食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::葱姜适量,冰糖适量,香叶2片,桂皮1,柠檬2片,料酒适量,老抽适量,
砂锅家常红烧肉的做法步骤:
1.肉切块洗净,焯水。
2.不粘锅放油下冰糖炒糖色。
3.下入焯水的肉加上述辅料翻炒后,加水入砂锅炖制。
4.当当当,出锅啦!把葱挑出来不要。这是被我吃过后拍的。
小贴士:
加柠檬为去腥,同时柠檬酸可使肉更松软好吃,没有可不加。
食材明细:
主料::五花肉800g,
辅料::葱适量,姜3片,八角1个,料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,糖1勺,冰糖适量,盐2勺,花椒粉少许,胡萝卜一个,鸡蛋3个,
养生砂锅红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切块,葱切段姜切片。
2.五花肉焯水。
3.捞出用水冲洗后控水待用。
4.炒勺中放油,放入冰糖和白糖小火炒糖色,并用铲子不停翻动。
5.至褐色起小泡泡时,快速加入五花肉翻炒。
6.下入五花肉炒香上色。
7.下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。
8.添水烧开。
9.倒入电砂锅开始煮炖。
10.快1个小时时,加盐,又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。
11.煮至1个半小时左右,肉从砂锅倒入炒锅收汤。
12.好香。
13.装盘。
14.拿屋里灯光下。
食材明细:
主料::五花肉470克,香葱结1个,葱段2个,生姜片5、6片,黄冰糖4、5块,八角3粒,香叶4、5个,桂皮2节,丁香7、8粒,草果1个,干红辣椒3个,白酒10克,生抽2勺,老抽2勺,食用盐1勺,
辅料::腐竹100克,
“下酒菜”砂锅红烧肉的做法步骤:
1.将五花肉放于锅中置于电磁炉上,加入洗净的香葱2根取其根部,挽成一个节。生姜洗净后切片放入3、4片,在开水中煮15分钟。
2.准备香料:所有的香料都洗净去除灰尘,黄冰糖切小块。
3.五花肉捞出晾凉,切成3厘米左右的小块。
4.五花肉在无油的锅中炒制,逼出内部的油脂。
5.炒制表面金黄捞入盘中。
6.炼出来的油脂下入黄冰糖炒出糖色(注意,不要炒糊唷)。
7.倒入五花肉,放入所有的香料炒出糖色。
8.将五花肉移入砂锅中加水,倒入腐竹一同炖煮(当然,你也可以不加入腐竹)。
9.将砂锅放在电灶上,锅中加入清水,加葱段、生姜片,加入食盐,生抽、老抽,白酒,开小火慢炖20分钟。
10.当汤汁快要收干之时,盛入汤盘中,一道香喷喷的红烧肉就出锅了。
小贴士:
1、如果嫌麻烦,你也可以不用砂锅炖煮。
2、这一道菜的精华在于,煮过的五花肉要在无油的锅中炒制,逼出内部的油脂,从而达到油而不腻的口感。
食材明细:
主料::五花肉1000g,鹌鹑蛋200g,
辅料::生抽2大勺,老抽1勺,白糖2勺,盐1勺,香料若干,姜1块,蒜半颗,食用油适量,
砂锅虎皮蛋红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块,水中浸泡两小时,泡出血水。没时间可以不用泡,猪肉的时候血沫会多点。
2.凉水下锅,加姜片,煮至七八成熟后捞出,控水。
3.鹌鹑蛋煮熟,剥开。吸干水分。
4.食用油加热,放入鹌鹑蛋,煎出金黄色表皮。
5.煎至金黄色,装起。
6.香料如花椒八角桂皮香叶等等炸出香味后捞出弃用,加姜蒜爆香。
7.五花肉下锅,炒至金黄。加老抽生抽白糖盐,盐也可出锅前再加。但总感觉不如这样入味。
8.将炒锅内五花肉放入砂锅,加热水没过肉。大火烧开十分钟后转小火慢煨。
9.加入鹌鹑蛋,大火烧开收汁,这大约需要十分钟左右。
10.完成。转盘上桌。
小贴士:
我没炒糖色,天太热,炒了的颜色更漂亮。
也可以不用砂锅,赶时间的话,高压锅压出来的也行。
糖盐依据个人口味自行添减。
用砂锅焖了一个多小时做出来的红烧肉,剩的汤汁加水炖了冬笋片,简直好吃得不要不要的。小家伙就着肉,拌饭吃了满满一大碗,吃得都打嗝了,真怕把她撑坏了。五花肉故意切的大块儿,不然炖久了软烂了,筷子用力夹就碎了。这样大块儿的吃起来更过瘾。春节期间,做好了菜没时间慢慢拍照,大家随便看看吧。。哈哈参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
五花肉800,葱半根,姜几片,蒜几瓣,八角2个,桂皮少许,香叶几片,生抽3勺,老抽3勺,冰糖30,料酒4勺,盐适量,植物油少许,,
砂锅红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪五花洗净,入冷水加热,汆水,撇去浮沫
步骤2,捞出,切成大块
步骤3,热锅热油,将五花肉块煸炒一下,这样做熟的肥肉部分不腻,而且很香。捞出备用
步骤4,葱切段,蒜切片,准备好姜片、桂皮、香叶、八角等
步骤5,将料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、盐调匀,加热到冰糖彻底融化
步骤6,将肉皮朝下,垫在一块竹帘上,摆在砂锅里。调好的汁浇在上面,大火烧开后,小火加热
步骤7,炖大约五六十分钟,具体要根据肉块大小和肥瘦比例,还有汤汁的多少。
