食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“经典四大金刚早餐之一----咸豆浆(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：干黄豆一大汤勺，
辅料：：紫菜适量，榨菜适量，虾皮适量，油条适量，
配料：：盐适量，麻油适量，辣油适量，
经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法步骤：
1.干黄豆拣干净后泡一夜，第二天早上洗干净，放入豆浆机中做淡豆浆。
2.豆浆做好后，筛掉豆渣，豆渣可以做成其他美食，营养非常丰富，豆浆待用。
3.豆浆倒入煮锅中，再次烧开。
4.依次放入虾皮、紫菜，榨菜、继续烧开。
5.最后把炸好的油条剪成段，放盐调味，撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。
小贴士：
1、豆浆与鸡蛋不宜同食，豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、如果不是用豆浆机烧豆浆，而是用料理机打的豆浆，一定要烧开烧透后才可以引用哦~
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台式面包四大天王之一的---葱花面包的做法
本来想做小餐包，夹果酱，夹芝士片、肉饼之类的都行。在整形的时候突然想到了某次看到的一条新闻，于是改做葱花面包。原文节选如下：台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查，结果菠萝、葱花被认为最经典，红豆、奶酥为第3、4名。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“四大天王”，台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选，结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥”口味，其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票……菠萝、葱花等10种经典口味，可说是“热销数十年”。烤的时候，香味飘来，让我一度以为，我烤的是椒盐味的花卷，而不是面包。方子还是用的我最喜欢的液种。
材料：
高筋粉75g，水75g，酵母1/4小勺的一半，高筋粉100g，低筋粉35g，白砂糖20g，盐1g，鸡蛋28g，牛奶23g，酵母2g，黄油20g，猪油8g，黑胡椒粉少量，盐0.5g，白砂糖2g，全蛋液2g，葱花60g，，
台式面包四大天王之一的---葱花面包的做法的做法步骤：
步骤1，将高筋粉（75g），水（75g），酵母（1/4小勺的一半）倒入容器中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，之后放入冰箱冷藏至少一夜。
步骤2，发酵好的液种和其他主料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵。
步骤3，排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟。
步骤4，每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中。
步骤5，入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度。（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）
步骤6，发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口。
步骤7，刷上全蛋液。
步骤8，撒上葱花馅料（制作方法见后面）。发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟。烤好后，放晾架上晾凉。
步骤9，葱花馅料制作：将辅料中葱花以外的所有材料倒入容器中，混合拌匀（猪油事先融化）。倒入葱花，拌匀即可。
四金刚
不过是将四样极其简单的小吃放在四个小缸状的容器里，配上薄如蝉翼的山东大煎饼或任意喜欢吃的饼饼，端上桌来，美其名曰四金刚，又或者是四金缸。
管它是哪个字呢，反正就是好彩头！
在鱼肉如林的筵席上，不仅让人眼前一亮，而且保证一抢而空！
四金刚：年菜大赏土里土气必遭哄抢芹意
材料一：小河虾250g，料酒1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，鸡蛋一个，面粉一把；
材料二：疙瘩咸菜200g，猪五花肉100g，葱姜丝适量，小红辣椒3个，老抽少许；
材料三：鸡蛋3个，蜢子虾酱2小勺，香葱花适量；
材料四：香葱适量
材料五：山东大煎饼或其他喜欢的薄饼；食用油适量
四金刚的做法
1、小河虾仔细清洗干净，控干水分，加入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻后，再加入鸡蛋和面粉；
2、轻轻拌匀，让每个虾都看上去黏糊糊的；
3、疙瘩咸菜切成细丝，入清水中浸泡，中间多次换水，泡到咸淡适口，捞出控干水分；五花肉切丝；葱姜切片；小红辣椒切粒；
4、鸡蛋打散，加入虾酱调味儿；
5、炒鸡蛋之前，加入香葱粒，拌匀。
