食材明细:
主料::猪肝适量,泡姜适量,泡萝卜适量,泡椒适量,泡豇豆适量,
辅料::芹菜少许,
泡菜猪肝的做法步骤:
1.猪肝买回来,清洗浸泡几个小时,洗净,切片,再次浸泡一会,期间要不停换水,清洗。
2.清洗干净的猪肝,沥干水分,用淀粉和少许盐,抓匀,腌制半小时。
3.热锅,放入稍微多一点的油,油温温热时,滑入腌制好的猪肝。
4.中火炒,等一面稍微定型,就快速拨散炒。
5.翻炒到猪肝表面没有红色,即可,马上盛出备用。
6.留底油,放入提前备好的泡菜(我用了泡萝卜泡酸菜泡姜泡辣椒和几根豇豆)。
7.翻炒出泡菜的香味。
8.倒入猪肝,继续翻炒几下。
9.最后倒入芹菜,翻炒均匀,尝尝咸淡,调味后关火出锅。
10.好吃。
小贴士:
泡菜是自己泡的,你要是喜欢也可以完全用泡椒替代也可以。一定要尝咸淡后再调入盐,因为泡菜盐分足够,所以我是没有再放入盐的。
食材明细:
主料::鸡腿2个,泡菜一小碗,
辅料::鸡蛋一个,青椒2个,葱2根,蒜3瓣,姜小块,
配料::酱油适量,盐适量,味精适量,淀粉适量,料酒适量,
泡菜炒鸡腿的做法步骤:
1.1、鸡腿肉去骨切小块。
2.2、鸡肉放大碗里,打入鸡蛋、放4匙淀粉、适量盐、生抽拌匀,腌制二十分钟。
3.3、葱切段、姜、蒜切片,青椒切段。
4.4、炒锅上火,油热后煸炒鸡肉。
5.5、加入料酒,放入葱、姜、蒜煸炒
6.6、放入泡菜翻炒。
7.7、放入青椒,焖一分钟,调入生抽和味精调味即可。
8.成品图
食材明细:
主料::猪肝300,青椒一个,青蒜两颗,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,淀粉两勺,姜两片,蒜适量,盐适量,鸡精适量,
家常炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝买回来放水里泡半小时,清洗的时候尽量把里边血水去了,把青蒜尖椒蒜姜切一下
2.图的猪肝我就炒了一半,猪肝切片,放水里洗两遍,放入大碗里,沥干水分,放入两勺淀粉,放入一点点盐一点点老抽不要太多,一点点就好,抓匀
3.锅内放入油烧热,放入姜片蒜,青蒜头翻炒出味道,下入猪肝炒一炒,即将变色时放入一小勺料酒,继续翻炒至全部变色
4.变色后,放入青蒜和青椒,炒匀,放盐调味,加入一小勺生抽,翻炒一下,待青蒜变软即可起锅,放青蒜和尖椒的时候不要炒太长时间,要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了
5.附上成品图
食材明细:
主料::莴苣400克,
辅料::猪肝250克,
莴苣炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝加淀粉,少许盐,料酒,翻拌,放置10分钟。
2.莴苣切片,小米辣,祘片,生姜,葱,干辣椒。
3.放油,调料,猪肝下锅爆香三分钟,猪肝带血色起锅。
4.拿出猪肝放在一边。
5.锅底油放入,豆瓣酱一勺,耗油一勺,少许生抽,少糖,放入莴苣,三分钟爆炒。
6.加入猪肝,爆炒2分钟。
7.起锅,喜欢吃辣可以放些麻辣油。
食材明细:
主料::黄瓜适量,泡菜适量,
辅料::盐2克,玉米油6毫升,
泡菜炒黄瓜的做法步骤:
1.泡菜提前准备好待用。
2.黄瓜清洗干净切成薄片备用。
3.锅烧热,倒入玉米油煸炒,调入少许盐,大火煸炒2分钟。
4.加入泡菜大火煸炒。
5.入盘即可。
6.成品图。
7.成品图,
8.成品图。
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