食材明细:
主料::鲳鱼一条,
辅料::葱一段,姜片四片,香菜一根,蒜瓣五个,
配料::料酒一勺,盐一茶匙,香醋半汤勺,花生油适量,
清炖鲳鱼汤的做法步骤:
1.准备材料
2.将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。
3.蒜切片,葱切片。
4.煮锅中放入适量花生油,烧热。
5.锅热后,加入一汤碗水。
6.然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。
7.炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。
8.来一张成品图,多余的鱼汤可以用来下面条,味道很不错。
小贴士:
喜欢吃酱油的,可以少放一些生抽,味道也不错。
辣椒是个人随意的,我喜欢汤里有一点点辣味,所以加了辣椒。
材料:
罗非鱼(很小)2条,姜一小块,蒜5瓣,,
罗非鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把鱼处理干净,然后烧一锅开水备用,然后用油烧热后加入姜块,然后把鱼倒入油里煎至两面黄
步骤2,把鱼煎好了之后,加入烧开的水,然后放入蒜瓣烧开,然后把姜块捞出丢掉,然后转小火
食材明细:
主料::甲鱼1只,
辅料::鹌鹑蛋适量,生姜10个,枸杞5g,当归少许,盐适量,鸡精适量,
清炖甲鱼汤的做法步骤:
1.甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。
2.鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。
3.锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4.甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。
5.甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。
6.蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7.炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。
8.炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。
9.美味的甲鱼汤做好了,汤鲜味美,好喝极了。
10.成品图二。
11.成品图三。
12.成品图四。
小贴士:
1、甲鱼放锅里焯二分钟即可,捞出以后,把外面的膜撕掉,整个甲鱼都要撕哈。
2、放蒸锅里隔水清炖,营养又美味哈。
食材明细:
主料: 鲫鱼 1条,
调料: 色拉油 5毫升, 食盐 6克, 姜 10克, 小葱 5克, 胡椒粉 2克,
清炖鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉
小贴士:
1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。3、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 注意:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材明细:
主料::鱼1条,胡萝卜1个,
辅料::料酒1勺,姜5块,枸杞10棵,盐0.1勺,花椒10个,
清炖鱼汤的做法步骤:
1.清洗鱼;用料酒和姜片腌鱼十分钟;
2.准备备料;
3.锅微热,用姜片均匀插锅底一会;
4.放入油七成热,放入花椒炒香,捞出花椒;
5.放入腌制好的鱼,中火炸鱼,两面均炸,表面变色盛出备用;
6.炸好的鱼;
7.如果放少许油,放入姜片,胡萝卜翻炒;
8.把炸好的鱼放入胡萝卜上面,慢慢加入烧开的水,水的高度最好别淹过鱼;
9.加入几滴料酒,醋大火烧开;盖锅盖大火顿;
10.十分钟左右,汤汁开始变白;大火炖的过程中要注意水的量,如果水太少就在加入一点开水;
11.炖二十分钟,转小火炖;
12.放入枸杞,出锅前根据个人口味加盐;
13.盛出,趁热享用;
这是老爸的独家,也是一道非常快手的汤菜。成本低,味道一点也不差!冷飕飕的天气,来一碗,暖暖的!
材料:
日本豆腐2条,小葱一把,罗非鱼1条,食盐适量,香菇2朵,可选,生姜3片,
日本豆腐罗非鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材如图
步骤2,罗非鱼杀好,洗净后,再背部肉质较厚的地方划两道,一方面更入味,一方面更快熟。
步骤3,日本豆腐切小块。
步骤4,香菇切片,香菇不放也可以,不影响鲜味。
步骤5,小葱切碎。
步骤6,煎鱼前先用厨房纸将鱼上的水分吸干净,这样煎鱼不容易破皮。
步骤7,我用了两个锅,先用平底锅煎鱼,假如没有平底锅,炒锅也可以,不过要多煎一会再翻面。
步骤8,煎好鱼后,在炒锅里下少量油,煸香姜片,葱白。
步骤9,再放入煎好的鱼,如果煎鱼是用炒锅,直接把两片放鱼周围即可。
步骤10,趁着油温,快速倒入开水,一定要开水,鱼汤才够鲜浓。假如要做鱼汤,就多放水,至少没过鱼身,如果当菜,水量只要过鱼身一半即可。
步骤11,依次放入香菇,日本豆腐,盖上锅盖,让他们尽情翻滚。
步骤1210,分钟后,鱼鲜飘满整个厨房,下少量食盐。
步骤13,盛出来,鱼肉嫩,日本豆腐滑,汤浓味鲜!
步骤14,热气腾腾!
罗非鱼刺很少,做出来味道很好肉很好吃
材料:
青菜1把,罗非鱼500g,蘑菇50g,生姜,葱一根,嫩豆腐一块,金针菇一小把,酱油一滴,
百鲜罗非鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,切生姜片,切葱丝和生姜丝,备用鱼杀好在鱼肚上切出切口两面都割开口子
步骤3,在割开的口子里填上生姜片和葱丝,然后在鱼身体上撒少许盐水,放置五分钟
步骤4,上锅开始蒸鱼,大火八分钟起锅,美味的清蒸罗非鱼出锅了,撒上葱花和生姜末,烧开植物油浇在鱼身体上,开吃吧清蒸美味鱼,喜欢吃蒸鱼的就可以做到这里结束了开吃吧,但是我们还没有结束鱼汤还没做完
步骤5,烧开水加入三勺盐在加入蘑菇,金针菇,生姜片,葱煮两分钟后加入青菜和豆腐,和清蒸好的鱼,在煮大火3分钟小火两分钟出锅
鲍鱼,补而不燥,可以益肾、养肝、通络、清热、去湿,如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药,这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目,因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!
材料:
鲍鱼2只,莲子20克,百合18克,猪骨180克,姜2片,盐适量,
清炖鲍鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,莲子百合清洗干净。
步骤2,锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
步骤3,鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
步骤4,将所有材料放到炖盅里,加八成清水,盖上盖子。
步骤5,大火烧开,转小火隔水炖两小时,关火后加食盐调味即可。
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