只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《碗蒸手撕肉》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：八角适量，葱姜蒜适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
碗蒸手撕肉的做法步骤：
1.准备五花肉，带点肥的最好，我选择三分肥七分瘦的，切成小块放锅里煮开捞出洗净
2.高压锅里放水加放八角，葱姜蒜，生 抽老抽料酒及五花肉压半小时，这个照片忘拍了，直接上传=撕好了的，拿出来全手撕成一条一条，越细越好，
3.锅内倒入食用油，放入白糖食小火慢炒到起泡，放入肉皮，两面煎红，
4.拿一个小碗，把肉皮朝下铺在碗底，上面放撕好的碎肉，压实，再倒点刚煮肉的汤，这样肉蒸出来带点汤汁好吃。
5.剩下的油倒入撕好的肉里并放入盐鸡精搅拌均匀。
6.上面盖个碗，放入蒸锅大火烧开转小火，蒸三个小时，时间越久越好，肉更入味，油而不腻
7.好了，出锅喽，把碗倒扣盘子上，可以开动喽。由于第一次做这个菜，写的并不详细，手机像摄也不高拍的不清楚，还请见谅哦
小贴士：
有时候的蒸的时候越久越好，最好是五小时以上
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手撕肉茄子煲
食材明细：
主料：：手撕肉100克，茄子300克，适量，
辅料：：大葱1段，洋葱1块，李锦记蒸鱼油1勺，大蒜3个，
手撕肉茄子煲的做法步骤：
1.准备原料，手撕肉是炖了高汤，从骨头上手撕下来的肉
2.茄子切段，放入少量盐腌制半小时。茄子会出水，把茄子拧干，倒掉水，准备下锅
3.锅中放油，下大葱、蒜头、洋葱爆香
4.下拧干水的茄子翻炒
5.加入老干妈酱
6.倒入手撕肉
7.翻炒并加少许生水
8.转砂锅，煮开后小火炖至让浓稠，5-10分钟
9.撒上葱花
10.完成图
手撕包菜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉50克，包菜120克，
辅料：：葱2克，姜2克，清酱油2小勺，料酒1小勺，盐适量，干辣椒末少量，食用油适量，花椒粉少量，
手撕包菜炒肉的做法步骤：
1.将包菜的叶子清洗干净。
2.用手撕成一般大小的块状。
3.肉切成2厘米见方，厚0.2或0.3厘米的片状。
4.葱切成粒，姜切成小粒状。
5.几种材料来个集体照，呵呵。
6.锅内倒适量的油，加入适量的盐，下肉片煸炒，火不要太大，容易糊锅粘锅底。
7.待肉快变色时，加料酒，清酱油，炒制。
8.下葱、姜炒出香味。
9.倒入包菜，开大火，翻炒。
10.加入花椒粉，盐，继续炒制。
11.包菜炒至八分熟时，加入干的辣椒末，一是稍增加点辣味，二是提色。
12.翻炒均匀，盛盘。
13.成品。
小贴士：
包菜要撕得大小均匀，包菜的成熟度才会一致。想吃辣些的，可以多加些干辣椒末。
手撕包菜小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，卷心菜300克，蒜适量，干辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，
手撕包菜小炒肉的做法步骤：
1.包菜洗净后用手撕成小片
2.五花肉洗净后切成薄片，大蒜切碎，干辣椒切成两段
3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出
4.锅中留底油，将辣椒和大蒜放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
5.成品
手撕蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，猪肉适量，
辅料：：姜丝适量，红辣椒半个，
配料：：盐适量，金兰酱油适量，
手撕蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹洗净撕成条状。
2.猪肉洗净，肥肉切丁，瘦肉切片；姜切丝，红辣椒切圈备用。
3.锅热注少许油，倒入肥肉丁煸炒出油。
4.等肉丁金黄色时加入姜丝一起爆香2秒钟。
5.倒入瘦肉炒至变色。
6.加入金蘭酱油一起炒匀上色。
7.倒入蒜薹一起炒。
8.蒜薹断生后加入1勺盐调味。
9.最后放入红辣椒圈炒5秒钟即可。
手撕辣白菜蒸排骨
一、材料：
猪肋排、胡萝卜、大葱、老姜、盐、白糖、料酒、锡箔纸、辣白菜
二、准备
1、肋排用清水泡下，换1-2次水，去血水
2、适量辣白菜手撕下
3、胡萝卜去皮刨丝
4、葱切葱花、姜切姜末
5、腌制排骨：盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒
三、做法
1、腌制好的排骨
2、盘子上铺上锡箔纸，放葱花，姜末
3、铺上排骨
4、5、铺上辣白菜，倒入辣白菜汁
6、铺上胡萝卜丝，胡萝卜本身带清甜，铺在上面蒸，排骨会更好吃哈
7、包好
8、锅子放适量水（我用的高压锅，如果没有的话其他锅子也可以，就是蒸的时间长一点哈）
9、入锅
10、大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟，然后转小火焖8-10分钟，关火再继续焖上一会儿
11、打开之后拌匀，可以再撒点葱花
【宁夏】碗蒸羊羔肉
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，大葱适量，大蒜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精适量，
【宁夏】碗蒸羊羔肉的做法步骤：
1.羊腿肉切小块，大葱和大蒜花椒洗净
2.羊肉中加盐十三香鸡精和花椒粒搅拌均匀腌一会
