材料:
五花腩猪肉500克,梅菜芯100克,姜8克,葱15克,生抽适量,糖15克,酒少量,,
梅菜芯扣肉的做法的做法步骤:
步骤1,三层腩肉洗净,放入滚水中煮至七成熟取出,抹干水份盛碟上,猪皮向下,加入生抽泡三十分钟,放入滚油中炸至猪皮呈金黄色捞起,滴去油,稍冻后切片,整齐排入深碗中。
步骤2,将泡过腩肉的生抽加调味料混合成汁料。
步骤3,梅菜芯洗净浸二十分钟,冲净挤干水分,切碎,以中火稍炒片刻,放在排好的腩肉上,淋入汁料,再放上姜、葱、隔水蒸1.5个小时,取出姜、葱扣于碟上即可上桌。
食材明细:
五花肉500克,梅干菜100克,葱一根,生抽1大勺,料酒1大勺,冰糖80克,姜一小块,油盐适量
梅菜扣肉的做法步骤:
第1步五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油,八成热把肉皮煎起泡。
第2步肉皮起泡捞出。生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
第3步切成如图小块。肉皮向下摆盘,淋上料汁。
第4步放上冰糖提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖,大火蒸20分钟,转中火蒸1小时。
第5步虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。
小贴士:
梅干菜我买的比较干净没有沙子。我泡了一夜。基本味道算淡了,也不咸。适合老人和小孩子。根据自己口味自行调整吧。
食材明细:
主料::五花肉适量,笋干适量,梅干菜适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,
梅菜笋干扣肉的做法步骤:
1.原料
2.梅菜用水泡发30分钟 洗净待用
3.五花肉加入料酒 葱姜
4.水开后煮30分钟
5.将煮好的肉沥干
6.少许油皮朝下煎5分钟
7.切块皮朝下放入蒸碗中
8.将桂皮 八角 冰糖 葱姜 香叶炒出香味
9.放入洗好梅菜炒3分钟
10.放入笋干
11.加入一勺生抽 一勺老抽 半勺耗油 少许水 调味收汁
12.现将汁水浇在肉上
13.在铺入炒好梅菜和笋干
14.蒸60-80分钟即可
15.梅菜笋干扣肉
16.梅菜笋干扣肉2
材料:
五花猪肉1000克,草果1个,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣、姜一小块,八角1个,,
自制梅菜扣肉的做法的做法步骤:
步骤1,原料:五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
步骤2,梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟
步骤3,五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟
步骤4,热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。
步骤5,将肉切成1厘米左右的片
步骤6,肉皮朝下摆在碗中。
步骤7,热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟
步骤8,把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::腌菜适量,酸菜适量,白砂糖适量,葱花适量,白开水适量,
可恶的梅菜扣肉的做法步骤:
1.把五花肉切成薄片然后再用热水稍微烫一下
2.把小葱切成葱段,然后备用,切一下生姜然后把它们和腌菜混合均匀搅拌一下
3.找来一只空碗,然后把肉片放在最底下,可以把她排列整齐,然后加入腌菜和榨菜之类的,然后压紧一些
4.最后把它放进蒸笼里面,大火直到蒸到熟为止就可以了!把它拿下来的时候要小心烫手哦!注意安全
5.把它倒扣在盘子里即可使用
相信《梅菜扣肉——简单的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了梅菜扣肉的家常做法专题,希望您能喜欢!