任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了上海青炒肉，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：上海青适量，猪肉适量，
辅料：：蒜头适量，
上海青炒肉的做法步骤：
1.上海青3棵，掰成一叶一叶洗净。
2.猪肉切片，稍肥的放一边，蒜头切片。
3.锅里加入肥肉煎出油。
4.稍煎出油，再添点植物油，加入剩下的猪肉翻炒。
5.加入上海青翻炒。
6.翻炒稍软加入蒜片。
7.最后加盐和少许水，入味即可。
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清炒香菇上海青
食材明细：
主料：：上海青香菇，
辅料：：香菇适量，
配料：：盐适量，味精适量，
清炒香菇上海青的做法步骤：
1.香菇用水泡软待用。
2.上海青。
3.洗净切段。
4.锅里放油烧热，下入香菇炒香。
5.*****
6.将上海青倒入锅内翻炒 （火大）。
7.*****
8.炒至断生，加入盐、味精准备起锅。
9.装盘上桌。
烧上海青
食材明细：
主料：：上海青500克，
辅料：：葱1棵，姜1块，干红辣椒4个，盐1勺，鸡精1/2勺，
烧上海青的做法步骤：
1.葱、姜、干红辣椒切丝备用
2.上海青洗干净沥水备用
3.炒锅油烧热，炸几粒花椒
4.倒入葱、姜、干红辣椒丝爆出香味
5.倒入上海青
6.大火快速翻炒
7.撒入盐、鸡精翻一下出锅
8.装盘
浇汁上海青
食材明细：
主料：：上海青三棵，
辅料：：生姜少许，花椒少许，
配料：：盐少许，鸡精少许，
浇汁上海青的做法步骤：
1.将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟
2.将洗净的上海青沥水
3.备好水淀粉待用
4.生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下
5.锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香
6.倒入上海青，放少许盐快速翻炒 ，火别开太大了
7.菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水 焖5秒， 随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘
8.把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀
9.把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
10.松软可口的上海青就做好了
小贴士：
勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的
有人问水淀粉， 就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。
香菇扒上海青
食材明细：
主料：：上海青适量，
辅料：：香菇适量，蒜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，湿生粉适量，
香菇扒上海青的做法步骤：
1.准备食材
2.把上海青用开水烫熟
3.锅里下油，倒蒜肉，香菇一起爆香
4.加入水，放入盐，鸡精，酱油，盖盖煮沸，再加入湿生粉，淋入上海青即可
5.出锅
上海青的做法
材料：
上海青250g，盐適量，油適量，雞精少許，
上海青的做法的做法步骤：
步骤1，鍋裡放油燒熱，加入大蒜，再放入青菜翻炒一分鐘左右，加入盐雞精即可！
步骤2，玫瑰花是青菜的根部
蒜香上海青
食材明细：
主料：：上海青300克，
辅料：：大蒜少量，盐少许，鸡精少许，
蒜香上海青的做法步骤：
1.上海青洗净
2.大蒜切末
3.热锅冷油，放入蒜末煸香
4.放入上海青翻炒，调入盐，鸡精
上海青火腿汤
食材明细：
主料：：上海青适量，火腿1根，
辅料：：食用油适量，盐适量，
上海青火腿汤的做法步骤：
1.火腿切片
2.上海青洗干净，把大块的用刀切成两瓣
3.热锅放油，放入上海青
4.上海青叶子炒软后入水
5.然后放入火腿片
6.水煮沸后，放盐
7.炒拌均匀就可以出锅啦
小贴士：
无
上海青炒鲜贝的做法
材料：
上海青200g，鲜贝若干，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
上海青炒鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切片切丝备好元贝、上海青清洗干净。
步骤2，用开水煮元贝四十秒左右，上海青烫至7分熟
步骤3，热油，葱姜蒜煸炒至微香加入适量老抽爆锅。加入元贝。
步骤4，元贝炒至八分熟放入上海青一起炒，加盐。
步骤5，炒熟后加适量鸡精出锅。
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