步骤8,炖到肉质软烂,取出竹帘,大火收汁即可
步骤9,撰写制作步骤
食材明细:
主料::五花肉一斤半,
辅料::姜一块,桂皮两块,冰糖一把,老抽一勺,生抽两勺,
坤博砂锅红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切大块
2.焯水后冲洗干净
3.放姜片,桂皮炒香,倒肉下去煸炒
4.待煸炒焦黄时先乘出来,去掉桂皮和姜
5.冰糖敲碎
6.换口干净的锅炒出糖色
7.下肉块使其均匀裹上糖浆
8.裹好糖浆的肉块放入砂锅,加水刚刚没过肉块,加适量的姜,一勺老抽两勺生抽
9.大火烧开水后,小火慢炖一小时,我的砂锅导热功能好,所以炖一个小时足够,普通砂锅可再加半小时
10.一小时后打开盖子,大火收汁,待汤汁浓稠红亮时关火乘出,酱油里含有大量的盐分,此时尝下味道,如果咸味足就不需要再加盐
11.成品
12.成品
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,姜适量,
砂锅版红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切均匀的快下锅焯水。
2.焯过水的肉用清水冲洗干净。
3.锅中热油放冰糖炒制香油色。
4.下入五花肉翻拌均匀上色。
5.砂锅底部铺上一层葱和姜,在放上五花肉。
6.加入盐,料酒,生抽,老抽。
7.加八角,桂皮,香叶,加水没过五花肉。
8.盖上盖子小火炖四十分钟。
9.大火收汁即可。
10.出锅装盘完成。
食材明细:
主料::土豆适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,香叶适量,丁香适量,茴香适量,米醋适量,淀粉适量,桂皮适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,草果适量,肉蔻适量,
砂锅红烧肉炖土豆的做法步骤:
1.1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
2.2.冷油放冰糖翻炒。
3.3.小火翻炒冰糖至溶化,冰糖呈褐色时切好的五花肉块
4.4.已经开始上糖色的五花肉。
5.5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟,五花肉里面的油分会煸出来。
6.6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。
7.7.加入足够多的开水,放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。
8.8.烧开后倒入砂锅里。
9.9.砂锅里在次烧开后放入米醋,砂锅炖分40钟。
10.10.切块的土豆备用。
11.11把土豆放入砂锅在炖15分钟
12.12.一共炖上55分钟,水淀粉收汁即可出锅装盘啦!
小贴士:
做红烧肉时炒糖很重要,小火炒冰糖至化开,看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻,香味扑鼻的关键,如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了,加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。
材料:
五花肉500g,鲍鱼4只,葱段1寸,姜片3-4片,八角1颗,花椒5-6粒,桂皮1块,糖1勺,老抽2勺,盐半勺,
红烧肉煨鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,调料集中展示;
步骤2,原材料,五花肉切厚片或者大块,鲍鱼划十字花刀(小心用力,别切穿);
步骤3,(鲍鱼划成这个状态)
步骤4,锅中加入冷水,把五花肉、鲍鱼放到水中,开锅捞出;
步骤5,炒锅放油,炸香这几样;
步骤6,放入白糖,炒至肉身焦黄;
步骤7,加入老抽、盐;
步骤8,翻炒均匀;
步骤9,加入开水,开水量要盖过所有食材,大火烧开转小火;
步骤10,大概半小时,汤汁剩到一半,转成大火开始收汁;
步骤11,收到最后只剩一点点浓稠的汤汁(几乎接近没有),关火。色相不错,是吧。
食材明细:
主料::五花肉1000g,熟鹌鹑蛋适量,土豆2个,
辅料::姜片适量,葱结2个,花椒少许,八角少许,红糖少许,盐少许,老抽少许,生抽少许,料酒少许,
坤博砂锅-特色红烧肉的做法步骤:
1.准备好材料冼净改刀备用,坤博砂锅擦干净备用。
2.五花肉块凉水入锅,加入少许料酒。
3.煮出血沫。
4.用温水冲洗干净沥干水分。
5.坤博砂锅内倒入少许油小火加热后放入红糖炒糖色。
6.倒入五花肉块翻炒均匀上色。
7.放入葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽。
8.倒入适量的沸水大火煮开。
9.转中火继续炖1个小时。
10.鹑蛋和土豆过油后捞出沥干油份。
11.放入砂锅内转小火慢炖半小时后即可。
12.装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅煨红烧肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!