食材明细:
主料::鸡蛋2个,温水150克,秋葵适量,
辅料::生抽适量,香油适量,
蒸秋葵鸡蛋羹的做法步骤:
1.两个鸡蛋打入碗中。
2.用筷子打散。
3.加入温水。
4.再次搅拌均匀。
5.用勺子撇去表面浮沫。
6.再去筛子过去蛋液中的杂质。
7.表面放几片秋葵。
8.表面盖上保鲜膜。
9.锅中加入适量水烧开。
10.水开后放入蛋液蒸15分钟。
11.15分钟后取出。
12.成品图。
13.加入适量调味料。
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例大概在1:1.5。
2、水尽量用温水,鸡蛋最好是常温鸡蛋。
3、蒸的时候盖保鲜膜或者压一个平盘。
4、蒸的时间根据所用容器和蛋液的量调节。
食材明细:
主料::秋葵2颗,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,香油适量,
秋葵鸡蛋羹的做法步骤:
1.食材:秋葵、鸡蛋
2.鸡蛋磕入碗中
3.加盐打散
4.加入1.5-2倍的水继续打匀、用勺子撇掉浮末
5.静置一会儿
6.秋葵洗净切片
7.将秋葵轻轻的放在蛋液上
8.蒸锅加水、放入蛋液
9.盖上盖子或保鲜模、水开后中火蒸6-8分钟
10.蒸熟的鸡蛋端出
11.淋入香油即可
食材明细:
主料::鸡蛋1个,鲍鱼干适量,温水适量,
辅料::海鲜酱油1大匙,陈醋2小匙,糖1小匙,辣椒油1小匙,葱花适量,
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤:
1.鲍鱼干用温开水泡发
2.准备一个鸡蛋
3.打散成蛋液
4.加入泡鲍鱼干的水
5.再补足温开水至小碗八分满,把蛋液轻轻搅拌均匀
6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。
7.过滤好的蛋液,如果表面有气泡,要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油,一来可以防止粘盘,二来增香。
8.盖上保鲜膜,入蒸锅蒸
9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右),摆上泡发好的鲍鱼干,再盖好保鲜膜,回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花,拌匀即可。
11.蒸好的蛋羹
12.浇上味汁开始享用吧。
小贴士:
1.蛋液要过滤,蒸蛋时,容器一定要盖上,防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水,蒸出来的蛋羹特别嫩,喜欢吃硬一点老一点的,可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
食材明细:
主料::大米200g,糯米50g,红糖60g,
辅料::水120ml,
像雪地一样美的蒸糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.大米和糯米一起放入料理杯中
3.选择磨粉键运行结束
4.磨完粉之后用滤网过滤
5.加水揉成团,不要加太多水,刚好吸收,还有点干的状态
6.取出模具,先放一层米粉(不要压得太紧)再铺一层红糖最上面盖上米粉
7.选择蒸汽模式110摄氏度,运行20分钟即可
小贴士:
1、打粉的时候食材一定要干
2、装模具的时候不要压得太实
3、红糖的量可以根据口味自己把握
食材明细:
主料::白心火龙果一个,橙子一个,
辅料::草莓适量,蓝莓适量,猕猴桃一个,红心火龙果适量,
果盘:幸福像花儿一样的做法步骤:
1.白心火龙果一个。
2.切均匀一厘米厚片。
3.如图摆盘。
4.橙子切片,摆在火龙果上。
5.草莓竖切两半,摆在橙子间隙。
6.猕猴桃切薄片,取两片去皮对切。
7.红心火龙果切三角对摆。中间摆一个长方形红心火龙果。
8.蓝莓摆上。完成。
9.成品。
食材明细:
鸡蛋1个58克,盐0.5~1克,温水(不烫手)58克,植物油1克,瓷碗1个,碗盖一个
蒸鸡蛋羹的做法步骤:
第1步鸡蛋打入碗里,称一下鸡蛋液的重量加入同样重量的温水(我不小心加多了2克,问题不大)再加入1克油,半克盐(或者1克)
第2步顺一个方向搅拌,这时候锅里加水,点火搅拌均匀
第3步盖上盖子锅里的水,烧到镶边,如图
第4步锅里放蒸帘,把搅拌好的鸡蛋液,放在蒸帘上。盖上锅盖
第5步水开后,转小火(这个火候很重要),蒸10分钟小火蒸10钟后,关火焖10分钟
第6步出锅嫩滑的鸡蛋羹好了
小贴士:
注要水加水的温度和水量,还有就是一定要小火慢蒸。还有就是我家四口人,然后我的锅大,所以我一次蒸了四碗鸡蛋羹,当然,你如果嫌费劲,也可以用个大点的碗,一起蒸多个鸡蛋,只要把水的量和鸡蛋液的量等同就OK啦!
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