食材明细:
主料::五花肉适量,竹笋干适量,
辅料::姜适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,冰糖适量,五香粉适量,盐适量,料酒适量,
〖竹笋焖五花肉〗的做法步骤:
1.笋干用温水泡半天,再多换几次水,切成小块。
2.姜切片,准备八角和桂皮。
3.五花肉切大块。
4.锅放油,将姜和八角桂皮等小火煸香
5.倒入肉,加少许老抽和冰糖,小火煸至出油。
6.倒入适量开水,加入五香粉,大火烧开十分钟,调入适量盐,倒入笋干。
7.盖上锅盖焖30分钟。
8.大火收汁,起锅淋上一点明油,即可装盘了。(为了出锅更好看,我起锅的时候还淋了一层明油,看起亮亮的)
小贴士:
1.笋干要多泡一会,洗净表面的腌渍。
2.今天偷了个懒本来该炒糖色的,结果先放了肉炒就算了,只能加老抽了。
3.建议一次多泡发一些放入冰箱冷冻,用时解冻即可
4.调料、汤汁一次加足,中途不可加水
食材明细:
主料::五花肉适量,红烧酱油少许,糖少许,红腐乳汁少许,姜一小块,
辅料::料酒少许,蚝油少许,麻椒少许,
红烧五花肉,的做法步骤:
1.选五花肉看层数,把肉洗干净
2.半冻不冻的冻肉最好切五花肉
3.放姜片,花椒,把油煸香后,放五花肉,炒变色后,放酱油,耗油,料酒,炒十分钟后放糖水,红腐乳汁,炖40分钟即可,收汁
食材明细:
主料::五花肉500g,土豆4个,
辅料::葱适量,八角适量,酱油适量,姜适量,花椒适量,
红烧土豆五花肉的做法步骤:
1.五花肉热水冒出血水,我喜欢吃瘦一点的
2.锅内放入油,爆香葱姜花椒、麻椒、香叶。八角、辣椒
3.放入五花肉,加耗油。酱油、鸡精上色
4.放入土豆块
5.加入500ml水,大火收汁,即可
6.肉肉香烂,土豆软腻,很好吃
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