食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了家常荷叶鸡，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡腿肉400g，
辅料：：荷叶一张，白糖五克，蒜四瓣，老抽十克，生抽五克，盐适量，姜四片，麻辣鲜调料五克，白胡椒粉五克，花椒二十粒，八角一个，大葱一颗，辣椒粉三克，色拉油十克，
家常荷叶鸡的做法步骤：
1.荷叶放开水锅煮两分钟，捞出后过凉水。然后往蒸屉放个盘子再把荷叶展开铺到盘子上面。鸡肉切块后开水煮五分钟捞出。
2.把飞水后的鸡肉，胡椒粉，生抽，老抽，盐，色拉油，白糖，麻辣鲜粉，辣椒粉，姜片，在盆子里拌匀。
3.把拌匀后的鸡肉放到铺开的荷叶上包好，多余的边边可以压到盘子下面哦
4.蒸锅添水，花椒，八角，葱，蒜放入，
5.锅开后把包好的鸡肉放入，大火上气后转中火蒸二十分钟。
6.切碎的香菜，葱碎，辣椒段依次放入，烧开的油浇上去就欧开了
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荷叶蒸滑鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，荷叶适量，
辅料：：姜适量，香油适量，香菇适量，葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量，三花酒适量，鸡精适量，
荷叶蒸滑鸡的做法步骤：
1.土鸡斩小件，香菇姜葱酒煨过切丝，将所有材料拌匀，荷叶垫在碟子上，将鸡所有材料拌匀，均匀的摊平在荷叶上。
2.放入蒸锅了大火蒸8-12分钟，取出放入葱段和香菜，溅入热油即成。
【荷叶鸡】的做法
材料：
整鸡1只（1.336KG），桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，盐，，
【荷叶鸡】的做法的做法步骤：
步骤1，去内脏的整鸡洗净，对切成两半
步骤2，焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分
步骤3，油炸~我用的中大火
步骤4，炸至表面上色后捞出控油
步骤5，放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量（我没合适锅子，还用的炒锅，但是锅里的油已经另放了。没油了喔！没油了！）
步骤6，中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道如果一开始加满水的话水分蒸发慢，炖的时间会延长，容易炖得太烂另外，我也试过放高压锅压30分钟再收汁，软烂到轻轻一碰就脱骨，很好吃！但是不好看个人其实是比较偏爱很软烂的口感==但是卖相实在是不怎么上镜
步骤7，干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只
步骤8，用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上
步骤9，送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可
步骤10，成品~
荷叶香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，香菇15朵，荷叶半张，
辅料：：洋葱头1个，枸杞少许，
配料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，蠔油适量，香油适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，米酒适量，糖适量，
荷叶香菇蒸鸡的做法步骤：
1.光鸡洗干净剁成块备用。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
小贴士：
香菇的量可以随意，生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。
荷叶鸡的做法
参与活动:
材料：
鸡腿一个，大蒜5瓣，姜2片，荷叶一张，盐，酱油，蒸鱼豉油，泡椒，
荷叶鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切大块儿加酱油，蒸鱼豉油，泡椒，两片姜，蒜片盐腌制
步骤2，准备新鲜荷叶
步骤3，包好上锅蒸
步骤420，分钟
步骤5，超级简单的健康美味！
荷叶包春鸡
男神戴军教你做夏荷春包鸡满满春天的味道。
材料：
主料：鸡肉1只，荷叶2张，
辅料：香菇5朵，姜适量，葱1把，香茅1把，黄酒150ml，酱油50ml，柠檬1个，黄油1小碗，
荷叶包春鸡的做法步骤：
1. 干荷叶2张泡软洗净，干香菇5朵泡发，仔鸡1只去除内脏，清洗干净。
2. 将黄酒和酱油按3:1的比例混合，用刷子均匀刷到仔鸡内外。
3. 将仔鸡置于荷叶上，鸡肚内填入姜片、葱段、香茅草、香菇块。
4. 仔鸡表面再刷一层黄油液，鸡肚内可再放入柠檬片增加风味。
5. 用荷叶包裹起仔鸡，再裹上锡纸，放入预热好上下火220℃的烤箱，烤制1.5小时。
6. 取出稍微晾凉，即可享用。
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