“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编为你精心整理的“木耳鸡蛋炒上海青火腿”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
盐，鸡精，酱油，上海青，木耳，鸡蛋，火腿，油
木耳鸡蛋炒上海青火腿的做法步骤：
1.几天没有去超市，材料没有特别准备~找到什么就用拿出来吃吧!
2.先煎鸡蛋和火腿.
3.然后放入木耳和上海青，再加入酱油，盐，鸡精等调料~
4.翻炒熟了就可以了~
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上海青豆腐丸
上海青为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，排出体外，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
上海青豆腐丸
原料：上海青600克，豆腐100克，香菇100克，胡萝卜80克，盐、淀粉各适量。
上海青豆腐丸的做法
1、豆腐碾碎，沥干水分，放在大碗内。
2、香菇泡软，去蒂切丁。
3、胡萝卜切丁，放入碗内与豆腐拌匀。
4、然后加入适量水、盐、淀粉，调匀。
5、然后挤成丸子放到笼中蒸熟。
6、上海青清洗干净，用沸水焯一下，捞出后放入凉水冷却。
7、然后铺在盘内，把蒸好的丸子铺在上海青上。
8、将锅中加水、盐、淀粉，勾芡，把汁淋在丸子上即可。
提示
焯上海青时应用大火猛焯，可使上海青不易变黄。
上海青怎么做 肉末浇上海青的做法好吃
上海青是营养健康的食物，今天教大家一道家常菜，那就是肉末浇上海青的做法，上海青摘好，里脊肉切末，水烧开放上海青和盐等焯水捞出，油锅烧至7成热，放肉末炒至变色，加豆瓣酱等炒出红油，最后放生抽炒匀，浇在上海青上即可。
上海青怎么做好吃？
主料：
上海青250克,里脊肉30克；
辅料:
小米椒3个，蒜1瓣，盐半勺，色拉油2克；
肉末浇上海青的做法步骤：
1.上海青摘好洗净，里脊肉切末；
2.小米椒3个切碎，蒜1瓣切末；
3.锅中放入适量水烧开，放入上海青、盐半勺、色拉油2克焯水。断生后捞出沥干装盘；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱半勺、切好的蒜末、小米椒炒出红油；
5.放入生抽半勺翻炒均匀后浇在上海青上即可。
小贴士
1、上海青中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力，所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
2、上海青含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强人体免疫力。
今天为大家带来一道肉沫浇上海青的做法，上海青口感爽脆，配上肉沫的香味，更美味可口！肉末浇上海青是一道家常菜，清爽健康，老少皆宜。
上海青炒海米(1)
食材明细：
主料：上海青150g，海米20g
辅料：葱5g，姜3g，盐3g，花生油20ml，水淀粉适量
上海青炒海米的做法步骤：
1，上海青洗净控水备用。
2，海米洗净加少许温水泡软。
3，热锅下油，放入葱姜炝锅。
4，加入上海青翻炒至断生。
5，加入海米以及泡还米的水和盐。
6，旺火翻炒均匀。
7，加入适量水淀粉。
8，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
海米本身是鲜咸的，因此盐不要多加。
泡海米的水不要倒掉，味道很鲜，用来炒菜很好。
2020火腿木耳炒鸡蛋怎么做好吃
火腿木耳炒鸡蛋
家里几乎没有什么菜菜可以下锅的时候 收拾一下冰箱 你会发现 一盘好看又好吃的菜菜又上桌咯！ 巧妇在任何时候都会把自己餐桌变得诱人:)
食材配方
主料：
鸡蛋
3个木耳
适量胡萝卜
0.5根火腿
适量辅料：洋葱
0.5个盐
3/4小勺鸡精
1/4小勺葱姜蒜
适量做法 共5个步骤
1.葱姜蒜切丝
2.木耳事先泡发好，撕成小块，胡萝卜、洋葱、火腿切丝
3.鸡蛋打散
4.锅内热油，将鸡蛋炒熟，拨至一边，炒香葱姜蒜
5.放入其余所有菜菜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可出锅
包菜木耳火腿炒饭
食材明细：
主料：剩米饭一碗，大头菜2片，木耳数朵，火腿3片
辅料：盐适量，葱花少许
包菜木耳火腿炒饭的做法步骤：
1，剩米饭适量。
2，包菜洗净控水。
3，包菜切碎。
4，泡发好的木耳切碎。
5，火腿切小丁。
6，锅里注油烧热，下葱花和火腿丁，翻炒几下。
7，下包菜和木耳，翻炒至包菜断生。
8，加入剩米饭。
9，调小火，用铲子把成团的米饭铲散。
10，调大火，把米饭和菜炒均匀，加盐调味。
11，炒匀即可。
火腿鸡蛋寿司
如果宝宝不爱吃饭，做寿司吃是个不错的选择。寿司将米饭、紫菜和其他你想让宝宝摄取的营养食物悉数包裹起来，做法简单，美味健康，再也不担心孩子不吃米饭或者其他的蔬菜。今天和大家分享的是火腿鸡蛋寿司，我家宝宝的最爱，希望其他小朋友也爱吃。
用料
主料：香米300克、糯米100克、鸡蛋2个、黄瓜2根、鸡肉肠2根、胡萝卜半根、紫菜3片
辅料：橄榄油适量、食盐适量、寿司醋适量、酱油少许
火腿鸡蛋寿司的做法
1.先把大米和糯米洗净、放进电饭锅内、和平时煲饭一样的方式煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。
2.煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋片，再切成蛋条。
3.胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水、加点盐、把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用，黄瓜去皮切成条状，鸡肉肠1分为4切开(如图)。
