蒸10分钟关火，密封的盖要移开一条缝三分钟起锅。3，注意锅里的水有没烧干……

8.醒二十分钟后，上蒸笼蒸10分钟关火，三分钟后离锅即可。

9.做了这么多可以吃一星期的早餐。

10.享受五香包子带来的美味。

11.香煎五香包子。

五香猪肉条

今天跟小伙伴们分享一款小零食，非常适合踏青时携带的小零食----五香猪肉条

喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧！

五香猪肉条---非常适合踏青的小零食

食材：猪后腿肉

调料：料酒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽

五香猪肉条的做法

1、将猪腿肉切成大块，放入锅中，加入足量的冷水没过食材，再加入少许料酒和1小撮花椒，大火煮开撇去血沫，转中小火炖煮20分钟；

2、另取一锅，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和适量的清水，大火煮开转小火炖煮20分钟；

3、步骤1的猪肉用清水冲洗干净后切成约小拇指粗细的条状；

4、取出步骤2中的葱、姜、蒜，将猪肉条放入锅中，往锅中加入适量的盐、糖、生抽、老抽，并调整好水位，水量基本与食材持平；

5、步骤4大火煮开后，小火炖煮20分钟以上，直至至汤汁收干；

6、烤盘中垫上烤纸，将步骤5中的猪肉条平铺在烤盘中，送入烤箱180度烘烤至猪肉条干爽，即可。

小提示：

1、步骤1与步骤2同步进行可以节约不少时间，为了方便操作，步骤2的锅子最好选用不粘锅；

2、烤猪肉条烤箱无需提前预热，为了降低操作难度，先烘烤20分钟，取出晾凉后再酌情烘烤一下，这样一方面可以避免烤糊，另一方面可以便于烤出自己想要的干湿程度。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

五香猪肉脯

食材明细：

主料：：猪肉300克，鸡蛋1个，

辅料：：白砂糖2克，盐3克，生抽2ml，生粉10克，芝麻油1ml，五香粉3克，

五香猪肉脯的做法步骤：

1.新鲜猪肉洗净，去皮；PS：猪肉挑选肥瘦比例8:2；

2.猪肉洗净，去皮，用绞肉机打碎；

3.打碎的猪肉，放入鸡蛋、盐、白砂糖、生抽、生粉、芝麻油、五香粉拌均；PS:拌均到上劲，有黏性即可。

4.把拌均的猪肉馅放入保鲜袋，并用擀面杖擀平整，放入冰箱冷藏30小时；PS：保鲜袋肉馅大小刚好烤盘大小。

5.取出冷藏的肉馅，剪掉保鲜膜上面一层，迅速倒扣在垫好铝箔纸的烤盘上，把另外一层铝箔纸一起撕下；

6.烤箱预热，200度，30分钟，烤好冷却切块即可。PS：每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。

小贴士：

1.肉馅一定要很碎很碎；
2.搅拌肉馅的时候要加点生粉更上劲，猪肉脯更好吃；
3.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。

孜然猪肉干

向葵空气炸锅用来烤肉干也非常方便，只要十几分钟，看电视时的健康无添加小零食就有了。

孜然猪肉干

材料：猪里脊肉适量。

调料：孜然，生抽，砂糖，胡椒粉，料酒。

孜然猪肉干的做法

1.猪里脊肉切薄片，加入全部调料，捏拌均匀，腌制30分钟。

2.排入空气炸锅自带烤盘中，设置200度15分钟。

美食小提示

1，时间可以按自己喜欢的口感加减。

2，配一份干调料用来沾着吃也不错滴！

看看向葵XK301第三代全适智能空气炸锅吧，外形很威武，配件齐全，有炸篮，烤盘，蛋糕模，烤架，还有夹子。随机带了菜谱，做法都挺简单。有时间会一一试来。大开门的设计不光让食物取放更方便，还有控制开关的功能，当拉开门时，机器自动停止工作，关上又会继续，方便查看及给食物翻面。设有8种快捷键，液晶屏显示很清楚，另备有调整时间和温度的按键。