食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上酸菜虾肉煮蛏子，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：酸菜160克，蛏子335克，虾肉50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
酸菜虾肉煮蛏子的做法步骤：
1.食材：酸菜（已切开）、蛏子（已焯熟）、虾肉。
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒一下。
4.接着，合入剥好的蛏子和虾肉，加适量的清水。
5.翻动一下煮开。
6.然后，加适量的盐。（试试味道再加盐）
7.加适量的味精。（加不加味精自愿）
8.调味翻匀即成。
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酸菜煮茭白
食材明细：
主料：：茭白345克，酸菜250克，
辅料：：盐适量，味精适量，
酸菜煮茭白的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗切开）、酸菜（已切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
3.接着，合入切好的酸菜，加适量的清水。
4.翻动一下煮开至熟。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
酸菜煮凉粉
食材明细：
主料：：米凉粉500克，肥瘦肉末100克，酸腌菜100克，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，味精适量，香葱适量，香菜适量，
酸菜煮凉粉的做法步骤：
1.把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。
2.准备一些肥瘦肉末。
3.准备一些酸腌菜。
4.切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。
5.炒锅上火，下肥瘦肉煸炒出油。
6.肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。
7.倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。
8.放入米凉粉煮再次煮沸。
9.调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。
10.撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。
小贴士：
1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。
酸菜煮生鱼
没胃口的时候吃酸菜鱼一定会让你食欲大开，做法也不难，最主要的是一锅鱼就够大家吃的，不用在忙其他的菜了。
酸菜煮生鱼
原材料：生鱼900克，酸菜220克
配料：泡椒25克，干红椒2个，香葱2根，大蒜10克，生姜8克，花椒1克，盐2克，胡椒粉2克，浓缩鸡汁8ML，食用油30ML，料酒20ML，自制剁辣椒8克。
具体做法：
1：新鲜宰杀的生鱼一条。
2：酸菜，其它配料准备。
3：酸菜，洗净后切段，加清水浸泡1小时。
4：生鱼清洗干净，肉，骨分开，肉斜切片，加料酒，胡椒粉粉拌匀后腌制20分钟。
5：鱼排，鱼头剁块，加料酒，胡椒粉粉拌匀后腌制20分钟。
6：坐锅烧油，五成热的时候，下泡椒，干辣椒，香葱白，花椒，小火翻炒。
7：炒出香味后，加入泡好挤干水份的酸菜翻炒。
8：炒出酸香味。
9：酸菜扒向锅边，腌好的鱼头下锅，略煎制。
10：鱼头两面煎黄后，加热水，没过食材的量。
11：汤汁烧开后，腌好的鱼排一一下锅。
12：汤汁再次煮开后，加盐。
13：加胡椒粉。
14：加浓缩鸡汁调味。
15：中小火煮约10分钟，汤汁变浓白，鱼排肉熟透。
16：盛出酸菜，鱼排。
17：炉心调最小火，鱼片一片一片下锅，煮约3分钟，鱼肉变色熟透。
18：关火，盛出鱼肉，铺在酸菜鱼排上。
19：摆上香葱段，九层塔。
20：坐锅烧油，加入自制剁辣椒，小火炸香。
21：趁热淋鱼片上即可。
小贴士：
1：生鱼也可以换成草鱼，鲈鱼，桂鱼等自家喜欢的鱼。
2：泡椒的量，可根据自家的口味，想吃辣的可以再多放一些。反之减量即可。
3：酸菜，泡的时候多换换水，记得换水的时候，一定要挤干水份再泡。
4：最后一步，不喜剁椒椒的，直接烧油淋入也可。精灵用的剁辣椒不辣，只是颜色好看。
5：家中没有九层塔的，不放也是可以的。精灵也是随性从阳台的花盆中掐的。
6：生鱼的连液很多，分割的时候要特别小心，可以用干净的厨房毛巾包裹住再下刀子。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜煮生鱼，喜欢吃的朋友就做着吃吧。
酸菜粉条煮龙骨
食材明细：
主料：：龙骨395克，粉条80克，酸菜210克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
酸菜粉条煮龙骨的做法步骤：
1.食材：龙骨（已清洗焯水）、粉条、酸菜
2.将酸菜放在案板上切开，待用。
3.将已焯好的龙骨下入高压锅中，加适量的料酒。
4.加入一些清水。
5.随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着，合入粉条和切好的酸菜翻动一下煮开。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
酸菜腐竹煮排骨
食材明细：
主料：：排骨510克，酸菜155克，腐竹105克，
辅料：：料酒适量，竹盐适量，味精适量，
酸菜腐竹煮排骨 的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）、酸菜（已切开）、腐竹（已泡发）
2.将已泡发好的腐竹清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将已焯好的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后，合入切好的腐竹和酸菜翻动一下煮开煮上4——5分钟。
9.最后，加适量的竹盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀即成。
新派酸菜煮鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，香菜少量，姜少量，
辅料：：泡菜少量，辣椒少量，
新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤：
1.准备好原料：鲈鱼、泡菜、香菜、辣椒、姜。
2.鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用
3.净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香
4.加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉
5.大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅
6.盛盘撒入香菜即可（这是我的成品图，不是很好看，嘻嘻！）
小贴士：
选材要新鲜，火候要恰当，不要煮得过老了。
酸菜煮黄蜡丁
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是酸菜煮黄蜡丁。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：黄骨鱼四条，酸菜适量，
辅料：色拉油适量，大蒜适量，细香葱适量，姜适量，
酸菜煮黄蜡丁的做法步骤：
1. 盐酸菜洗净，黄蜡丁去肚去鳃，洗净
2. 炸好的花生仁碾碎
3. 盐酸菜切小段
4. 锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入盐酸菜煸炒3分钟
5. 加一大碗清水煮开2分钟
6. 放入黄蜡丁
7. 加料酒，先抽，胡椒粉
8. 再加一点点盐，加些辣椒酱煮开8分钟左右
9. 撒些花生碎，撒些葱花即可
酸菜煮鱼肠
食材明细：
主料：：酸菜3棵，鱼肠4个，
辅料：：辣椒适量，葱花适量，姜片适量，
配料：：盐适量，糖适量，酒适量，鸡精适量，蚝油适量，
酸菜煮鱼肠的做法步骤：
1.鱼肠清理干净。
2.酸菜切小条，用锅炒干水份（什么都不用放）。
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