4.米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上少许寿司醋拌匀(按各人口味添加)。
5.把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜，垫上保鲜膜防止米饭粘在寿司帘上、好清洁。
6.保鲜膜上面铺上紫菜片(也就是海苔片)。
7.海苔上面薄薄铺一层拌好的米饭。
8.整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。
9.靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。
10.一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘(注意不要把保鲜膜卷到米饭里面去)。
11.卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤
12.然后打开卷帘。
13.轻松拉出保鲜膜。
14.切件(切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘)开吃~(如喜欢蘸芥末的味道更好呢)。
烹饪技巧
可以适当调整配料：加肉松或沙拉酱都行哦。卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露;胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。
美味的火腿鸡蛋寿司让孩子不再偏食噢!如果宝宝平时不爱吃米饭，那证明米饭还不够好吃噢~其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，宝宝不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让米饭这么好吃呢?一起来看看!米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗
米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗！你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，这样不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)
1、加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
做法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
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3、加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
做法：在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
【不看就后悔】6种米饭的6大养生奇效
蒸米饭清香四溢的关键技巧
第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
鸡蛋火腿米线
食材明细：
主料：米粉500g
辅料：肉馅50g，火腿2块，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，花生油1勺，盐1匙，味达美1匙，醋1匙，花生米适量，雪菜适量
鸡蛋火腿米线的做法步骤：
1，米线1斤用水洗净。
2，锅中倒水，水开后泡洗好的面线。
3，原料图，一个熟鸡蛋，一个生鸡蛋，想吃荷包蛋就用生鸡蛋做。
4，锅中倒油，油热倒葱姜蒜爆香。
5，倒入肉末翻炒。
6，加入雪菜翻炒。
7，倒入辣椒面继续翻炒。
8，倒入盐、味达美生抽、醋、水煮开。
9，煮开后放入泡好的米线。
10，火腿切片，煎荷包蛋，放碗中备用。
11，捞出米线，放入肉末、鸡蛋、火腿、花生米。开吃。
12，成品图。
火腿鸡蛋饼
食材明细：
面粉50G，水125G，鸡蛋1只，盐适量，熟芝麻适量，火腿片适量
火腿鸡蛋饼的做法步骤：
第1步面粉50G和水125G搅匀成面糊备用。这个量根据我的平底锅可以摊如图2大张饼平底锅刷一层底油烧热。倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层上面打一只鸡蛋
第2步用锅铲戳破蛋黄。划圈摊开蛋液未凝结前撒一些细盐
第3步撒一些熟芝麻翻面。铺上火腿片
第4步烙至饼面金黄。上下三分之一处折叠从中间切开。装盘即可
糖醋木耳鸡蛋
木耳营养丰富，除了凉拌和炒肉、炖菜之外，还可以和鸡蛋搭配，营养更加丰富。然而，木耳炒素菜不太够味儿，而且很容易炒的干巴巴、看着没食欲，我今天用的这个方法，不仅看起来很滋润饱满，吃着还有味儿，酸甜口儿、鲜香微辣，端上桌非常受欢迎，必定光盘。
糖醋木耳鸡蛋
原料：
鸡蛋2个黑木耳100克红辣椒1个葱2克植物油15克料酒1勺生抽2勺白糖3勺醋4勺清水5勺玉米淀粉10克盐少许
步骤：
1.准备好食材，黑木耳提前几个小时泡发去根洗净
2.红线椒切小段，葱切碎
3.调汁：取一碗，放1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺水、少许的玉米淀粉搅匀
4.鸡蛋打入碗内搅散
5.起油锅，把鸡蛋炒蓬松盛出
6.再起油锅，放入葱末炒香
7.放入黑木耳翻炒，放少许盐
8.翻炒至木耳成熟后放入鸡蛋翻炒
9.放入适量调好的料汁
10.撒入红椒粒，炒匀盛出
小贴士：料汁其实就是糖醋汁，调的或许会多一些，一般情况下是用不完的，所以不要一股脑全倒进去哦。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
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