啤酒酱香龙虾

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上啤酒酱香龙虾，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：龙虾1斤，柠檬半个，啤酒250ML，西瓜1块，

辅料：：十三香适量，孜然粉适量，五香粉适量，椒盐适量，生姜适量，蒜子适量，八角适量，朝天椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，

啤酒酱香龙虾的做法步骤：

1.龙虾一斤，用盐水泡一小时，吐出脏物，带上塑胶手套，防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上，用牙刷刷，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子，也可以用牙签挑。

2.生抽，老抽，醋，黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。

3.十三香，姜蒜 ，朝天椒，干辣椒，八角备用。

4.柠檬半个，挤出汁备用。

5.清洗干净的龙虾，放入煮沸的水里面过滤一下，捞起来，滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做 。

6.炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理，然后放入龙虾，不断的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣酱，挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖，焖15分钟。

7.加点盐，之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分，所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。

8.用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。

小贴士：

柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。

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十三香啤酒小龙虾

原料：小龙虾、啤酒

调料：姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香

调料2：老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花

做法：

清洗：

1、用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。

2、用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。

3、用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了。

4、翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。

*有些人会把腮部也剪去，但新手会因此剪掉虾脑，很浪费的，所以，我没有剪。

*清洗全程置于流动的水下进行。

炒制：

1、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。

2、放入干辣椒炸香。（辣椒放早了会糊）

3、放入洗净的小龙虾，大火翻炒。

4、依次放入老抽、豉油、十三香粉。

5、翻炒上色，倒入一罐啤酒。

6、大火烧开，转小火慢慢收汁。

7、加入少许盐和糖调味。

8、收汁粘稠，撒入葱花即可。

*蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没。

*不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香哦。

*喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。

香辣啤酒小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾2斤，

辅料：：花椒适量，麻椒适量，魔鬼椒适量，香辣椒适量，姜适量，香叶适量，玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角2个，啤酒一瓶，蒜适量，

香辣啤酒小龙虾的做法步骤：

1.买了些小龙虾。

2.开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。

3.揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要?）

4.姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。

5.锅内适量玉米油烧温热。

6.调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。

7.倒入一罐啤酒。

8.适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。

9.小龙虾尾和螯放入翻炒。

10.翻炒约5，6分钟。

11.倒入适量自制辣椒油。

12.翻匀，关火盛盘。

13.成品。

14.成品。

15.成品。

小贴士：

辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。

酱香啤酒鸭翅

食材明细：

主料：：鸭翅适量，啤酒适量，

辅料：：蚝油适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，小葱适量，

酱香啤酒鸭翅的做法步骤：

1.鸭翅清洗干净。

2.把鸭翅从关节处剁开。

3.生姜切片，小葱取葱白部分，小葱可用大葱代替。

4.锅中烧水，放入一勺料酒。

5.放入鸭翅焯水一分钟捞岀。

6.锅中放油，放入姜片和小葱煸香。

7.放入鸭翅翻炒几下。

8.放入一勺蚝油翻炒均匀。

9.倒入一罐啤酒。

10.放入一勺酱油。

11.放入半勺生抽。

12.放入适量的盐。

13.放入鸡精。

14.放入半勺白糖，盖上锅盖，转小火焖半小时。

15.焖好的鸭翅留少许汤汁。

16.把鸭翅摆入盘中，淋上汤汁。

17.成品图。

感谢您阅读“97美食网”的《啤酒酱香龙虾》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了龙虾菜谱专题，希望您能喜欢！