食材明细:
主料::鸡腿350g,米饭一人份,小番茄数只,蒜两瓣,
辅料::新奥尔良烤鸡粉30g,柠檬一个,孜然粉1g,
新奥尔良烤鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净,去骨浸去血水。
2.新奥尔良鸡腿粉腌制,加入柠檬片,孜然粉。放入冰箱三小时以上冷藏。
3.蒜瓣油锅爆香,加入生米翻炒片刻。入电饭煲加水煮熟。
4.所有食材入烤箱。200度烤制45分钟放盘。
小贴士:
这的蔬菜配料可以自己搭配,喜欢什么加什么。
腌制鸡腿最好过夜,这样会更入味。
新奥尔良烤鸡腿,鸡腿表面富有光泽,气味鲜香诱人,饱满鸡腿的鲜香,咬一口,回味十足呐,美味至极!
材料:
鸡腿4个,新奥尔良烤料40g,蜂蜜10g—15g,水少许,熟白芝麻少许,,
新奥尔良烤鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡腿冲洗干净,沥干水分。
步骤2,用牙签在鸡腿上扎孔。
步骤3,用刀在鸡腿上划两三刀。
步骤4,把新奥尔良烤料倒入鸡腿中。
步骤5,把粉料和鸡腿混合均匀,可以直接用手涂抹混合。
步骤6,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜。
步骤7,取出腌制好的鸡腿,放在网架上。
步骤8,入预热好的烤箱内,190度上下火,约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层,铺好锡纸的烤盘放在下层,可以接住滴落的液体。烤制10分钟后,取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟,整个鸡腿都涮上蜂蜜水,(蜂蜜内加入一点点水调和即可),继续烤15分钟即可。
步骤9,烤完取出摆盘,撒上少许白芝麻。
步骤10,成品图。
步骤11,成品图。
步骤12,成品图。
材料:
高筋面粉200克,鸡蛋30克,牛奶90克,酵母2克,盐1克,白糖20克,黄油20克,鸡腿3个,新奥尔良腌料15克,,
新奥尔良鸡腿堡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨清洗干净加入奥尔良腌料腌制一小时以上
步骤2,将除黄油和鲜酵母之外所需要的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆中,
步骤3,将揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的,仅供参考。
步骤4,取出面团,放在揉面垫上,盖上揉面盆,进行一发
步骤5,发至两倍大后,将发好的面团按压排气,用切面板平均切成六份。整形滚圆。
步骤6,面团整形滚圆之后放在烤盘上进行二发,发至1.5倍大
步骤7,表面喷水,撒上白芝麻
步骤8,烤箱顶部加入30毫升水,烤盘放入预热好烤箱,180度烤20分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。我的是ACA微蒸汽烤箱所以要加水,普通的忽略加水这一步。烤好后放凉备用.
步骤9,电饼铛刷上薄油,取腌制好的鸡腿肉放在上面中小火煎熟。
步骤10,去汉堡胚切成liangpq
步骤11,放上蔬菜,挤上甜面酱,再放上煎好的鸡腿肉~(悄悄的说汉堡里加甜面酱超好吃哦,不过我这个是调制好的甜面酱哈)
步骤12,加上一片芝士片,再加一层蔬菜盖上面包胚就做好啦
步骤13,成品图
食材明细:
主料::琵琶腿500克,
辅料::蜂蜜适量,
配料::奥尔良烤肉料30克,清水30ML,
新奥尔良烤鸡腿肉的做法步骤:
1.琵琶腿洗净表面,备用。
2.剔去鸡骨,将鸡腿肉摊开,在肉划刀,注意不要将肉划断。
3.依次炮制后,将处理好鸡腿肉平摊装盘。
4.烤肉料准备好。
5.将烤肉料和清水按比例量取。
6.拌匀,制成腌料汁。
7.将腌料汁倒在鸡腿肉上。
8.拌匀,让腌料汁充分裹在肉的表面。
9.盖上保鲜膜,放入冰箱中一天一夜以上,中间每5、6小时翻面。
10.将腌制好的鸡腿肉放入铺有锡箔纸的烤盘上,用毛刷将腌料汁刷上一遍,再在表面刷一层蜂蜜。
11.烤箱200度预热,放入烤盘。
12.中层,上下火,40分钟,中间翻面一次。
小贴士:
1、鸡腿肉划刀时,为了更好进味,应该多划几刀。
2、建议多腌制一天,个人感觉腌制二天一夜,味道更好。
3、先200度20分钟,取出,翻面,刷腌料汁和蜜蜂,再200度15分钟,最后,150分钟5分钟。
食材明细:
主料::高筋面粉130克,水75克,
辅料::酵母2克,鸡腿二个,新奥尔良烤肉料适量,马苏里拉芝士100克,青椒半个,玉米粒少许,
配料::盐2克,橄榄油适量,披萨草1小勺,自制批萨酱适量,
新奥尔良鸡腿肉批萨的做法步骤:
1.将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。
2.在面团中加少许批萨草,揉至均匀。
3.揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)。
5.鸡腿肉去骨去皮切小丁,用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时。
6.青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。
7.当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成。
8.发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟。
9.醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。
10.比萨盘中刷一层橄榄油。
11.将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔。
12.再刷上一层橄榄油。
13.在面饼上涂上自制批萨酱,做法前一篇中有,边缘不用涂。
14.撒上一层马苏里拉芝士。
15.将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。
16.再将青椒条搭在鸡丁中间。
17.再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。
18.放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。
小贴士:
1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
2、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。
3、我喜欢批萨草的香气所以面团中我加了一小勺,不喜欢的可以省略。
4、我用的是自已熬制的批萨酱,如果没有也可以用超市售的批萨酱或蕃茄沙司替代。
5、因为鸡丁并未提前烤制,所以要切的稍小一些,如果喜欢大块的口感,腌好的鸡腿肉要先预烤。
6、如果喜欢有长长的拉丝效果,可以再在表层多撒一些马苏里拉芝士.
