“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编收集整理的“新奥尔良烤鸡腿”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
鸡腿10个，新奥尔良烤料50g，蜂蜜适量，生抽5勺，盐1勺，酒（料酒、白酒都行）2勺，橄榄油2勺，蚝油2勺
新奥尔良烤鸡腿的做法步骤：
第1步我用的是冻鸡腿，需要先解冻，解冻后，将鸡腿洗干净，厨房用纸吸干水分，放入一个密封袋中；将新奥尔良烤肉料、白酒或者料酒、蚝油、橄榄油、生抽、盐也放入密封袋中；
第2步将鸡腿和各种酱料混合均匀；放入冷藏室腌制6小时以上；
第3步烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺锡纸，将鸡腿摆入烤盘中，腌制的汤料也洒在鸡腿上，放入预热好的烤箱；烤箱180度40分钟，出烤箱表面唰上蜂蜜，再进烤箱余热加热10分钟即成；
第4步我是用鸡腿和蔬菜面包搭配的，味道很搭，营养也全面；
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新奥尔良烤鸡翅
食材明细：
鸡翅4只，新奥尔良腌料适量，清水适量，蜜蜂二匙
新奥尔良烤鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，腌料用水调开，腌一个晚上。
2.烤箱预热220，放烤网上，烤了差不多10多分钟吧，翻面刷上烤汁再烤几分钟。
3.最后再刷上蜂蜜，烤一分钟就可以出炉了。
新奥尔良鸡腿（简单版）
食材明细：
鸡腿4个，新奥尔良烤肉料适量，橄榄油适量，蜂蜜适量
新奥尔良鸡腿（简单版）的做法步骤：
第1步先用牙签扎几下（这样更易入味），加入新奥尔良烤料，本人不喜欢太咸，只放了大概7克左右，搅拌均匀，封好，放冰箱腌制12-24小时，中途搅拌两三次。烤箱上下火预热5分钟，此时鸡翅淋入蜂蜜搅拌均匀。
第2步鸡翅放烤架上，淋入少许油，正好有红薯，就顺道烤红薯，嘻嘻~下面烤盘铺一张锡纸，不然烤好以后烤盘黑乎乎的难清洗；200°上下火烤20分钟，之后拿出来再刷点油划几刀再烤20分钟就可以吃啦~
小贴士：
适合低油低盐的小伙伴改善伙食哦~
奥尔良烤鸡腿堡
奥尔良烤鸡腿堡：
汉堡包面团原料：
高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、盐1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黄油16克。
馅料：生菜、奥尔良烤鸡腿、沙拉酱
做法：
1、将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2、加入黄油，揉至扩展状态。
3、把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束后，将面团排气分割成70克一个，滚圆，不进行松驰。
5、面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
7、食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、烤好的奥尔良烤鸡腿，沙拉酱或者再加上奶酪片即可。
奥尔良烤鸡腿：
原料：冰冻鸡腿、cook100新奥尔良腌料
1、鸡腿解冻洗净，把鸡腿肉剔出来，要注意鸡腿肉剔出来要连成一片，放入和水一起调好比例的腌料，不停搅均后放入冰箱内5个小时以上，我是放了一夜，早上吃。
2、入烤箱中层220度25分钟左右。（每隔8分钟拿出来，刷上剩余的汁，并翻面）
新奥尔良烤鸡肉披萨
食材明细：
A.饼皮材料：适量，高筋面粉250克，鸡蛋液25克，牛奶110克，酵母3克，盐2.5克，C.披萨馅：适量，COOK100新奥尔良烤肉料2小勺，马苏里拉120克，片装奶酪120克，青红辣椒30克，食用油1小勺，酱油1小勺，鸡肉200克，B.披萨酱1份
新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤：
第1步A、先揉面团把面团材料准备好。牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
第2步轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。用筷子搅拌成絮片状。
第3步用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
第4步B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。青红辣椒洗干净，切小粒。
第5步鸡肉去骨，切成小粒。加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
第6步搅拌均匀，腌制20分钟以上。锅洗净，放入黄油。
第7步加入腌制好的鸡肉丁。煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
第8步C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
第9步在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
第10步均匀地摆上炒好的鸡肉丁。撒上青红辣椒丁。
第11步在饼皮边缘刷上鸡蛋液。放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
第12步再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
新奥尔良豆腐
食材明细：
主料：老豆腐320克
辅料：新奥尔良调料35克，清水2勺
新奥尔良豆腐的做法步骤：
1，食材：老豆腐、新奥尔良调料。
2，取35克新奥尔良调料倒入碗中，加入2勺清水调匀，待用。
3，将老豆腐放在案板上切开。
4，放入调好的新奥尔良调料中拌匀，腌制3小时。
5，在烤盘中铺上铝箔纸，抹上油。
6，接着，将腌制好的老豆腐放入抹上油的烤盘中。
7，烤箱预热，175度烤10分钟，即成。
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