不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了红烧鸭脖，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸭脖1000克，
辅料：：油适量，盐适量，啤酒适量，老抽适量，冰糖适量，桂皮茴香适量，生抽适量，姜适量，小红椒适量，
红烧鸭脖的做法步骤：
1.鸭脖。
2.鸭脖过水洗净切段。
3.起油锅加热，放入小红椒煸。
4.放入鸭脖煸炒。
5.倒入适量的啤酒。
6.放入姜炒匀。
7.倒入适量的老抽炒匀。
8.放入桂皮茴香炒匀。
9.放适量的盐炒匀。
10.放入冰糖煮开，然后改成小火焖煮至鸭脖熟。
11.最后放生抽炒匀，然后将水分收干。
12.成品图。
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丁香烧鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖3根，白酒1大勺，葱段适量，干辣椒5个，红枣5个，生抽2大勺，蚝油1大勺，糖适量，盐1小勺，香油少许，姜片适量，
辅料：：花椒1小把，香叶3片，丁香4颗，草果1个，
丁香烧鸭脖的做法步骤：
1.3根鸭脖子洗净，斩成小段。
2.准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
3.坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
4.放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
5.放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
6.快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
7.看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
丁香烧鸭脖的做法
鸭脖肉质细腻，肉纤维韧劲适度，鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素，脂肪含量低，是极佳的减肥美食。丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。
材料：
鸭脖3根，白酒1大勺，葱段姜片适量，红枣5个，干辣椒5个，生抽2大勺，蚝油1大勺，糖适量，盐1小勺，香油少许，花椒1小把，香叶3片，丁香4棵，草果1个，
丁香烧鸭脖的做法的做法步骤：
步骤13，根鸭脖子洗净，斩成小段。
步骤2，准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
步骤3，坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
步骤4，放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
步骤5，放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
步骤6，快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
步骤7，看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
野果红烧鸭
食材明细：
主料：：鸭肉半只，野果子一碟，
辅料：：老抽一碟，冰糖一勺，油一碟，葱花一碟，大蒜一碟，生姜片适量，桔皮干适量，料酒两碟，味精一勺，熟白芝麻适量，
野果红烧鸭的做法步骤：
1.准备好材料
2.桔皮干也备用
3.热锅下油烧热
4.把鸭肉下锅爆炒
5.翻炒至表皮脂肪都熬出油
6.加大蒜，生姜，冰糖桔皮干翻炒均匀
7.再加料酒，老抽，翻炒均匀
8.加野果，加一小碗清水翻炒均匀焖煮
9.等汁收干了，加味精，葱花翻炒均匀即可
10.装盘撒白芝麻，成品图
小贴士：
先下鸭肉炒出油来，再放调料，加水煮的时候才加野果
红烧鸭爪
食材明细：
主料：：鸭爪500g，
辅料：：葱15g，姜10g，白砂糖10g，酱油15ml，味极鲜10ml，八角2粒，丁香1粒，五香粉3g，盐5g，花生油适量，清水适量，
红烧鸭爪的做法步骤：
1.鸭爪洗净控水。
2.热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
3.炒出糖色。
4.放入鸭爪翻炒。
5.炒上糖色。
6.加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
7.大火烧开。
8.盖盖转下火炖一个小时关火即可。
小贴士：
丁香不要多放，一粒足以。
红烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血500g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，姜适量，干红辣椒适量，青蒜适量，蒜适量，
红烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血用清水浸泡一会
2.切成片
3.再用流动水冲洗两三次
4.沥干水分
5.姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用
6.锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味
7.加入一汤匙郫县豆瓣j
8.炒出红油
9.加入鸭血轻轻翻炒片刻
10.加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖
11.加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右
12.汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅
13.成品图
14.成品图
红烧鸭子
食材明细：
主料：：鸭子一只，
辅料：：辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，米酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
红烧鸭子的做法步骤：
1.鸭子清洗干净斩块。
2.锅里少许油爆干鸭子水分。
3.差不多这样了加米酒炒干些水分。
4.加酱油生姜大蒜辣椒温水没过鸭子，盖锅烧到收汁。
5.加盐翻炒均匀焖几分钟，加鸡精即可起锅。
6.成品。
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