食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编现在向你推荐香炸带鱼------妈妈经典的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：带鱼650克，
辅料：：面粉适量，开水适量，
配料：：十三香适量，盐适量，
香炸带鱼------妈妈经典的做法的做法步骤：
1.带鱼去头去肚洗净，切成合适的小段
2.往切好的带鱼里，加入刚烧开的开水，烫二十秒，将水倒出（加入开水，主要是去除带鱼的腥味，烫的时间太长了，带鱼会烫烂的）
3.加入适量的十三香、盐，腌制二个小时
4.往腌制好的带鱼里，加入少量的面粉拌匀
5.锅里倒入油，开中大火。放入带鱼段，炸至金黄即可。
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蒜香炸带鱼的做法
好久没有新菜了。倒不是我懒得做，或是做了懒得上传，实在是因为没有什么新鲜的菜品能让我觉得值得分享。却说最近食欲不振，口味不强，也想不出要做点什么吃，以前喜欢的小吃也觉得没有什么新意了。实在想尝试些新的东西，便去了家远近闻名的口味小店找找胃口。坐下来其实也是不知道点什么，倒是热情的老板刻意过来，给推荐了几个经典菜式。其中便有这道蒜香炸带鱼。要说吃鱼，我是很爱吃鱼的，却又极不爱做鱼。别看鱼上了桌香味诱人，做鱼的过程可是很让人倒胃口，掏腹去鳞的，还要惹得一身腥气。想来带鱼却不同，腥味要小些，也无需去鳞之类的操作。当然点的时候并没有想这么多，只是因为很久没吃过带鱼了，才想尝试一下这蒜香味的带鱼。带鱼不都是蒸或炸的么？蒜香要从何来呢？于是，带着疑问等来了这道菜，不想果然异香扑鼻，极有特色，久久不能忘怀！两个星期过去，我竟依然能够记得当时那平生未见却又熟悉的不能再熟悉的味道。未见是因为确实没有吃过这口的带鱼，熟悉是因为，每一种调料的味道都清晰的写在我的脑子里，于是，我要把他们组合起来，在我的厨房重现它的味道！至于结果嘛，我只能说，我还算满意，至少也算形神兼具了，不敢妄自认为破解或完全学到了。大家跟着试试看吧！
材料：
带鱼，蒜，盐，生抽，料酒，花椒，姜，葱，胡椒粉，面粉，糖，蚝油，醋，淀粉，
蒜香炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将带鱼破腹掏内脏，剪去鱼鳍，洗净后剪成均匀长度备用。
步骤2，加生抽，料酒，盐，花椒，和姜丝，葱花，蒜末，以及少量胡椒粉腌制半小时以上。
步骤3，锅中宽油，烧至5成热转中小火，将腌制好的带鱼沾一层面粉入油锅煎炸。待一面定型后再翻另一面。
步骤4，炸至两面金黄，捞出控油。
步骤5，干锅烧少量热水，加一勺糖，一勺蚝油，两勺醋，适量盐烧开，用少量淀粉调水勾芡，烧开后加入蒜末稍一煮制，关火待用。
步骤6，待味汁冷却至不烫口的温度，浇汁上桌。
柠香炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，
配料：：柠檬汁适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，油适量，水适量，胡椒粉适量，
柠香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼段化冻，剪掉鱼鳍。洗干净
2.洗净的带鱼段，加入葱姜蒜、盐，腌制20分钟以上
3.淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊
4.把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色
5.炸好的带鱼趁热淋柠檬汁
小贴士：
1、面糊，喜欢酥皮厚一点的就调稠一点，喜欢薄薄一层的就调稀点。
2、柠檬汁趁热淋，那样带鱼的酥皮就不会回软
蛋香炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：鸡蛋一个，小黄瓜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
蛋香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼切好清洗干净，放入盐少量黑胡椒腌制半小时 鸡蛋打好放在碗中备用
2.腌制好后 把蛋液倒入带鱼容器内
3.锅内放油 待8成热
4.将沾有蛋液的带鱼放入锅内炸制金黄色 出盘 最后把剩余蛋液倒入锅内熟后起锅
5.把小黄瓜切断儿摆在盘内 鲜美清爽的蛋香带鱼就做好啦
妈妈的味道之五香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，五香粉适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，生抽适量，白糖适量，水适量，
妈妈的味道之五香带鱼的做法步骤：
1.带鱼剪去头、尾、鳍，去除内脏和腹中的黑膜
2.控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，八角、花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好
4.热锅加入适量的花生油，油温7成热放入带鱼段
5.炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
