没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“葱炒蛏子”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：蛏子600克，
辅料：：油15克，辣椒酱20克，葱适量，盐6克，味精2克，
葱炒蛏子的做法步骤：
1.主辅料： 蛏子、葱、辣椒酱
2. 把蛏子洗净，沥干水分。
3. 热油，放入葱煸炒。
4. 把葱炒出葱香味，防止炒糊。
5.放入辣椒酱。
6. 翻炒均匀，加盐调味。
7. 放入蛏子。
8. 旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。
9. 加一点味精提鲜味。
10. 翻炒均匀，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
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油葱蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500克，
辅料：：大蒜2个，葱2棵，
油葱蛏子的做法步骤：
1.酱油调制，酱油醋以1：2以及少许白糖调，加入少许味精和切好的蒜末，最后搅拌几下就行了。
2.把蛏子洗干净放入锅中清水煮 ，加两片姜，蛏子打开即可
3.煮好的蛏子
4. 蛏子剪去另半壳，再把蛏子清理干净，摆好盘子里
5.倒入调制好的酱油醋，撒上葱花
6.把油放锅加热，再把油倒入蛏子上
7.香喷喷的菜
葱香蛏子的做法
夏日没胃口，清清淡淡的菜品比较容易入口。只要蛏子新鲜，几乎连调味料都不用放，简单快手。
材料：
蛏子350g，小葱适量，姜片少许，蒜片少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，
葱香蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子用盐水（可以问摊主要盐），滴入几滴香油吐沙2小时左右
步骤2，吐完沙的蛏子刷洗干净，动作要快哦！
步骤3，小葱切段，老姜、大蒜切片待用
步骤4，热锅冷油，爆香葱姜蒜
步骤5，倒入蛏子略翻炒
步骤6，喷入料酒，盖盖焖一小会
步骤7，撒少许白胡椒粉
步骤8，等蛏子都开口就可以关火盛出啦，不用放盐和鸡精就已经很鲜美啦，原汁原味！
腐竹炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子235克，腐竹25克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、腐竹（已泡软清洗折断）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蛏子，加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀。
8.最后，搁入香葱，即成。
莴笋炒蛏子
食材明细：
主料：：莴笋1根，蛏子325克，
辅料：：姜片适量，干辣椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
莴笋炒蛏子的做法步骤：
1.材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）
2.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
3.将去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口，捞出。
7.晾凉一下。
8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
10.接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后，加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
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