俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蚕豆煮枇杷叶”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：枇杷叶一把，水发去皮蚕豆一碗，
辅料：：腊肉100克，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，味精适量，
蚕豆煮枇杷叶的做法步骤：
1.准备材料：枇杷叶一把，水发去皮蚕豆一碗、腊肉、姜、蒜适量。
2.1、枇杷叶摘去老茎叶，洗净备用。
3.2、腊肉切片、姜切片、蒜拍碎。
4.3、炒锅放油，爆香姜、蒜。
5.4、姜、蒜爆香后，下腊肉片煸炒至出油。
6.5、放入蚕豆煸炒至水分干。
7.6、加入适量热水煮蚕豆
8.7、蚕豆煮熟出粉后，放入枇杷叶煮至枇杷叶熟粑。放入适量盐、味精调味即可出锅。
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莴笋叶煮鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸350克，莴笋叶200克，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，
莴笋叶煮鱼丸的做法步骤：
1.备莴笋叶，鱼丸
2.莴笋叶切段
3.先炒莴笋
4.炒匀
5.放清水烧开
6.放进鱼丸，这是刚蒸好的鱼丸
7.放盐
8.撒上味精
9.出锅
【四叶小馆】酥脆蚕豆
食材明细：
主料：：干蚕豆200g，小辣椒8个，西红柿1个，大蒜6个，
辅料：：盐2g，
【四叶小馆】酥脆蚕豆的做法步骤：
1.干蚕豆凉水泡发
2.控干水
3.冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4.然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油
5.大蒜拍碎
6.西红柿切碎
7.小青椒切碎
8.热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9.炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10.开动！
小贴士：
1.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆；
2.炸好的豆子可以直接沾着辣椒吃，也可以浸泡在辣椒里面时间久一些再吃，不过要小心泡太久了就不脆了~
腊肉蚕豆煮萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干适量（水发），蚕豆适量（水发已去皮），腊肉200克，
辅料：：蒜适量，盐适量，
腊肉蚕豆煮萝卜干的做法步骤：
1.腊肉切片、姜拍散备用。
2.腊肉放入炒锅中炼出油来，再放出蒜炒香。
3.放入蚕豆炒一会。
4.加入两碗开水。
5.放入萝卜干煮，煮至蚕豆熟透出粉即可。
6.成品图
叶包骨头参煮面
食材明细：
主料：：叶子包骨头参100克，面条200克，小白菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，味精适量，
叶包骨头参煮面的做法步骤：
1.准备一包叶子骨头参。
2.把捆着的绳子解开，取一些骨头参。
3.炒锅倒油烧热，放入准备好的姜蒜末炒香。
4.放入一些骨头参煸炒熟。
5.放入一大碗水煮沸后改小火煮五分钟。
6.放入适量盐和生抽、放入少许味精调味后即可关火。
7.同时煮锅烧开一锅水，放入面条煮熟。
8.放入一些小白菜与面条同煮熟，把煮熟的面条和小白菜捞入面碗里，浇上煮好的骨头参汤即可食用。
小贴士：
骨头参是用盐、花椒、辣椒等多种调料腌制成的，此面汤不用再放其它调味品。
韭菜五花肉煮蚕豆芽
食材明细：
主料：：熟五花肉100克，韭菜90克，蚕豆芽255克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
韭菜五花肉煮蚕豆芽的做法步骤：
1.食材：熟五花肉（已切片）、韭菜（已清洗切段）、蚕豆芽（已清洗煮熟）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入煮好的蚕豆芽翻动一下煮开。
5.然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.调味翻匀，即成。
枇杷肉圆
食材明细：
猪里脊肉150克，鸡蛋黄50克，芹菜40克，盐5克，料酒10克，小葱30克，姜30克，猪油(炼制)40克，苏打粉1克，花椒3克，辣椒(红、尖、干)5克
枇杷肉圆的做法步骤：
1. 猪里脊去筋衣，切成薄片，放清水中漂1 小时，放菜墩上，用刀背捶成细泥；
2. 取葱姜各25克洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉， 即成葱姜汁；
3. 猪肉泥放小盆内，用葱姜汁?开，加入精盐、苏打粉、蛋黄，顺一个方向搅至起劲时，加入25 克熟猪油，继续搅拌均匀，即为肉糊；
4. 芹菜择洗干净，摘去叶将梗切成4.5 厘米长的段；
5. 炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至三四成热时，左手舀肉糊挤成丸子形，右手用调羹沾水放入油锅中，炸熟，呈胀发成黄色的大枇杷形，倒入漏勺内；
6. 然后用筷子在每个丸子上截一个孔，再分别插上芹菜段；
7. 炒锅上火，加入熟猪油，放入葱段、姜丝、干红辣椒段、花椒，小火炸出香味；
8. 把葱、姜、辣椒、花椒取出，留油，加少量水及精盐、料酒、味精，放入肉脯，略用水淀粉勾琉璃芡，加明油，出锅。
小贴士：
1. 肉糊中不加淀粉；2. 如无熟猪油，可用干净的植物油；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
枇杷肉
食材明细：
猪腿肉250克，草鱼50克，青椒25克，鸡蛋黄75克，淀粉(蚕豆)30克，春笋25克，鸡蛋180克，番茄酱50克，姜10克，醋30克，猪油(炼制)50克，白砂糖15克，黄酒25克
枇杷肉的做法步骤：
1. 猪腿肉去皮去骨，剔除筋瓣，斩成肉茸；
2. 草鱼宰杀取净，片取净肉，斩剁成鱼茸；
3. 将猪肉茸和鱼茸一起放入碗中，磕入1 个鸡蛋（约60克），加盐、姜末、黄酒、干淀粉、熟蛋黄、白糖和清水少许拌和上劲；
4. 再捏成几个大小均匀的椭圆形肉丸；
5. 在每个肉丸上插一根约4 厘米长的鲜笋粗丝作枇杷把柄，滚上一些干淀粉待用；
6. 取鸡蛋2 个（约120克）磕入碗中，加上一些干淀粉打成蛋糊；
7. 炒锅上火，下猪油烧至六七成热，将肉丸放在蛋糊里拖过后，入油锅炸至呈金黄色，熟透取出沥油；
8. 锅内留炒油，放入番茄酱、白糖、醋、鲜汤少许，烧开后用湿淀粉勾芡成卤汁，放入肉丸，颠翻几下，粘匀卤汁，出锅装盘；
9. 将青椒丝切成薄片，用开水锅汆熟，分放在枇杷肉四周作树叶相衬即成。
小贴士：
1. 肉丸大小均匀，枇杷造型优美；2. 卤汁浓而宽，紧包肉丸，口味始佳；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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