烧上海青

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了烧上海青，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：上海青500克，

辅料：：葱1棵，姜1块，干红辣椒4个，盐1勺，鸡精1/2勺，

烧上海青的做法步骤：

1.葱、姜、干红辣椒切丝备用

2.上海青洗干净沥水备用

3.炒锅油烧热，炸几粒花椒

4.倒入葱、姜、干红辣椒丝爆出香味

5.倒入上海青

6.大火快速翻炒

7.撒入盐、鸡精翻一下出锅

8.装盘

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浇汁上海青

食材明细：

主料：：上海青三棵，

辅料：：生姜少许，花椒少许，

配料：：盐少许，鸡精少许，

浇汁上海青的做法步骤：

1.将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟

2.将洗净的上海青沥水

3.备好水淀粉待用

4.生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下

5.锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香

6.倒入上海青，放少许盐快速翻炒 ，火别开太大了

7.菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水 焖5秒， 随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘

8.把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀

9.把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可

10.松软可口的上海青就做好了

小贴士：

勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的

有人问水淀粉， 就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。

香菇扒上海青

食材明细：

主料：：上海青适量，

辅料：：香菇适量，蒜适量，

配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，湿生粉适量，

香菇扒上海青的做法步骤：

1.准备食材

2.把上海青用开水烫熟

3.锅里下油，倒蒜肉，香菇一起爆香

4.加入水，放入盐，鸡精，酱油，盖盖煮沸，再加入湿生粉，淋入上海青即可

5.出锅

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