食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编特意呈上“榨菜丝鸭蛋面疙瘩”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面粉70克，鸭蛋1只，榨菜丝40克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝鸭蛋面疙瘩的做法步骤：
1.食材：面粉、鸭蛋、榨菜丝。
2.将鸭蛋打成蛋液，待用。
3.在面粉中加适量的清水调成面糊，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入鸭蛋蛋液翻炒成块。
5.接着，合入榨菜丝，加适量的清水煮开。
6.然后，用勺子舀入面糊翻动一下煮开至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
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尖椒榨菜丝炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，榨菜丝50克，尖椒60克，
辅料：：料酒适量，味精适量，
尖椒榨菜丝炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、榨菜丝、尖椒（已清洗）
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。
3.随后，将切好的尖椒搁入碗中，合入榨菜丝，打入鸭蛋。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的味精。
6.拌匀。
7.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的尖椒榨菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
榨菜丝秀珍菇鸭蛋荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面100克，鸭蛋1只，秀珍菇50克，榨菜丝40克，
辅料：：盐适量，
榨菜丝秀珍菇鸭蛋荞麦面的做法步骤：
1.食材：荞麦面、鸭蛋、秀珍菇（已清洗）、榨菜丝
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下。
3.接着，合入荞麦面、秀珍菇和榨菜丝，加适量的清水煮开、煮上3分钟。
4.然后，加适量的盐。
5.调味翻匀即成。
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面(1)
食材明细：
主料：：米面125克，青椒95克，榨菜丝40克，鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面的做法步骤：
1.食材：米面、青椒（已去蒂去籽清洗切成丝）、榨菜丝、鸭蛋。
2.将米面放入大盆中，倒入温水泡软。
3.将鸭蛋打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，下入青椒和榨菜丝翻炒翻炒至青椒断生。
6.接着，合入泡软的米面翻炒翻炒。
7.然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
手工榨菜蛋丝面
食材明细：
主料：：面粉适量，排骨汤适量，榨菜胡萝卜适量，熟鸡蛋饼一个，青菜两根，韭黄适量，
辅料：：盐适量，香油2g，胡椒粉2g，
手工榨菜蛋丝面的做法步骤：
1.熟鸡蛋饼切丝，青菜洗净焯熟，榨菜胡萝卜炒好
2.备面粉
3.加水搅拌成面絮
4.揉成面团，饧十几分钟后放到案板上再揉
5.揉关揉匀的面团
6.面团用手掌压扁，再用擀杖从中间向外擀
7.再用擀杖把面卷起来擀，边擀边撒面粉
8.擀面时注意调整擀杖的方向
9.擀好的面
10.撒上淀粉后折叠
11.擀好的面切成面条
12.面条入锅煮熟后捞出
13.调入排骨汤、韭黄、盐、胡椒粉以及炒好的榨菜、胡萝卜丝、青菜、香油
小贴士：
炖汤时可加一包十三香炖肉料包，调面时先将韭黄撒入排骨汤内。也可按照个人口味加入生抽或醋。
榨菜丝秀珍菇鸭蛋汤面
食材明细：
主料：：面条90克，秀珍菇75克，榨菜丝40克，鸭蛋1只，
辅料：：酱油适量，盐适量，
榨菜丝秀珍菇鸭蛋汤面的做法步骤：
1.食材：面条、秀珍菇（已清洗）、榨菜丝、鸭蛋。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4.接着，合入已清洗好的秀珍菇和榨菜丝翻炒一下。
5.然后，合入面条，加适量的清水翻动一下煮开煮上2——3分钟。
6.最后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
鸭蛋番茄疙瘩汤
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，番茄适量，面粉适量，
辅料：：葱姜蒜盐适量，
鸭蛋番茄疙瘩汤的做法步骤：
1.材料备好
2.油色转小火下姜蒜爆香后下番茄翻炒
3.番茄炒出汁后加水
4.然后和面
5.慢慢加水搅出絮状
6.汤开后加入面絮絮
7.面团好了再倒入蛋
8.最后加盐加葱起锅
榨菜丝面结煮粉条
食材明细：
主料：：面结110克，粉条100克，榨菜丝40克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝面结煮粉条的做法步骤：
1.食材：面结、粉条（已泡软）、榨菜丝。
2.将面结下入清水锅中煮开煮上5分钟。
3.接着，合入已泡软粉条和榨菜丝翻动一下略煮。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
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