没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"上海青火腿汤"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：上海青适量，火腿1根，
辅料：：食用油适量，盐适量，
上海青火腿汤的做法步骤：
1.火腿切片
2.上海青洗干净，把大块的用刀切成两瓣
3.热锅放油，放入上海青
4.上海青叶子炒软后入水
5.然后放入火腿片
6.水煮沸后，放盐
7.炒拌均匀就可以出锅啦
小贴士：
无
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烧上海青
食材明细：
主料：：上海青500克，
辅料：：葱1棵，姜1块，干红辣椒4个，盐1勺，鸡精1/2勺，
烧上海青的做法步骤：
1.葱、姜、干红辣椒切丝备用
2.上海青洗干净沥水备用
3.炒锅油烧热，炸几粒花椒
4.倒入葱、姜、干红辣椒丝爆出香味
5.倒入上海青
6.大火快速翻炒
7.撒入盐、鸡精翻一下出锅
8.装盘
浇汁上海青
食材明细：
主料：：上海青三棵，
辅料：：生姜少许，花椒少许，
配料：：盐少许，鸡精少许，
浇汁上海青的做法步骤：
1.将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟
2.将洗净的上海青沥水
3.备好水淀粉待用
4.生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下
5.锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香
6.倒入上海青，放少许盐快速翻炒 ，火别开太大了
7.菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水 焖5秒， 随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘
8.把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀
9.把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
10.松软可口的上海青就做好了
小贴士：
勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的
有人问水淀粉， 就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。
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