中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了罗非鱼炖旱藕粉丝，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，旱藕粉丝适量，小西红柿10粒左右，生姜1小块，香菜适量，
辅料：：精盐适量，白砂糖适量，生粉适量，花生油适量，
罗非鱼炖旱藕粉丝的做法步骤：
1.罗非鱼去鳞去内脏，划上几刀开肉
2.放入油锅，中火煎炸。
3.煎至金黄而不失水分鲜度时，取出，放置盘中备用。
4.煎鱼的间隙，用清水把旱藕粉丝稍微冲洗一次后，放入汤锅中和冷水一起煮，水开后5~6分钟关火，然后把粉丝捞到盘中备用。
5.姜块切成片，香菜洗净备好。
6.小西红柿洗净备用。
7.炒锅洗净后，重新放些花生油，加上小量白糖。
8.油锅轻微冒烟后，加入小西红柿。
9.捣碎小西红柿，加入适量水、耗油和精盐。
10.加入适量生粉。
11.把汤料取至小碗中备用。
12.炒锅清洗后，放入清水和姜片tongu同煮至开，然后加入做好的西红柿汤料，在加上煎好的鱼和旱藕粉丝，小火慢炖8~10分钟，期间要翻动鱼身，使得汁液入侵鱼肉之中。
13.把炖好的鱼和粉丝一同转移至平底锅，加入香菜，开微火细炖。待大家都入座了，就可以享受美美的一餐啦。
小贴士：
1、小西红柿以土品种为佳（不是圣女果哦，是那种生吃起来又酸又甜的品种）。
2、配菜和配料可以根据个人喜好，是可增可减的哦。
3、汤料、鱼和粉丝一起炖的时间不宜太短，时间越长，鱼肉和粉丝就越入味。
4、火候不宜太过，糊了就不好啦。
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炖罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，
炖罗非鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，打花刀，薄薄的拍一层面粉。我打完花刀用料酒葱姜花椒和盐腌了一会，把鱼洗一下拍的面粉。
2.下锅炸鱼，小火慢慢炸不要着急
3.炸成这样两面金黄就好啦
4.把葱姜花椒大料八角香叶辣椒统统放入锅里爆出香味
5.然后把鱼翻个身放在所有佐料上面
6.沿锅边淋入醋
7.倒入生抽老抽
8.兑入适量水加入盐，糖，中火慢炖。炖一会记得翻一下，鱼很厚，所以两面都要炖一会
9.开始大火收汤，我们用勺子将汤一勺一勺浇在鱼身上
10.出锅喽
11.颜色还不错
12.好看又好吃呦
小贴士：
炸鱼一定要中小火，慢慢炸别着急
罗非鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：罗非鱼一斤半左右，豆腐一斤，
辅料：：葱适量，大料适量，料酒适量，油适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
罗非鱼炖豆腐的做法步骤：
1.罗非鱼杀好，切花刀控水。
2.豆腐切块，放电饼铛上煎，不用放油。
3.豆腐一面微黄就可以翻面了。
4.煎好的豆腐盛盘。
5.各种调料切好、备好。
6.锅中放油，两面煎鱼，加入葱姜蒜大料等。
7.加老抽、料酒、盐、糖及适量水，最后放入豆腐。
8.炖20多分钟就可以了，摆盘上菜。
垮炖罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，大料适量，花椒适量，辣椒适量，冰糖适量，生抽适量，米醋适量，盐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，白酒适量，老抽适量，料酒适量，
垮炖罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼处理干净后，可以一面打十字刀，这样比较入味
2.另一面是一字刀
3.待锅热后放入油，鱼的一字刀面朝下（煎），然后直接加入水。（两面肉质口感会不一样的哈）
4.水开后，用勺子捞出油沫
5.放入已准备好的调料
6.开始调味，生抽，老抽，料酒，冰糖，米醋，白酒，最后加入盐。温火-微火1小时
小贴士：
去除鱼腥线
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