6、起炒锅，热锅入凉油，下入鸡蛋虾酱液，滑炒至嫩熟，起锅；
7、另起锅，热锅入凉油，下入肉丝翻炒至变色；
8、加入葱姜和辣椒粒，翻炒出香味儿；
9、下入咸菜丝，翻炒均匀；
10、加入少许老抽；；
11、调出喜欢的颜色，起锅
12、另起油锅，烧至7、8成热时，下入小河虾，迅速滑散，炸至金红酥脆，起锅；
13、将以上三样装缸，再切一把小香葱另装一缸，凑成四金刚；
14、与煎饼一起上桌，即可。
美食贴士
1、所有主辅配料均无定量，根据实际情况增减即可，调出适当的口味就行！
2、四金刚的内容也无定式，凑成四样，装在缸儿里，就行了！
3、再炸上一缸小干鱼，就更合口了！唉我家没有小干鱼，只好用香葱来凑数，并不影响四金刚响当当的名头，反而色彩更加丰富了呢！尽可自由发挥！
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鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法
在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感
材料：
冰肉材料：肥猪肉100克，白糖40克，料酒50克，饼材料：中粉200克，白糖90克，蜂蜜75克，白芝麻30克，花生碎30克，蒜蓉30克，南乳2块，胡椒粉4克，，
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法的做法步骤：
步骤1，冰肉材料：肥猪肉
步骤2，开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
步骤3，加入白糖和料酒拌均匀
步骤4，然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
步骤5，把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
步骤6，然后，用手搓成面团即可
步骤7，最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
步骤8，烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
步骤9，烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液
步骤10，再用上下火150度，烘烤20分钟
步骤11，出炉后，放凉即可食用
步骤12，成品欣赏
经典汤圆四种花样吃法之一——黑芝麻汤圆(1)
食材明细：
主料：：黑芝麻300克，糖300克，蜂蜜50克，橄榄油或猪油250克，
辅料：：糥米粉270克，澄粉30克，热水200克，
经典汤圆四种花样吃法之一——黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末。
2.然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了。
3.取10克一份制成小丸子。
4.把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团。
5.待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮。
6.包入黑芝麻馅再揉圆即可。
【台式面包四大天王之四】奶酥面包
食材明细：
主料：：水50g，牛奶60毫升，鸡蛋1个，高筋面粉250g，砂糖21g，盐2.5g，速发酵母2.5g，无盐黄油30g，
辅料A：：无盐黄油80g，糖粉50g，鸡蛋60g，奶粉105g，
辅料B：：无盐黄油75g，糖粉65g，蛋黄67.5g，低筋面粉75g，
【台式面包四大天王之四】奶酥面包的做法步骤：
1.主料中的牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2.先来制作奶酥馅(A)。辅料A中的无盐奶油放于室温中软化后，加入糖粉用打蛋器打至泛白，续分次加入蛋液，每次均搅拌至蛋液完全吸收；
3.续加入奶粉拌匀，即可放入冰箱中冷藏。
4.面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
5.面团醒好后，先二擀二折后揉园，再擀成面皮状，包进30~35g的奶酥馅（3.)，再将周围面皮往中间捏合、轻柔地整成圆形后，续发酵50分钟。
6.二次发酵快完成前，制作面包表皮(B)用的奶酥。辅料B中的无盐奶油放于室温中软化后，加入糖粉用打蛋器打至泛白，续分次加入蛋黄，每次均搅拌至蛋黄完全吸收；
7.最后再加入低筋面粉搅拌均匀。
8.将做好的7.放入挤花袋中，螺旋状挤在二次发酵好的面包表面后，放进预热至195度C的烤箱中烤12~15分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
9.烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
10.台式面包四大天王http://home.meishichina.com/space-9018909-do-blog-id-963340.html
小贴士：
没有什么特别的窍门，只能提醒：和包红豆馅一样，包入A奶酥馅后、面皮收口处一定要确实捏合，不然烤的时候会露馅。
东北四大炖--猪肉炖粉条
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，粉条适量，
