食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“藕夹炒西芹”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：莲藕300g，五花肉150g，
辅料：：西芹100g，蒜头10g，鸡蛋1个，胡萝卜30g，
配料：：盐5g，糖2g，鸡粉5g，蚝油3g，生抽2g，生粉20g，料酒2g，香麻油3g，浓缩鸡汁3g，
藕夹炒西芹的做法步骤：
1.五花肉去皮剁碎加入盐2g、浓缩鸡汁3g、鸡粉2g、蚝油3g、生抽2g、生粉5g搅拌均匀腌制片刻
2.把莲藕去皮切成长方体改刀长3厘米宽2厘米的藕片，西芹斜刀切2厘米备用，鸡蛋取其蛋清备用。
3.把切好的藕片一边沾上生粉取适当的肉泥放到藕片上，拿另外一片沾好生粉的藕片把肉泥均匀夹好，然后在藕夹边上均匀涂抹蛋清液再拍上少量生粉。
4.依次制作完成藕夹即可。
5.热锅下油，油温达7成热时把制作好的藕夹下锅炸至全熟《约1分钟》捞起控油
6.接着再热锅，下油把蒜葱炒香，倒入西芹、萝卜花《点缀用》翻炒加入30g的清水炒至8成熟时倒入炸好的藕夹，翻炒炝酒、调味，勾少许薄芡淋上香麻油翻炒均匀装盘即可。
7.大功告成~~
小贴士：
注意在制作藕夹时，藕片粘粉要均匀以免影响藕片与肉泥的粘合性。
97mSw.com相关阅读
【西芹炒虾仁】
食材明细：
主料：：明虾400克，西芹300克，
辅料：：大蒜一瓣，
配料：：蒸鱼豉油10毫升，料酒10毫升，盐3克，鸡精5克，植物油6克，
【西芹炒虾仁】的做法步骤：
1..材料：新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料：李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠（不挑也行，就是影响美观）
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状，大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油，放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士：
小贴士：
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观（牙签插入虾的第二节轻轻挑起，虾肠易段）
3.调料依个人口味添加
西芹炒瘦肉
食材明细：
主料：：西芹300克，猪瘦肉200克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，生粉1勺，
西芹炒瘦肉的做法步骤：
1.猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；
2.洗干净浸泡5分钟，切片
3. 热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；
4.热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5.把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁。
小贴士：
1.西芹要挑选黄的才嫩；
2.为了瘦肉不老，先爆炒西芹，在加入，这样西芹熟了，猪肉也很嫩；
魔芋炒西芹
食材明细：
主料：：魔芋一块，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒两根，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，太太乐蔬之鲜适量，
魔芋炒西芹的做法步骤：
1.魔芋改刀成条。
2.入开水锅焯水，去除碱味。
3.所需备菜备用。
4.西芹，葱姜蒜青椒均改刀。
5.锅中入油爆香葱姜蒜。
6.倒入魔芋条翻炒。
7.加入西芹翻炒，加生抽，蚝油调味。
8.放适量太太乐蔬之鲜。
9.出锅加盐调味即可。
10.家常小菜，请您品鉴。
11.成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养！祝您愉快！
西芹炒鱼块
食材明细：
主料：：草鱼适量，西芹适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，葱段适量，蒜适量，
西芹炒鱼块的做法步骤：
1.草鱼半条。
2.切条。加盐腌制。二十分钟。
3.起锅放油，油热七成。
4.下入鱼块。
5.翻面，这里大概五分钟。这里需要转中火。
6.一直煎。看到颜色开始黄色时。小火。
7.打出来。
8.起锅放油。下入姜蒜爆炒。
9.下入西芹翻炒加盐。五成熟时下入鱼块。
10.然后下入鱼块。
11.下入适量的水。开始焖一会。让西芹的香味出来。
12.汤汁收了，时下入蒜苗翻炒。
13.关火。
14.成品图。
小贴士：
煎鱼时。油一定要七成热。
培根炒西芹
食材明细：
主料：：西芹适量，番茄适量，培根适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，
培根炒西芹的做法步骤：
1.西芹洗净，撕掉老的筋，斜切成菱形备用；
2.番茄一个洗净，切成适量大小的块备用；
3.锅中烧开水，下油和盐，把西芹下锅焯一下然后过凉水沥干 ；
4.锅中放一点底油，把切小了的培根下锅煎香两面；
5.然后下蒜蓉爆香
6.倒入西芹翻炒均匀；
7.加入番茄块也炒匀，调入少许盐调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士：
西芹也可以不焯水直接下去炒，我是原想着拌着吃的，后来转念一想就变成炒的了；
番茄也可不放，或者生的切来放边上装饰亦可，个人喜欢吃半生不熟的啊，哈！
虾仁炒西芹
食材明细：
主料：：虾200克，西芹300克，
辅料：：油20克，小苏打1克，食碱2克，蛋清5克，生粉1克，白糖1克，胡椒粉2克，葱蓉5克，蒜蓉5克，姜丝5克，
虾仁炒西芹的做法步骤：
1.虾去头去壳。
2.把虾仁加入2克食碱腌15分钟，然后加入少许醋再用水洗去碱味。
3.虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
4.西芹用瓜刨刨去老皮，然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水，然后过凉。
5.锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下虾仁略炒，再下西芹翻炒调味，下胡椒粉，勾芡淋香油。
6.装盘。
喜欢《藕夹炒西芹》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西芹的做法大全专题，希望您能喜欢！
