食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::火腿适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,日本腌萝卜适量,
配料::寿司醋适量,紫菜适量,沙拉酱适量,糖适量,
紫菜包饭~的做法步骤:
1.1、首先做米饭,趁着做米饭的时间准备配料。
2.2、黄瓜、胡萝卜洗净。切条状。
3.OK
4.胡萝卜需要处理一下,我是稍微煎了一下。也可以在热水里焯一下,备用。
5.3、准备鸡蛋,摊成鸡蛋饼。
6.OK,晾凉之后切丝。备用。
7.4、大根是现成的,超市买的。火腿改刀成条状。
8.配料准备完了,大家可以根据自己的喜好,改变配料。
9.5、米饭做好了,接下来把寿司醋搅拌到米饭里,趁米饭热。根据自己的喜好。有推荐说米饭和醋的比例是5:1.我个人不太喜欢酸的醋没放那么多。
10.还有必备的竹帘、一次性手套、紫菜、沙拉酱(自己喜欢的)。这样就OK了,动手卷啊卷啊 ~
11.6、紫菜放在竹帘上,米饭薄薄的铺一层。最上边预留1一厘米左右不要放米饭。
12.第一次做,自己一个人又是做又是照有点顾不过来了~沙拉酱少放一些涂抹均匀。
13.7、把配料放上,开始卷!
14.OK,还凑合。嘎嘎!
15.8、刀上沾水,比较好切。
16.成品!
17.还有好多呢!实验成功!
食材明细:
主料::大米2杯,紫菜4片,黄瓜一根,火腿肠一根,鸡蛋2个,
辅料::芝麻适量,盐适量,
【紫菜包饭】的做法步骤:
1.原料:大米2杯(电饭锅量杯),包饭用紫菜4片,黄瓜一根,火腿肠1根,鸡柳适量,鸡蛋2个,芝麻一勺,盐适量
3.在平底锅里放入很少量的油,开小火稍微热锅后将鸡蛋液倒下去,晃动锅子让蛋液均匀分布,煎半分钟至蛋液基本凝固后翻面再煎半分钟,完全煎熟后出锅切条待用。
4.将火腿肠和黄瓜切条待用
5.取一片紫菜放在竹帘上,光滑的那面朝下,取1/4的米饭铺在海苔上,让米饭薄而均匀地铺满,在远离你的那一端留下2cm空白
6.将鸡蛋丝,火腿条,黄瓜条,鸡柳依次地排列在米饭上,至海苔片的2/3处从靠近自己的那端开始卷,将配料都卷在米饭中,压紧实后提起竹帘再向前卷至最后没有铺米饭的那2cm处,用手抹上清水帮助收口,卷紧之后将整条紫菜包饭卷在竹帘中,稍用力按压成型
7.准备一块浸湿水的厨房纸,用锋利的刀将紫菜包饭切片,每切一刀都用湿的厨房纸擦一下刀刃。全部切好后即可上桌
小贴士:
********超级啰嗦********
*****拌好香油和盐的米饭可以先尝一尝,有淡淡的咸味即可。煎鸡蛋的时候要小火。在排列配菜时可以按颜色不同交替排列,成品会更美观。卷好的紫菜包饭稍等一会儿,定型后再切才不易散。用湿的厨房纸擦一下刀刃能让切口更整齐
*****步骤5的时候,没有什么工具是比在自己的双手更好用的了。在手上抹上适量的清水在铺米饭,可以防止米饭粘在手上。
*****米饭至少要凉到不烫手的时候才可以使用,热的米饭不但烫手,而且会使紫菜起褶。
*****紫菜包饭的材料其实很随意,除了我给出的这些蔬菜以外,还可以放胡萝卜,腌萝卜,泡菜,咸蛋黄,肉松,菠菜........自己喜欢吃什么就可以放什么。还可以适当的在米饭里拌入喜欢
的材料(如寿司醋,香油等),或是包饭时在蔬菜上洒些喜欢酱料(如番茄酱,沙拉酱等)。但是要注意不要放入太过油腻或是不适合凉吃的材料,毕竟紫菜包饭是道冷食。
*****如果您是新手,千万不要贪多的卷入太多的材料,先少包些材料,多包几次熟练了以后再适量增加材料的量比较好。如果实在包不好,也可以借助包饭模具,现在网上可以买到很多种包饭的模具,一般搜索紫菜包饭模具或是寿司模具就可以找到。
*****友情提醒新手三件事,一是做包饭的材料如果不是适合生吃的材料(如胡萝卜或菠菜),请一定要先炒一下断生以后再用。二是如果你喜欢放些酱料,并且酱料不是拌在米饭里的话,最好是先洒酱料后铺蔬菜,否则在包的时候,酱料容易弄的到处都是。如果是放些肉松类的比较碎的材料,道理相同。最后是米饭里放盐的量,如果你使用材料本身就是咸的,如火腿肠,肉松,咸蛋黄之类,盐一定要少放或是不放,以免做好的包饭口感太咸。
感谢您阅读“97美食网”的《新口味紫菜包饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜品口味专题,希望您能喜欢!