3.腌肉的时候把葱和大蒜切成末
4.铺在羊肉上，可以搅拌均匀也可以直接铺上熟了以后再拌匀
5.下锅蒸30分钟左右，这时候的肉质刚好，有一点点嚼劲又不会太难嚼
6.出锅啦，好香呀
7.拔上面铺的一层葱蒜末搅拌均匀即可上桌啦
小贴士：
1、如果给老人和孩子吃蒸得久一点
2、换成高压锅压20分钟左右就可以了
小酥肉蒸碗
食材明细：
主料：：猪肉500g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量，
小酥肉蒸碗的做法步骤：
1.提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。
2.3:7的肥瘦相间的猪肉，切成中指长、宽的肉条。
3.将切好的肉条放入容器，加入啤酒、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽。
4.倒入适量的葱姜水拌匀，腌制20分钟。
5.然后加入鸡蛋和玉米淀粉。
6.拌匀待炸。
7.用深一些的小锅，倒入油，加温至6成热。一条一条的放入锅中炸。
8.炸制微黄色捞出，控油备用。
9.准备好炒制汤汁的调料。
10.炒锅放入底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶。
11.加入少许的清水，放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。
12.将炸好的肉放入碗中。
13.煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。
14.上锅蒸20分钟，开锅计时。
15.蒸熟后也可以放一些剁椒提味。
小贴士：
建议炸肉的时候多炸一会儿，一来是可以把肉中油炸出来；二来也是节省了蒸的时间。
超多肉手撕包菜
食材明细：
主料：：包心菜半颗，肉丝适量，
辅料：：蒜三瓣，辣椒两个，
配料：：蚝油适量，酱油适量，鸡精适量，
超多肉手撕包菜的做法步骤：
1.包菜用手掰碎，撕成小片
2.肉丝加点料酒去腥
3.辣椒切小段，蒜切成片
4.锅里放油，放肉丝炒熟，盛出
5.锅里再放点油，放蒜片辣椒，马上倒入包菜，不断翻炒。包菜半熟，体积减少一点，把肉丝放下去，加一大勺蚝油，一勺酱油，一点鸡精，继续翻炒一下，就出锅了
小贴士：
1，不把蒜片辣椒先爆香的是因为，以前这么烧，到了最后蒜有点焦了，这样炒蒜的香味也会慢慢出来，最后的成色也好。
2，包菜不需要炒很久，有点脆脆的比较好吃。
3，不需要再放盐了，绝对够咸了。
手撕包菜（手撕圆白菜）
推荐理由：
手撕包菜，简单快捷，上桌后整盘菜红绿相间，煞是好看。吃一口爽脆清甜，开胃醒脾，还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料：圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法：
1、圆白菜逐层手撕成合适大小，细净，甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油，下肉片反复煸炒，煸到肥肉中油完全析出，肉片酥脆金黄，下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大，下圆白菜，大火快炒，到圆白菜微变软时，下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小，开始微微出水时，沿锅边下生抽快速呛炒，翻匀即刻出锅。
温馨小贴示：
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜，最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒，略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃，但这也不是绝对，只要火候得当，即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提，挑选叶片薄而且嫩，杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿，撕开有明显筋膜，杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
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哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康，具有不可替代的作用。然而，你可能不是很了解，食物除了提供营养外，还有很好的治疗作用，常吃可以防治疾病。下面，为你介绍7种有防治疾病作用，可以当药吃的食物。
1、豆类：预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。
手撕豇豆
食材明细：
主料：：豇豆100g，
辅料：：生抽2g，醋5g，红辣椒2g，蒜末2g，盐1g，食用油5g，香油少许，
手撕豇豆的做法步骤：
1.食材图
2.豇豆先煮熟
3.过冷水后把它撕开
4.撕好的豇豆放在盘子里
5.准备好蒜末 辣椒末
6.少许油炸香蒜末 辣椒
7.加入适量生抽 盐搅匀
8.做好的汤汁搅至豇豆表面放入开水锅里蒸5分钟，毕竟我们用手撕了半天，需要做个消毒杀菌的处理，当然如果你不在乎直接拌好就能吃了
9.蒸好到点儿醋和香油，就好吃了
10.手撕豇豆，夏天吃很开胃
小贴士：
豇豆要选嫩嫩的，老了一撕全是豆子不好吃
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