只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“黄瓜夹”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：火腿适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，香油适量，
黄瓜夹的做法步骤：
1.备好调料。
2.备好调料。
3.黄瓜1根，火腿1根。
4.火腿切片。
5.将切好的火腿片夹在黄瓜片之中。如图。
6.做好的黄瓜夹。
7.做好的黄瓜夹。
8.做好的黄瓜夹放进微波炉里加热3分钟。
9.加热好的黄瓜夹，淋上生抽，蚝油，香油即可。
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腰夹
食材明细：
猪腰子400克，鸡胸脯肉200克，蘑菇(鲜蘑)30克，火腿15克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)300克，盐3克，黄酒15克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，猪油(炼制)10克
腰夹的做法步骤：
1. 将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；
2. 将鸡脯肉剁成泥；
3. 蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；
4. 将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；
5. 取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；
6. 炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200克），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
土豆夹
食材明细：
主料：：土豆2个，肉末适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱少许，白糖适量，姜少许，鸡精适量，蚝油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许，面粉适量，
土豆夹的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成土豆夹如图
2.肉末加入姜、葱、白糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀
3.把肉馅装入土豆夹中做好备用
4.面粉加入少许盐适量水和一个鸡蛋搅拌成面糊
5.锅中放油烧到七成热，土豆夹裹上面糊放入锅中炸至外皮金黄酥脆即可
一夹两吃—萝卜夹
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：猪肉适量，葱适量，干辣椒适量，面包糠适量，鸡蛋适量，
配料：：花生油适量，盐适量，
一夹两吃—萝卜夹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
3.葱切成碎末。
4.在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
5.顺时针方向搅均匀备用。
6.萝卜洗净去头尾后切成夹子，先切一个片后顺着上一个片切另一个片，在根部不要切断。
7.片的厚度为0.5CM为最好。
8.在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥，轻压一下。
9.以上面的方法做或干个。
10.如果是做清蒸口味的，只需做好自己要的份量后，放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。
11.在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
12.如果是煎着吃，就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
13.裹好蛋液的夹子放在面包糠里，两面粘上面包糠。
14.裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油，小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。
小贴士：
1、切萝卜片时厚度要撑握好，个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀，注意不在塞得太厚，
3、如果是蒸着吃的话，蒸的时候要把握好，控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夹子是煎着吃的话，煎时火候一定要控制好，全程小火，且可以在锅子上面盖上盖子。
莲藕夹
食材明细：
主料：：五花肉200g，莲藕一节，韭菜两根，鸡蛋一个，面粉100g，
辅料：：盐一勺尖，白糖一勺尖，蔬之鲜一勺尖，一品鲜半勺，猪油一勺尖，
莲藕夹的做法步骤：
1.图为原料
2.五花肉洗净，去皮
3.加入一勺尖盐
4.加入一勺尖蔬之鲜
5.加入半勺一品鲜
6.加入一勺尖白糖
7.加入半个蛋清
8.顺时针搅上劲，腌制半小时
10.把肉馅均匀的填入莲藕中，不要填太多，会煎不熟的
11.在剩下的鸡蛋中加入一勺尖盐，一勺尖猪油，搅拌均匀
12.加入面粉，水搅拌，浓稠程度如图所示
13.把莲藕夹均匀涂上面糊
14.油刚好沾满整个锅为宜
15.当油为八成热时下入莲藕夹
16.两面煎至金黄即可出锅
镶茄夹
食材明细：
茄子(紫皮、长)600克，发菜(干)30克，豆腐(北)300克，小麦面粉100克，鸡蛋150克，鸡蛋清40克，植物油100克，色拉油15克，盐5克，胡椒粉5克
镶茄夹的做法步骤：
1. 豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分；
2. 豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀；
3. 茄子洗净，切成片夹，每一夹片填入适量的豆腐泥，全部填好后备用；
4. 先将蛋、水和色拉油完全打散，再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊，搁置10分钟后使用；
5. 将镶好的茄荚沾裹好好面糊，放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟)，即可捞起沥油，供食。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
扇贝香肠夹
食材明细：
主料：：石磨面粉250g，细砂糖15g，奶粉15g，香肠1根，
辅料：：水130g，酵母2.5g，玉米油适量，
扇贝香肠夹的做法步骤：
1.酵母溶于水
2.盆里装面粉和奶粉
3.加入细砂糖
4.先拌均匀
5.倒入酵母水，拌成絮状
6.用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟
7.再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大
8.发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状
9.切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了
10.先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状
11.擀成椭圆形
12.在1/2处扫薄薄的一层油
13.向下折叠
14.用刮板压出一条条竖线，一定要压得深一点
15.捏住两端，向内捏合
16.将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开
17.掀开壳，中间放入香肠片
18.做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右
19.锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖
小贴士：
1、水量依面粉吸水性而定，面团不能和得太软。
2、面团排气这一步，一定要做好，蒸出来光不光滑，很大程度取决于这一步。切开后切面没有大的气孔，就排气好了。
3、香肠是从冷冻层取出，切片，然后蒸了2、3分钟，析出水份，用厨房纸吸干多余的水份，再使用。
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