中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了潮音潮人：普宁豆酱炒五花肉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：普宁豆酱适量，生抽适量，生粉适量，油适量，
潮音潮人：普宁豆酱炒五花肉的做法步骤：
1.❥ 将五花肉洗干净，切小块，放置盘中
2.❥ 接着倒入适量的油、生抽和生粉，搅拌均匀后，放置一旁，腌制5分钟
3.❥ 5分钟后，倒入少许的油，热锅，倒入腌制好的五花肉，煎至两边金黄即可
4.❥ 然后倒入适量的普宁豆酱，翻炒均匀即可
5.❥最后，成品完成，看得口水直流呀
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 腌制猪肉时，生抽可用少许些，因为豆酱本身是有咸味的
❥ 要控制好火候，不然五花肉容易变硬
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潮音潮人：普宁豆酱炒空心菜
食材明细：
主料：：空心菜500克，
辅料：：豆瓣酱适量，蒜瓣3瓣，油适量，
潮音潮人：普宁豆酱炒空心菜的做法步骤：
1.先把蒜头切碎
2.把蒜头爆香
3.蒜头爆香后加入豆瓣酱
4.放入空心菜煮熟
5.成品，快点拍照享用吧~
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 豆瓣酱可以在超市买到，或者请朋友带~
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潮音潮人：豆酱剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼一斤，芹菜适量，辣椒适量，生姜适量，
辅料：：豆酱适量，盐适量，
潮音潮人：豆酱剥皮鱼 的做法步骤：
1.把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。
6.噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。
潮音潮人：豆酱肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，五花肉适量，姜1块，蒜头1颗，葱2、3根，
辅料：：蚝油适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，豆酱适量，
潮音潮人：豆酱肉末茄子的做法步骤：
1.❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用。
2.❥ 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用。
3.❥ 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀。
4.❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用。
5.❥ 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味。
6.❥ 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦。
❥ 老抽不要太多，不然颜色会太重。
❥ 茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃。
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豆酱五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：葱段适量，
配料：：豆瓣酱1汤匙，盐少许，糖少许，生抽少许，油少许，姜片3片，
豆酱五花肉的做法步骤：
1.五花肉先用水煮7-10分钟，捞起用冷水冲洗，沥干水切片。
2.切好的肉片放入所有调味料拌匀（用手）。
3.蒸锅水滚水放入，蒸15-18分钟，放葱关火，盖盖子焖半分钟，开盖上菜了。
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