食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的肉松小花卷,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：面粉200克，小米粉50克，
辅料：：水120克左右，酵母粉2-3克，油适量，
配料：：花椒盐少许，肉松少许，
肉松小花卷的做法步骤：
1.把小米粉、面粉和酵母粉混合均匀，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑的面团。
3.放至温暖处发酵至两倍大。
4.取出按扁，挤压出气体。
5.擀成一张薄面皮，表面刷一层油。
6.均匀地撒上椒盐和肉松。
7.把面皮卷成筒状稍稍按扁，切成小剂子。
8.每两份摞在一起，按压一下。
9.将按压处捏扁，略略拉长。
10.两手向相反方向一拧，手捏处合拢朝下摆放，一个生坯就做好啦。
11.把花卷生坯放到笼屉里再饧置30分钟。
12.开火蒸15-20分钟，关火，闷3分钟即可出锅。
13.O(∩_∩)O~可以吃啦！
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酱香小花卷
食材明细：
主料：：普通面粉1000克，酵母粉8克，水570克，葱50克，黄豆酱100克，
辅料：：味极鲜酱油5克，
酱香小花卷的做法步骤：
1.酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中。
2.倒入余下的水。
3.和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处，开始发酵至两倍大。
4.利用发酵的空档把葱切碎粒。
5.放少许的香油、欣和味极鲜酱油。
6.搅拌均匀腌制一下。
7.面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气。
8.擀成长方形的面片。
9.均匀的抹上黄豆酱，撒上葱花。
10.从一端卷起来，封口向下放。
11.切成小段。
12.放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右。
13.蒸锅里加入水，水开后放入蒸屉小花卷，大火蒸20分钟，再闷两分钟即可出锅。
14.成品图。
15.咸香可口。
16.酱香浓郁。
17.成品图。
小贴士：
酱油：欣和味极鲜酱油。
黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）。
不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加。
黑芝麻小花卷
食材明细：
主料：：高筋面粉360克，糖60克，酵母4克，蛋液适量，
辅料：：牛奶200克，黄油40克，盐4克，黑芝麻适量，
黑芝麻小花卷的做法步骤：
1.准备好材料：高筋面粉300克，牛奶200克，盐4克，糖60克，酵母4克，蛋液50克，黄油40克，黑芝麻适量，蛋液适量（黑芝麻和蛋液没上图）
2.先放液体然后放面粉。
3.酵母放在最上面。
4.搅拌20分钟后放黄油。
5.搅拌至出膜，看着感觉有点稀，其实不稀，就是要这样的。
6.选酸奶发酵功能，时间上默认是8个小时，发酵到面团的两倍大即可。
7.拿出来排气，醒发。
8.取出一小团面团，揉搓成细条。
9.两头相交。
10.整形成麻花状。
11.整形完成，放在烤盘上。
12.刷一层蛋液，上面再撒一点黑芝麻。
13.放进预热好的烤箱（预热15分钟），上下管，上管170，下管160，烘烤25分钟。
14.表面有金黄色即可出炉。
15.看着拉丝效果不错。
小贴士：
很简单的花卷。
葱花火腿小花卷
食材明细：
主料：：发酵面团适量，
辅料：：葱花适量，火腿适量，花生油适量，
配料：：盐适量，
葱花火腿小花卷的做法步骤：
1.面粉加酵母、温水揉光成光滑的面团，发酵至两倍大。
2.葱切粒、火腿肠切丁。
3.将发酵好的面团揉匀，分割成跟做包子差不多大小的小剂。
4.擀成长形，刷薄油，放葱粒、火腿粒、洒一点点盐。
5.从二分之一处对折。
6.竖起后从一端卷，边卷还可以边拉抻一下。
7.卷好后醒发十分钟左右入蒸锅。（凉水入锅）
小贴士：
1、盐一点点就够，千万不要放多。
2、关火后一定要闷五分钟，以免开锅花卷回缩。
紫薯小花卷
食材明细：
主料：：中筋面粉150g，牛奶250mL，酵母粉1.5g，白糖15g，紫薯一根，
辅料：：盐1g，
紫薯小花卷的做法步骤：
1.准备材料
2.紫薯去皮后切块蒸熟
3.加入牛奶用料理机打成奶昔
4.酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟
5.面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌
6.一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……