这奥尔良鸡腿饭还是前几天做的,正好冰箱有三个大鸡腿,拿出解冻,洗净,去骨用奥尔良烤肉料腌好,腌好后煎锅小火煎至微焦,放入奥尔良烤肉料,米酒,水,味极鲜酱油调好的味汁稍微炖煮,再配一碗白米饭,一份奥尔良鸡腿饭一定会让你食欲大开,要不要在来一份!
材料:
鸡腿3个480克,米饭1碗,新奥尔良烤肉料30+5克,水30+100克,姜片几片,味极鲜酱油2勺,玉米油少许,米酒20克,配菜清炒黄豆芽适量,黑芝麻少许,
新奥尔良鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,、准备好原料,鸡腿洗净去掉油脂,新奥尔良烤肉料准备好。
步骤2,三个鸡腿去骨,鸡皮用牙签或者刀尖扎几下,以免煎制的时候回缩,肉打十字花刀,腌制的时候好入味。
步骤3,、新奥尔良烤肉料取出30克加30克水搅匀。
步骤4,、把料汁放入去骨的鸡腿肉中,用手按摩帮助入味,盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时左右。
步骤5,、鸡腿腌制好后,准备一碗料汁,米酒20克,新奥尔良烤肉料5克,100克温水,味极鲜酱油两勺搅匀备用。
步骤6,、煎锅放少许油,小火放入腌制好的鸡腿煎制,鸡皮朝下。
步骤7,鸡皮焦黄后翻面煎制,大概一面煎制两分钟的样子。7
步骤8,、放入调好的味汁稍微炖煮,每面炖煮大概3到5分钟入味。
步骤9,、把熟了的鸡腿取出,放入熟食菜板上切条。
步骤10,、盛一碗米饭倒扣在盘子中,把鸡腿肉摆放在旁边,浇上煮鸡腿的汤汁,上面撒黑芝麻装饰,配菜可以选择自己喜欢的清爽小菜,我放了清炒黄豆芽。
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::酷克壹佰新奥尔良烤肉料适量,水适量,
#信任之美#新奥尔良烤鸡腿的做法步骤:
1.准备食材
2.把鸡腿洗净,随意划几刀
3.按包装上的说明,取适量酷克壹佰新奥尔良烤肉料
4.加入适量的水,拌均匀
5.把鸡腿放入调料中腌制,最好是前一晚腌制
6.把腌制好的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上
7.烤箱预热200度,烤40分钟,20分钟的时候翻面
8.成品真是喷喷香啊
小贴士:
1、鸡腿随意划几刀,更容易入味
2、建议前一晚腌制,味道更佳
3、具体烘烤的时间和温度,需根据自家烤箱的功率来调整
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::新奥尔良腌料35g,蜂蜜30g,
新奥尔良排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用水浸泡2小时,中间不时用手挤压排骨并换水几次,这是为了更好的去除排骨中的血水泡好的排骨捞出放入盆中加入35克奥尔良腌料,我没有加水,用排骨自身带的水就够了,用筷子充分拌匀。
2.放到保鲜袋中,冷藏一晚,腌的时间越长排骨越入味,冷藏24小时更棒腌好的排骨取出,把排骨放在锡纸上在表面再盖上一层锡纸,边缘包紧放入预热好的无油不粘锅。
3.35分钟后取出排骨,小心的在排骨表面刷一层蜂蜜在煎十分钟即可。
小贴士:
细心
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