6.锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
7.加入适量的清水放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
8.煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火
9.盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
10.装盘，成品！
香炸糟卤带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，香糟卤适量，
香炸糟卤带鱼的做法步骤：
1.鱼用料酒和盐淹渍10分钟。
2.放油炸鱼。
3.在香糟酒里浸会儿，30秒
4.捞出装盘。
酥香-----【干炸带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，姜适量，料酒适量，
酥香-----【干炸带鱼】的做法步骤：
1.买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2.把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3.准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4.锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5.炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6.炸好的带鱼盛出装盘即好
7.成品图
8.成品图
小贴士：
一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
酥炸带鱼的做法
小时候特别挑食尤其是水里面的美味一律不爱吃，妈妈总是因为这个变着花样做给我们吃，可还是不习惯，但是有一种鱼却是我最喜欢的，就是带鱼，要趁热吃，最好一边炸一边吃，不会很腥，味道也超级赞。长大了也还是爱吃这一口，记得怀孕五个月的一天里要吃炸带鱼，老公买了好多，炸了两大碗，我吃了一口太腥不吃了，老公嫌我事多说了我一句，居然不争气的掉眼泪了，第二天老公赶紧把姑姑接来又做了一次，这次一点也不腥还很酥脆，美美哒吃了好多，后来自己也学着做，一次比一次做的成功，现在已经是我们家必备的菜品，儿子老公还有我都喜欢吃，金黄的色泽，诱人的美味。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
带鱼600g，葱1颗，姜1块，盐1勺，花生油400ml，八角1个，花椒10颗，胡椒粉1匙，
酥炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢
步骤2，将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
步骤3，剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
步骤4，鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
步骤5，热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
步骤6，炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
步骤7，将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
步骤8，金黄靓丽的色泽，诱人的美味。
妈妈的炸墨鱼的做法
这是弟弟生日妈妈做的
材料：
墨鱼适量，鸡蛋适量，面粉适量，炸粉适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，验适量，
妈妈的炸墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把墨鱼洗干净然后切小些2然后把鸡蛋料酒盐还有拍碎的大葱搅拌好在加入面粉里在加点水不要太多在搅拌在放入炸粉然后把那些廖和面粉一起搅拌3然后在把墨鱼放进去搅拌好的面粉里泡这样才可以去腥味4然后油必须倒多些在两三个两三个墨鱼一起放进去炸不能放太多，不然不均匀
干炸带鱼的做法
带鱼是我最喜欢吃的鱼，干炸的味道不会太腥，带鱼除了干炸和煎以外，红烧也很不错。我家人都喜欢有一点焦焦的口感，如果要煎的话，可以裹一层鸡蛋液和干面粉，也很不错。
材料：
带鱼两条，大葱一段，姜一块，料酒一勺，五香粉一勺，鸡粉一勺，盐一勺，味极鲜酱油一勺，
干炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把带鱼去内脏洗干净，切成段，可以把鱼鳍剪掉。
步骤2，加入葱丝、姜片、酱油、料酒、盐拌匀腌制半小时。
步骤3，炸的时候把葱、姜丝挑出去，锅里热油，烧至八分热，放入带鱼，开始不要翻动，待稍微有点变黄在翻动。
步骤4，成品
步骤5，成品
步骤6，成品
步骤7，成品
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