7.揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大
8.发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份
9.取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油
10.卷起来
11.切成约3CM的小块
12.用一根筷子从中间用力压下
13.捏住上下两边，向下弯起来
14.依次做好，放入蒸屉
15.烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟
16.水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可~
17.粉色哒~
18.粉色哒~
19.……
20.……
田园香香小花卷
食材明细：
主料：：面粉1000克，地瓜3个，菠菜10条，
辅料：：发粉1勺，白糖1勺，牛奶100ml，水100ml，油10ml，
田园香香小花卷的做法步骤：
2.将发好的面团分别杆成长条型，把两中颜色的面片叠在一起
3.然后卷起来
4.卷成卷
5.对切，把两条斌在一起
6.两只手捏紧翻褶
7.两头塞在下面
8.也可以用筷子在中间压一下
9.蒸20分钟
孜然小花卷
好长时间没有自己发面做面食了，算算大概也有两个多月了，之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了，之前都是在外面买馒头或者花卷吃，外面买的真是太白了而且特别的暄一点馒头味都没有，也不好吃，还是自己发面做吧。这次花卷里面撒了些孜然粉，也是出于好奇，看看孜然味的花卷怎么样，结果还不错，喜爱孜然味的童鞋可以试试哈。
孜然小花卷
食材：白面粉500克，玉米粉100克，酵母5克，油、盐、孜然粉、小苏打各适量
孜然小花卷的做法
1.白面加玉米面混合，酵母用温水稀释，和成面团，室温发酵两倍大
2.发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀，室温再二次发酵
3.取一半面团，揉至光滑，用擀面杖擀成圆饼
4.先涂抹上一层油，再均匀的撒上孜然粉
5.上下两端向中间对折
6.切成等大的小段
7.取一剂子，稍微抻长再对折，手握两端向相反方向拧，底部捏合就成个花卷
8.蒸锅坐水，间隔的摆入花卷
9.盖盖，大火蒸20分，关火后焖3分左右再开盖
美食小贴士
1.用酵母发面，发过了也会有酸味，放一点小苏打可中和面团的酸味，也会使馒头发的更好
2.馒头蒸好后不要立即开盖，要焖3分左右再开，以免水汽滴到馒头上影响美观
香葱火腿小花卷
食材明细：
主料：：面粉250g，水135g，酵母2g，
辅料：：火腿片30g，香葱叶10g，盐2g，油适量，
香葱火腿小花卷的做法步骤：
1.香葱叶10克切成小圈圈，火腿片30克切粒或用培根片。
2.面粉250g，酵母2g，低于37℃的温水135g。酵母用少量的温水化开（不要另外再加水）。
3.水不要一次加入，留出10克左右，用手蘸水揣面，直至水光。这样会激发面筋，使面团柔韧光滑（不会和面，可用面包机代替）。
4.盖盖醒发至气泡充盈或体积膨胀1.5一2倍左右。
5.把面团擀开。如追求造型，可反复叠压两次，以去除气泡（可用面包机排气）
6.面片上撒少许面粉涂均，再洒上少许食用油，用刷子抹开，抹均匀，油不要太多。撒面粉是为了使花卷更好分层。
7.撒上火腿粒。面片儿一边留四公分，另一边留上两公分不洒火腿粒。
8.同样在撒上香葱叶。
9.从留4公分的那边开始折起，注意是折不是卷。
10.全部折完，接口处尽量留在底部的侧面。
11.去掉两边约1到1.5公分，切9个剂子（孩子小的，可多切几个剂子，让孩子一次能吃一个，他会有成就感哦！）
12.每个剂子中间用刀背使劲压一下，不可压断。
13.双手食指伸进压缝中，中指拇指辅助（此时双手的三个手指是呈三角形状）。轻轻拉长一点儿。
14.左右手向相反方向稍微倾斜扭动。面坯绕过左手食指，将两端接头在食指下捏实，抽出食指。
15.全部做完盖布醒发至花卷儿体积变轻，开水上锅，大火蒸十分钟，直接掀盖儿出锅。两端切出的面头，可重新擀长条，叠一下，做一个小花卷。
16.千万不能蒸的时间过长，葱叶就会变黄。
17.宝贝，吃花卷喽！
小贴士：
千万不能蒸的时间长了，时间一长葱会变黄，味道会不好。
火腿肠小花卷
食材明细：
主料：：面粉300g，酵母粉3g，
辅料：：葱适量，火腿肠适量，食用油适量，盐适量，
火腿肠小花卷的做法步骤：
1.面粉中加入酵母粉放温暖处发酵。
2.取面团擀成薄片，抹点油，火腿肠葱切碎撒点盐铺在上面。
3.卷成一条切小块。
4.用筷子轻轻压扁。
5.开火放蒸锅中大火蒸十五分钟即可，焖两分钟开盖即可食用。
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