中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供丁香烧鸭脖的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
鸭脖肉质细腻，肉纤维韧劲适度，鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素，脂肪含量低，是极佳的减肥美食。丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。
材料：
鸭脖3根，白酒1大勺，葱段姜片适量，红枣5个，干辣椒5个，生抽2大勺，蚝油1大勺，糖适量，盐1小勺，香油少许，花椒1小把，香叶3片，丁香4棵，草果1个，
丁香烧鸭脖的做法的做法步骤：
步骤13，根鸭脖子洗净，斩成小段。
步骤2，准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
步骤3，坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
步骤4，放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
步骤5，放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
步骤6，快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
步骤7，看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
97msW.com相关推荐
红烧鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖1000克，
辅料：：油适量，盐适量，啤酒适量，老抽适量，冰糖适量，桂皮茴香适量，生抽适量，姜适量，小红椒适量，
红烧鸭脖的做法步骤：
1.鸭脖。
2.鸭脖过水洗净切段。
3.起油锅加热，放入小红椒煸。
4.放入鸭脖煸炒。
5.倒入适量的啤酒。
6.放入姜炒匀。
7.倒入适量的老抽炒匀。
8.放入桂皮茴香炒匀。
9.放适量的盐炒匀。
10.放入冰糖煮开，然后改成小火焖煮至鸭脖熟。
11.最后放生抽炒匀，然后将水分收干。
12.成品图。
豆豉啤酒红烧鸭脖
原料：鸭脖子4根，啤酒一听，油豆豉20g，蒜瓣4枚，红尖椒4个，姜片4片。（下图）
辅料：食用油适量，花椒10g，李锦记红烧汁20ml，白糖1勺，料酒10ml。
做法：
1，将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水。
2，焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用。
3，平底锅中加入适量食用油，爆香蒜瓣，姜片，花椒，干红辣椒。
4，之后加入鸭脖子段翻炒片刻。
5，之后加入一听的啤酒。
6，大火烧开后，加入油豆豉，盖上锅盖，煮3分钟。
7，准备秘制红烧汁。
8，在锅中加入20ml的秘制红烧汁，之后翻伴均匀，盖上锅盖，继续中小火煮15分钟。
9，待汤汁收去一半的时候，加入1勺的白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可。
小贴士：
1，鸭脖子切段，用姜片和料酒在开水中烫煮一下可以去除腥味。
2，用啤酒代替水，不但可以有效去腥气，还能给鸭脖子增鲜。
3，用秘制红烧汁，方便省事，不需再加其他调味品，如果没有秘制红烧汁，也可以用适量生抽老抽白糖盐调制代替。
4，最后加入一勺白糖，可以有效的将汤汁烧浓稠，同时起到提鲜的作用。
小样脖脖豆的做法
非常下饭哦
材料：
鸡脖，土豆，葱花，姜沫，油，味极鲜，料酒，，
小样脖脖豆的做法的做法步骤：
步骤1，脖子用加了料酒的水多煮一会
步骤2，剪开脖子、洗净、土豆切块、葱花姜沫
步骤3，爆香开炒、酱油、加一点水、大火收汁
步骤4，出锅成盘
丁香排骨的做法
丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴，该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
材料：
猪肋排4000克，黄酒50克，白糖60克，冰糖20克，油100克，老抽25克，丁香10粒，八角2粒，葱2根，姜1块，五香粉少许，，
丁香排骨的做法的做法步骤：
步骤1，猪肋排改刀，每隔两根骨连肉切开，再砍成长条状，焯过水。锅中分批煎成表面略显金黄。
步骤2，倒料酒、酱油，然后放高汤至淹没排骨，撇去浮沫，加葱、姜、丁香、五香粉，八角烧开转小火。
步骤3，将白糖熬成棕色的焦糖，倒入排骨锅中。炖50-60分钟（不要让肉脱骨）将排骨逐一捞出，过滤汤汁，形锅内冷却后入至表面油脂凝结。
步骤4，冷却的汤除去表面凝固的猪油后和排骨一起倒回锅。中火熬，收干到只剩1/3，放入冰糖烧开。注意轻轻翻动，不要糊底，也不要将肉翻掉了，这时可以倒入适量的植物油，增加光泽：
步骤5，排骨热透了就可以逐一取出装盘。
丁香鸭的做法
丁香香味浓郁，作为香料放进肉类里烹煮，对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效，所以特别适合闷热的夏季食用。味道甜香可口，色泽红亮。
材料：
鸭腿2个，丁香5克，草果3克，花椒3克，肉桂3克，香叶2克，山楂片4-5片，老抽少许，生抽适量，盐适量，冰糖适量，温开水适量，
丁香鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，用盐，料酒腌制10分钟备用，切好适量的葱姜，准备需要的香料。
步骤2，准备香料，包括：丁香，花椒，草果，肉桂，香叶，山楂。山楂片是为了让肉熟的快，没有的话可以放一个番茄进去，切丁一起烹制，味道也很好。这里的糖最好用冰糖，做出来红亮。
步骤3，油锅加热，放少量油，油7成热的时候放葱姜煸炒出香味，放鸭腿，加少许老抽，生抽，加温开水，没过鸭腿就可。
步骤4，大锅煮沸，放入香料包，冰糖，适量盐，调至中火，大致40-45分钟出锅。判断的标准是用一根筷子扎肉，能扎透就说明熟了。
丁香鱼的做法
材料：
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量，，
丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒用开水烫下顺便清洗下，时间不能过长
步骤2，把辣椒用剪刀剪碎
步骤3，放进果汁机里搅碎
步骤4，搅成这样就OK了
步骤5，银鱼洗下拎干
步骤6，然后把银鱼用小火烘干
步骤7，锅中放入适量的油，小火炒
步骤8，再放入辣椒沬后炒，记住:一定要小火，以免辣椒胡了
步骤9，最后装瓶
感谢您阅读“97美食网”的《丁香烧鸭脖的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糍粑烧鸭专题，希望您能喜欢！