辅料：：盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，糖适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，
东北四大炖--猪肉炖粉条的做法步骤：
1.猪五花肉切小块。
2.大勺烧水。凉水下锅。水开打出浮沫。捞出控水备用。
3.粉条温水泡软。
4.葱姜切段。
5.大勺留底油加白糖，炒出糖色。加五花肉，炒上色。。加葱姜炒香。
6.加水没过猪肉。酱油少许，盐 味精。花椒大料。炖30分钟。
7.炖 15分钟 左右 下粉条。。再炖15分钟。等汤汁基本浓稠了出锅。
8.肉肥而不腻。粉条有嚼头。。
小贴士：
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一定不能错过的美味早餐—咸豆浆的做法
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…又是一个10分钟就能搞定的早餐哈
材料：
黄豆50g，水1000ml，油条一根，葱花适量，紫菜/海苔适量，虾皮适量，调味料，生抽一瓷勺，香醋一瓷勺，香油少许，盐少许，，
一定不能错过的美味早餐—咸豆浆的做法的做法步骤：
步骤150，g黄豆洗干净泡发一夜早起洗干净加入豆浆机水量加到1L的刻度处
步骤2，早上一起床就打豆浆哦，然后洗脸刷牙忙完也就打好了
步骤3，打豆浆的时候准备葱碎紫菜虾皮油条剪小段
步骤4，碗里加入一勺生抽一勺香醋（陶瓷勺子哦，我用的7寸的吃面碗哦）加点香油
步骤5，加入虾皮我用的虾皮粉一样的哈哈
步骤6，豆浆打好立即过滤趁热倒入有调料的碗里，瞬间就冲出絮状豆花了哦，完了尝下味道加盐即可
步骤7，接着加入葱花紫菜油条开吃吧做好的咸豆浆是絮状的哦
步骤8，一定要趁豆浆热的时候倒哦要不然冲不出来絮状，冬天过滤完豆浆容易凉，我一般把过滤好的豆浆放入微波炉打一分钟，然后再冲！夏天没关系，过滤完迅速倒入碗里！
步骤9，我用的吃面的碗7寸，这个量刚好两大碗，是两人份哦！我家都爱吃哦虽然是上海小吃，陕西人也爱吃啊洗漱完10分钟就能吃上的早餐哦喜欢给个关注
上海咸豆浆
准备好热豆浆。将油条切成小段。入油锅复炸一下，至更加焦脆盛入盘中备用。注不复炸，稍微炕一下也可。我自己炸的油条，油还热的，复炸就很方便。
材料：
主料：油条1根，豆浆750ml，
辅料：酱油适量，醋适量，虾皮适量，紫菜适量，葱适量，榨菜适量，
上海咸豆浆的做法步骤：
1. 准备好热豆浆。
2. 将油条切成小段。
3. 入油锅复炸一下，至更加焦脆盛入盘中备用。注不复炸，稍微炕一下也可。我自己炸的油条，油还热的，复炸就很方便。
4. 取一只碗，碗里放上虾皮、紫菜、葱花、榨菜未、酱油和香醋。
5. 将滚烫的豆浆冲入碗中。
6. 豆浆即形成豆花。
7. 然后将香脆的油条泡入食用。
紫菜咸豆浆
食材明细：
主料：：黄豆50克，紫菜2克，大米20克，
辅料：：盐2克，清水1000毫升，
紫菜咸豆浆的做法步骤：
1.准备食材：黄豆50克、紫菜2克、大米20克、盐2克。
2.将紫菜、黄豆、大米洗净，放入破壁机的全钢热饮专用杯。
3.加入1000毫升清水。
4.选择豆浆程序，启动，制作时间共29分钟。
5.程序结束后，加入食盐。
6.启动搅打程序，搅打30秒即可。
小贴士：
紫菜多食令人腹胀，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。消化功能不好、脾虚者可引起腹泻，宜少食。乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用。
【温拌海螺】--胶东四大拌
食材明细：
主料：：海螺4只，
辅料：：青椒适量，红椒适量，香菜适量，葱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鱼露适量，米醋适量，香油适量，热油适量，
【温拌海螺】--胶东四大拌的做法步骤：
1.主料：海螺4只副料：青、红椒、香菜、葱调料：盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油、热油
2.海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟
3.青、红椒切片、香菜取梗切段备用
4.蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分、将海螺切成薄片
5.然后取一容器将配料与海螺片置入、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料
6.用勺子将热油烧热后趁热浇上，然后拌匀即可装盘食用
小贴士：
1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用；
2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出，去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净，海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏，将其清除干净后，再切成薄片。
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